Venetsiyada spritz vaqti
**PARIS FRANSA) **
Frantsuzlar kechki ovqatdan oldin aperitif (yoki l'apero) ichish odati bor. Eng an'anaviy - so'rash pishloq yoki bir parcha charcuterie bilan birga bir stakan sharob . Vermut, pivo yoki shampan so'raganlar ham bor. Qaysi muassasada olinganiga qarab, hamrohlik ham o'zgarib turadi. Frenchi Bars à Vins restorani (Rue du Nil, 5-6) taklif etadi yaxshi hunarmandchilik sharob ro'yxati va mazali uy qurilishi charcuterie . Septime La g'orida (Rue Basfroi, 5) ular dudlangan o'rdak va dudlangan ilon balig'i bilan fua grasining kichik plitalarini taklif qilishadi; Da Rosa Rive Droite da (Rue de Seine, 62) ular ispan tapaslarini taqdim etadilar, bu erda Iberian jambon va yaxshi pishiriqlar hech qachon etishmaydi. Xuddi shu formatda, La Buvette à Camilleda (Rue Saint-Maur, 67) u ba'zi narsalarni tayyorlaydi. mazali Galisiya sardalyalari va Lukadan ba'zi zaytun aperitif uchun.
Pishloq va sharob, mukammal nikoh!
**VENETSIYA ITALIYA) **
Venetsiyada aperitif haqida gapirish, Spritz, bir oz achchiq va aromatik ta'mga ega apelsin kokteyli haqida gapirishdir. Venetsiyaliklar ishtahani ochish uchun uni tushlik va kechki ovqatdan oldin olishadi. bilaman oq sharob, gazlangan suv, campari yoki aperol bilan tayyorlangan (siz shirinroq yoki achchiqroq bo'lishini xohlayotganingizga ko'ra) va bir bo'lak apelsin. Spritz, tramezzini, italyancha versiyasiga hamrohlik qilish uchun Ingliz sendvichi, carpaccio yoki ozgina baliq skota deo . Bizning sevimli joylarimiz - bu Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), ular uni maxsus ko'pik bilan tayyorlashadi; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754), bu erda ular turli xil ta'mli krostinlar bilan xizmat qiladi (bizning tapasimizga juda o'xshash); va Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Ispan uslubidagi krostinis yoki tapas
**LISBON PORTUGALİYA) **
Lissabonda asosiy taomdan oldin barcha restoranlarda taqdim etiladigan ishtahani ochadi. U kuvert sifatida tanilgan va odatda kichik plastinka pishloq, non bilan pate, baliq salatasi, salyangozlar yoki zaytun va boshqa ko'plab narsalar qatorida. Muhim: Bu ishtahani to'lash TO'LIQ (siz so'ramasangiz ham). Va ba'zida siz hisobda qo'rquvga duch kelasiz. Bu uydagi do'stona munosabat emas. Agar xohlamasangiz, unga tegmasdan, uni chetga surib qo'yishingiz mumkin.
Ishtaha qo'yishning yana bir turi - bu shaharning vino zavodlarida olinadigan taom bo'lib, u erda siz petiscos bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Venha Vinho do'koni (Travessa da Bica Grande, 4A) yoki restoran Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) boshlash uchun ikkita yaxshi joy. Bundan tashqari, shaharga juda xos bo'lgan va Bayxa va Barrio Alto barlarida topish oson bo'lgan gilos likyori bo'lgan ginjinhaning bir nechta zarbasi bilan ovqatlanishdan oldin jur'at qilganlar ham bor.
Har doim to'laydigan ishtahani (siz so'ramasangiz ham)
**BUENOS-AYRES, ARGENTINA) **
Argentinaliklar ham odat tusiga kirib, ovqatdan oldin aperitifni qabul qilishadi. Bu ular do'stlari bilan uchrashib, gazak bilan ichishadi. Eng tipik narsa - juda sovuq pivo, sharob, kola yoki hatto vermut bilan fernet buyurtma qilishdir. E'lonni qo'shish uchun ular tishlash uchun zaiflikka ega. Ularni ispan tapaslari va italyan antipasti o'rtasidagi taom sifatida tasvirlash mumkin. An'anaviy bo'lganlar bilan tayyorlanadi turli xil pishloq va kolbasa turlari, masalan, salam, salam yoki qora puding, shuningdek sho'r tayoqchalar, zaytun, pivo yerfıstığı , va boshqalar. Garchi endi siz ko'proq gurme mahsulotlarini topishingiz mumkin.
