Plastinada jannat.
The qizil orkinos tartar Bu bugungi kunda butun dunyoda mashhur taomdir, lekin u uzoq vaqt oldin menyular va oshxonalarda paydo bo'lgan. Bu 1984 yilda edi zaruriyat va ijodiy imkoniyat mevasi va Yaponiyada yaratilmagan, lekin u yapon oshpazi tomonidan yaratilgan.
Ismingiz: Shigefumi Tachibe. Yaponiyada tug'ilgan, ammo frantsuz oshxonasini o'rgangan, u bosh oshpaz bo'lib ishlagan Beverli-Xillzdagi Chaya Brasserie, u erda yapon ta'siriga sepilgan frantsuz menyusiga xizmat qildi. Yulduzli taomlar orasida, albatta, bifshteks tartar edi. Va bir kechada, xom go'shtdan to'ygan dasturxon "go'shtni emas, balki boshqa narsani xohlashlarini" aytdi. Tachibe oshxonasiga qaradi va orkinosni ko'rdi: go'shti yog'li, mol go'shtiga o'xshaydi, deb o'yladi u. U uni maydalashni boshladi va uni yaxshi ko'rardi.
Biz 80-yillar haqida gapirayapmiz, o'sha paytda baliq hali ham Yaponiyadan tashqari mashhur emas edi, lekin asta-sekin orkinos tartar, qolgan sushi, sashimi va boshqalar. zo'r berib tugadi
Rikardo Sanz, Kabukidan, U buni ispan aylanasi bilan tayyorlaydi, bu uni mashhur qilgan va unga Mishel yulduzini bergan. Uning retsepti oddiy, faqat yaxshi baliq kerak.
Tatar, tatar, tatar, tatar...
INREDIENTLAR
Qizil orkinos
Zanjabil
Bahorgi piyoz
vasabi
Soya
tuxum sarig'i
ISHLAB CHIQISH
- Orkinosni kesib oling chiroyli kvadratlar yemoq
- U tirnalgan zanjabil ildizi Juda yaxshi
- Kesib bahorgi piyoz yaxshi va toza
- Har bir narsani idishga aralashtiring va vulqon shaklida joylashtiring
- Vulqonning "krateri" ga joylashtirilgan tuxum sarig'i
- Uning yonida bir oz qo'yilgan vasabi Y soya kechki ovqat sarig'iga o'z xohishiga ko'ra qo'shishi va taom uchun plastinkadagi hamma narsani aralashtirishi
*Visente Gayo: kamera operatori. Jan Pol Port: ishlab chiqarishdan keyingi va tahrirlash.