Siz hozirgacha bu safarga chiqishingiz kerakligini bilmagan edingiz
da joylashgan Parijdan poezdda bir soatdan ko'proq , Frantsiyaning Shampan viloyati, Frantsiyadagi boshqa hech qanday joy kabi, buyuk vino zavodlarining to'plamidir, tarix va terroir eng kerakli shisha glamurni keltirib chiqaradi: shampan. Ular shunday deyishadi Dom Perignon , Hautvillers Benedictine abbey bir rohib, edi bu ichimlikning ixtirochisi , garchi u haqida shubha tug'diradigan ko'plab nazariyalar ham mavjud.
Ko'rinishidan, vino ishlab chiqaruvchining ruhiga ega bu qaysar rohib nima yaratishga muvaffaq bo'lgan? qizil uzumli oq sharob, lekin muammo bilan: ko'p marta, shishalarda ular paydo bo'ldi pufakchalar . "Aqldan ozgan sharob" deb atashgan, chunki o'sha gaz ham konteynerlarni portlatib yubordi . Ammo yaxshi bo'lmagan yomonlik yo'qligi sababli, bu muammoni keltirib chiqardi mahoratli yechim : bilan yangi shishalar yaratildi qalinroq shisha va ham foydalana boshladi tiqin sifatida gaz oqishini oldini olish va s ga bardosh berish uchun yopish shishadagi ikkinchi fermentatsiya yuqori bosimda, shampan ishlab chiqarishda kalit.
Uzumning uchta asosiy turi mavjud shampan ishlab chiqarish uchun: shardonnay, pinot noir va pinot meunier, Frantsiyaning ushbu mintaqasida uzumzorlarda taqsimlanadi. Grand Cru, Premier Cru va Cru deyarli bo'ylab 300 ta kichik va bema'ni shaharlar hayot uchun qaerda ichish kerak. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik.
Hammasi u bilan boshlandi
1-KUN
9:00: qaramay ishlab chiqarishning 60% dan ortig'i Shampan vinosi frantsuz hashamatli guruhi ** LVMH** ga tegishli bo'lib, uning tarkibiga vino zavodlari kiradi. Moet va Chandon yoki ** Dom Perignon **, bu kabi oddiyroq vino zavodlariga tashrif buyurishga arziydi. Rojer Kulon , Reyms shahriga yaqin. Bu erda, ko'proq sakkiz avlod shampanlardan birini jonlantirish ishini davom ettiring eng qadrli viloyati.
Lekin bu hammasi emas: a uzumzorda piknik, vino zavodiga ekskursiya yoki a shaxsiy tatib ko'rish Bu kichik mahalliy vino zavodi tomonidan taqdim etiladigan ba'zi xizmatlardir, u ham endigina ochilgan yoqimli yotoq va nonushta, Le Clos des Terres Soudées , oenological haddan tashqari mumkin hangover dam olish uchun mukammal.
11:00: Endi ko'chib o'tamiz Reyms, mintaqadagi eng katta shahar Shampan vinosi, garchi u uning poytaxti bo'lmasa ham. Bu go'zal shahar ko'p narsalar bilan maqtana oladi, lekin, eng muhimi, bor boy tarix, chunki u hamma joy bo'lgan Fransuz qirollari toj kiyishgan . Uning boshchiligida yangi sobori , Reyms Birinchi jahon urushi paytida katta zarar ko'rdi va Shaharning 80% vayron bo'lgan.
Frantsuzlar orasida juda mashhur Boulingrin mahallasi , eng yaxshisi gurme do'konlari shahardan. Bu erda siz kabi mutaxassisliklarni sotib olishingiz kerak apelsin qobig'i pishloq yilda sodir bo'ladi Langres, dengizga juda yaqin, yoki Chaurce , kremsi va mashhur Camembertga o'xshash.
delikatesxonada Bruno Xerbin (sifatida sanab o'tilgan eng yaxshilaridan biri Galliya mamlakati), biz topamiz eng yaxshi Reims jambon mintaqaning bir turi Provans o'simliklari bilan pishirilgan jambon. Ko‘chaning oxirida bozor, a art deco tuzilishi Uning hayoti ichkarida emas, devorlari tashqarisida cho'zilgan, bo'sh, ** Trésors de Champagne .** kabi ichimlik ichish uchun ajoyib joylarni keltirib chiqaradi.
Reyms sobori o'z izini qoldirganlardan biridir
13:00: Va juda ko'p gastronomik zavqdan so'ng - bu Frantsiya - tushlik mehmonxonada taqdim etiladi Kafe du Palais . yilda tashkil etilgan 1930, Bu muassasalardan biridir Ko'proq mashhur shahar va uning orzu qilingan dasturxonlari teng taqsimlanadi mahalliy aholi va sayyohlar o'rtasida, kim bu bezakli bistro bir tushlik asoslangan topish odatiy taomlar, kabi salyangozlar bilan tagliatelle ularning hayratda esa shampan bir qadah bilan birga hipnotik art deco shisha ship , tomonidan ishlab chiqilgan Jak Simon.
14:00: Reymsdagi shampan ibodatxonasi a. ichida joylashgan 12-asrdagi sobiq abbey , hech narsa mavjud emas. Biz hozir ichidamiz Maison Taittinger , bu likyorning uylaridan biri ko'proq yolg'izlik bilan viloyati. Monastir o'tmishi bilan uning kelib chiqishi deyarli qadimgi davrlarga borib taqaladi XIII asr, va Benedikt rohibidan beri ko'p yomg'ir yog'gan bo'lsa-da Per Taittinger bu shampan imperiyasining poydevorini qo'ydi, uning boshqaruvi saqlanib qolmoqda oila va eng benuqson ishlab chiqarish tamoyillariga asoslangan.