Picada dala pishloqi, fermer salami, lebervurst va rokfor.
Ushbu mazali taomga ixtisoslashgan ko'plab restoranlar mavjud. Sinab ko'rish juda muhimdir Garsiyaning qahvasi (Sanabria, 3302), ular 25 dan ortiq turli xil ingredientlarni o'z ichiga oladi; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), u mazali uy qurilishi pivosi bilan birga turli xil va o'lchamdagi an'anaviy atıştırmalıklar taklif qiladi; Federal (Karlos Kalvo, 599), 1864 yilda pikada va vermut marosimini o'rnatgan bar ; yoki La Poesía (Chili 502), San-Telmo mahallasida, qiyma go'shtga xizmat qilishdan tashqari, midiya, qisqichbaqalar va baliqlar bilan navlari bor; va yana bir vegetarian.
Yo'qolmagan kartoshka
**BERLIN GERMANIYA) **
Nemis har doim yaxshi aperitifga bormoqchi bo'lsa, u bug'doy pivosi bilan xizmat qiladigan tavernaga boradi. Berlinda bu soatlar uchun eng mashhuri Berliner Vaysse , engil va tetiklantiruvchi. Uni yolg'iz yoki ozgina meva siropi bilan olish mumkin. Hamrohlik qilish uchun barlarda saure gurken (kuchli tuzlangan bodring), rollmops (o'ralgan seld filetosi), brathering (qovurilgan seld balig'i) yoki soleir (sirkada pishirilgan tuxum) taklif etiladi. Berlindagi uchta sevimli barimiz yaxshi pivolarni tatib ko'rish uchun Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) va Hopfenreich (Sorauer Str. 31) barlari bo'lib, ularda kartoshka salati va baliq aperitif sifatida xizmat qiladi. Qiziqish: ba'zi Bavariya barlarida ular Radi deb nomlanuvchi katta turp bilan ishtahani hamroh qiladilar.
Agar biz aperitifimiz bilan bog'liq bo'lgan nemis atamasini qidirsak, biz gaplashamiz Imbiss . Ismingiz imbiz atamasi keladi, bu "tishlash" degan ma'noni anglatadi. Biroq, bugungi kunda bu so'z koriwurst yoki weisswurst, brezel yoki frikadellen (köfte) sotiladigan ko'cha oziq-ovqat do'konlariga ishora qiladi. Garchi nega emas? Ular, shuningdek, mukammal atıştırmalık bo'lishi mumkin.
Juda nemis taomi
**AFINA, GRESIYA) **
Ispanlar singari, yunonlar ham aperitifni yaxshi ko'radilar. Garchi ular odatda qamish yoki qadah sharobni Gretsiyaning eng tipik brendi bo'lgan ouzo uchun almashtirsalar ham. Bu qizilmiyaning ta'miga ega ichimlik ishtahangizni ochishga yordam beradi va ko'pincha mezze deb ataladigan turli xil ishtahalar bilan birga keladi. , bu ispan tapasiga teng bo'ladi. Zaytun, kolbasa, ntakos, taramosalata, marinadlangan hamsi, feta yoki graviera kabi pishloqlar, dolmadakiya (guruch va ziravorlar bilan to'ldirilgan uzum barglari) yoki qovurilgan baliq eng keng tarqalgan ishtahani ochadi. Biz Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) va Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada) da xizmat qilganlarni yaxshi ko'ramiz. Eslatma: Mezze an'anasi nafaqat Gretsiyaga, balki Kipr kabi boshqa Bolqon mamlakatlariga ham xosdir. kurka.
*Sizni ham qiziqtirishi mumkin...
- Milan, sizning dietangizni buzadigan aperitif shahri
- Sevilya: Giralda bilan tapas
- Nyu-York orqali tapas yo'li
- Calle de Fermín Calbetón: San-Sebastyandagi pintxos bo'yicha mutaxassis darajasi
- Maniladagi dunyodagi eng qadimgi Chinatowndagi tapas
- Calle Laureldagi Tapas: Logroño og'iz orqali
- Barselona vermut va tapaslardan biri
- Almudena Martinning barcha maqolalari
Dolmadakiya bilan yunoncha mezza