Madriddagi eng mashhur singan tuxumlar
1. Yulduzli: CASA LUCIO
Madridda tuxum yeyish klassikasi bo'lsa, bu restoran Pike uyi (Cava Baja, 30), La Latina mahallasida. Tuxum haqida gapiradigan bo'lsak, bu juda yaxshi muassasa, an'anaga ega va juda ko'p an'analarga ega joy (ular 1974 yildan beri tuxum ishlab chiqaradilar). **Bu erda ular qovurilgan va frantsuz kartoshkalari to'shagida maydalangan holda beriladi (shuningdek, Iberian jambon bilan) **. Muvaffaqiyatining siri xom ashyoning sifati: ular ochiq havoda yetishtirilgan tovuqlarning yangi tuxumlari. Albatta, uning shuhrati bu an'anaviy tavernaning narxlari arzon emasligini anglatadi.
** 2. TORTILLADA: BALIQ TORTILLA **
Tuxumni iste'mol qilishning yana bir yaxshi usuli - omletda. Va buning uchun biz tashrif buyuramiz Tortilla baliq (Pez, 36), retseptlari bizni yirtib tashlaydigan kichik restoran: karamelize qilingan piyoz, boletus va qovurilgan piyoz, qovoq, qushqo'nmas va pirasa, Burgosdan qora puding, truffled brie va jambon. Hammasi suvli, noyob va yaxshi qismlarga ega. Pishirish nuqtasi mukammal va ta'mi engib bo'lmas. Hamrohlik qilish uchun: kroketlarning bir qismi (juda yaxshi) va yaxshi pivo.
** 3. FOIE VA TRUFFLE BILAN: VIRIDIANA **
Poytaxtdagi eng yaxshi oshpazlardan biri bo'lgan La Mancha shahridan bo'lgan Avraam Garsiya - Viridiana restoranining ruhi (Xuan de Mena, 14). Uning menyusi ajoyib taomlar va termoyadroviy taomlarga to'la. Bizning sevimli (va oshpaz Devid Muñoz): Qo'ziqorin va truffle mussida qovurilgan idishdagi erkin tuxum. A kuchli ta'mga ega samimiy taom bu hech kimni befarq qoldirmaydi.
** 4. RANCHERLAR: ROLL MADRID **
Yakshanba kuni nonushta qilish uchun yaxshi Huevos Rancherosdan yaxshiroq narsa yo'q. Bizning sevimli joyimiz - restoran Roll Madrid (Amanil, 23). Ularning nonushtasi beshta sezgi uchun zavq bag'ishlaydi. Huevos Rancheros shart: ularni quesadillas, guakamol, qora loviya va ranchera sousi bilan tayyorlaydilar. Kunning qolgan qismida batareyalarimizni to'ldirishga yordam beradigan juda mazali va juda kuchli meksikalik taom.
Roll Madridning rancheros tuxumlari
** 6. TEMPURA SABZAVOTLARI VA ROMESKO SOS BILAN: BOSS **
Recoletos mahallasining qoq markazida biz juda hashamatli restoran topdik: Boshliq (Eslaydi, 14). Biz uni mustamlakachilik tuyg'ulari bilan bezashni, mehmondo'st muomalasini va nafis, juda sayohatchilar atmosferasini yaxshi ko'ramiz. Garchi bizga eng yoqadigan narsa bu ularning menyusi. O'zlarining ishtahasi orasida ular tuxumdan tayyorlangan juda ajoyib taomni taklif qilishadi: singan tuxum The Boss. Uning siri: tuxum sekin pishiriladi va sabzavotli tempura va romesko sousi bilan xizmat qiladi. Natija bundan yaxshi bo'lishi mumkin emas edi.
7. TUXUMLAR BENEDIKTIN: CARMENCITA BAR
Tuxum etakchi rol o'ynaydigan yana bir nonushta Carmencita bar (_San Visente Ferrer, 51) _. Bu maftunkor joyga o'zlarining Benediktin tuxumlarini tatib ko'rish uchun kelganlar ko'p. Ular ajoyib. Ular pastırma, qizil ikra yoki avakado bilan xizmat qiladi va uy qurilishi kartoshka, salat yoki hash jigarrang o'rtasida tanlash uchun bir tomoni. Va agar siz ko'proq tuxum olishni istasangiz: qo'ziqorin va echki pishloq yoki panjara provolon bilan omletni sinab ko'ring. Yana bir zavq.
Karmencita baridagi Benedikt tuxumlari
** 8. TUYAQUS: LA NOVA RESTORANI **
Agar siz XXL tuxumlarini yoqtirsangiz, eng yaxshi variantingiz tuyaqushni iste'mol qilishdir. Qayerda? In La Nova restorani (Zurbano, 83) Ular yulduzcha, chiplar, qalampir va jambon bilan xizmat qiladi . Albatta, oldindan so'rang, chunki bu mavsumiy taom. Ikkinchidan: siz ushbu grilda xizmat qiladigan ko'plab ekzotik go'shtlardan biriga buyurtma berishingiz mumkin: tuya, kenguru, kobe, tuyaqush, bug'u va hatto timsoh! Yana bir taklif: uning Galisiya mol go'shti, eng yaxshisi.
9. BRITANIYA TARTIBI: BRISTOL BAR
ga kiramiz bristol bar (Admiral, 20) juda ingliz lazzatlari dunyosiga sayohat qilish. Ushbu ingliz oshxonasi restoranida biz tuxumli uchta retseptni topamiz: Benediktin, Cheddar va kori bilan omlet va Eggs Royal, bizning sevimlilarimiz. The Qirollik tuxumlari bir parcha non, dudlangan qizil ikra ustida pishiriladi va mo'l-ko'l golland sousi bilan qoplanadi. Nonni tayyorlang va cho'mishni to'xtatmang. Siz butun plastinkani supurasiz.
Bristol baridagi qirollik tuxumlari
10. JUDA LOTIN: LA CANDELITA
Tuxum Benedikt "Lotin Free Style" dan choy nuri (Barquillo, 30) - barcha tuxumga qaram bo'lganlar uchun majburiy taomlardan yana biri. Oddiy Karib dengizi oshxonasi bezaklari va haqiqiy kreol oshxonasi bilan bu restoran tayyorlaydi qaymoqli jalapeno sousida yuvilgan qaynatilgan tuxumlar, xirillagan kartoshka plitkalarida xizmat qiladi . Ular haqida o‘ylashning o‘zi og‘zimizni oqizadi. Va ichish uchun, restoran, shuningdek, 50 dan ortiq ma'lumotnomalar va yaxshi Karib dengizi kokteyllari bilan romga bag'ishlangan vino zavodidir.
Tuxum "Lotin bepul uslubi"
*Sizni ham qiziqtirishi mumkin...
- Benedikt tuxumining siri (va ularni Nyu-Yorkda qayerda yeyish kerak)
- Oshxonaga tuxum tashlaysizmi?
- Madriddagi eng yaxshi nonushta: uzoq va kech nonushta qilish yo'li
- Aniq brunch yo'nalishi: Madridda kechki nonushta - Madriddagi eng yaxshi gamburger restoranlari
- Madridda gazak
- Ispaniyadagi eng yaxshi kartoshka chiplari
- Ispaniyadagi eng yaxshi jasorat
- Ispaniyadagi eng yaxshi kroketlar - Gastronomiya haqida barcha ma'lumotlar
- Ispaniyadagi eng yaxshi kartoshka omletlari
- Madridga qo'llanma
- Almudena Martinning barcha maqolalari
Madridda tuxum iste'mol qilishning o'nta usuli