Vino zavodiga tashrif davomida, ko'proq sayohat qilish imkoniyatiga ega bo'lishdan tashqari to'rt kilometr uzoq haqida bilan qadoqlangan 2000 shisha , ham ko'rish mumkin o'tmish qoldiqlari oila har xil deb saqlab qolish uchun sog'lom fikr bor edi, deb eski Nicaise abbeyining qoldiqlari yoki devorlardagi o'yma naqshlar urush paytida boshpana topgan qochqinlar uning -biroz bezovta qiluvchi- koridorlarida.
Tarixiy kafe du Palais tashrif buyurishga arziydi
16:30: Reymssiz hech narsa bo'lmasdi sizning soboringiz , shahardagi belgi. ning durdona asaridir XIII asr , Garchi mamlakat shohlari allaqachon bu erda toj kiygan edi oltinchi asr . Birinchi jahon urushi paytida shaharning qolgan qismi kabi katta zarar ko'rgan 308 ta bomba ustiga tushdi, lekin u kabi homiylar tufayli butun ulug'vorligini tikladi Rokfeller. o'tkazib yubormaslik kerak chagall vitray oynasi yetmishinchi yillarda o'rnatilgan.
18:00: Bir nechta joylar yeyish, ichish va sevish dan yaxshiroq Les Crayères . Sharq hashamatli mehmonxona Reymsda, ro'yxatga olingan "afsonaviy muassasa" , bu eski oilaviy saroydir Polignac uslubni qayta tiklaydi va modernizatsiya qiladi c xato .
Klassik frantsuzlardan ilhomlangan mehmonxonada iste'dodlilarning gastronomik restorani joylashgan Oshpaz Filipp Mill , Le Parc Les Crayères, qaysi bilan ikkita Mishel yulduzi, kabi ajoyib mahsulotlarni ishlab chiqishni beg'ubor texnika bilan amalga oshiradi omar, langoustines, foie gras yoki turbot . Uning sharob ro'yxati, qaysi taklif etadi 600 dan ortiq shampan ma'lumotnomalari , bu restoranni mintaqadagi eng yaxshi narsalarni kashf qilish uchun eng zo'r joyga aylantiring.
Les Crayèresdagi qirol kabi
2-KUN
10:00: Va nihoyat, Epernay. The poytaxt Shampan viloyatidan a uzumzorlar bilan o'ralgan kichik shaharcha bu ko'proq o'tiradi 100 kilometr vino zavodlari millionlab shishalarni saqlaydi. Épernay shuningdek, ko'pchilikning uyidir dunyodagi eng mashhur vino zavodlari Moet va Chandon kabi Pol Rojer yoki Perrier-Juet . Ularning ko'pchiligi o'zlarining hashamatli shtab-kvartiralari bo'ylab joylashgan Shampanning ulug'vor xiyoboni, qaysi Cherchill "manzil" sifatida ko'rsatilgan ko'proq ichish mumkin dunyoning" (aslida u Pol Rojer joylashgan 44-raqamni nazarda tutgan).
Épernay to'la tarixiy anekdotlar , buni aytadigan kishi kabi Richard Vagner "Tristan va Isolda" operasini yaratdi Bu erda yoki Napoleon Moet & Chandonning birinchi va eng yaxshi mijozlaridan biri bo'lgan - shuning uchun uning shishasi Moet Imperial -.
13:30: Ichkarida tushlik beriladi Avi 36 , tashkil topgan maftunkor muassasa kamtarona restoran va shampan vinosi tatib ko'radigan butik, 36 rue Dom Pérignon, pastoral qishlog'ida joylashgan Hautviller . Tatib ko'rish bari tatib ko'rish imkoniyatini beradi uchta shampan, Ularning har biri 100% chardonnay, 100% pinot noir va 100% meunye, shuningdek, vintage shampan vinolaridan tayyorlangan.
Gastronomik bo'limda va yopiq narxda 18 evro, Bu oila ba'zi mazali mintaqaviy taomlarni pishiradi va xizmat qiladi qadoqlangan shaklda, masalan, Chaource pishloq, Reims jambon, Yasmiq salat va oqshomni shirin qilish uchun unutilmas pushti makaron
Eng yaxshi vino zavodlari Avenyu de Shampanda birlashadi
15:00: Maftunkor shaharchada sayr qilishga arziydi Hautviller , ham bor tarixiy joy Dom Perignon qabri , qalbida joylashgan Hautvillers Abbey. shahar haqiqatan ham kichik , va uning uzumchilik ruhini deyarli har qanday burchakda sezish mumkin. Ularga alohida e'tibor berilishi kerak chiroyli belgilar bilan bezatilgan maftunkor uylar ishlangan temir
16:30: Uzumzorlar bo'ylab sayr qilish kichik eko avtomobil go'zal manzaralarni va hattoki imkoniyatini qaerdan olish mumkin uzumzorlar orasida sayr qilish ? oh ooo! Korxona Ay Ekologik tashrif U bor kuch-g‘ayratini bunga erishish uchun sarflagan va gastrollardagi muvaffaqiyatidan kelib chiqib, bunga erishgandek ko‘rinadi.
18:00: Marne etagida joylashgan mehmonxona Briket Bu salomatlik jannati, lekin eng muhimi, bu jannat Yaxshi hayot. Épernayga juda yaqin joylashgan bo'lib, bu erda hamma narsa haqiqiy frantsuz san'atini qayta tiklash uchun yaratilgan: bog'da sayr qilish, efir moylari bilan massaj qilish, hamma joyda va hatto shampan mazali restoran Mishel yulduzi, oshpaz qaerda Tomas Debuzi kabi idishlarni tikish Tsitrus aromalari bilan qisqichbaqa tartar. Yashasin Fransiya!
Hautvillers, pastoral yurish