Nima uchun 2017 yilda siz faqat pastrami iste'mol qilasiz
Biz bu haqda butun umr eshitganmiz pastrami sendvichlari Amerika filmlari va seriallarida, lekin bu noziklik nima? Qisqa tushuntirish va umumlashtirish, a bo'ladi dana jambon (garchi u boshqa go'shtlar, shu jumladan qo'zichoq bilan ham tayyorlanadi). Uzoq tushuntirish shundan iboratki, u go'shtdan qon ketadi presslangan, tuzlangan, qora murch va ziravorlar bilan ziravorlangan va nihoyat dudlangan . Natijada ixcham tuzlangan go'sht, uzoq vaqt davomida qayta ishlangan va uzoq umr ko'radi va fotogen pushti rangga ega bo'ladi. Odatda bo'laklarda iste'mol qilinadi . Uning kelib chiqishi yahudiy jamoalari o'rtasida bahsli - bu kosher mahsuloti - Sharqiy Evropadan yoki taxminan 150 yil oldin AQShdan ko'chib kelgan. Har ikki hududda bu mashhur mahsulot bo'lib, odatda sendvich va shaklida iste'mol qilinadi tuzlangan, tuzlangan karam, xantal va turli tuzlangan bodringlar bilan birga.
Kelgusi yil pastrami yeysiz.
Barselonada pastrami retseptlarini taklif qiladigan joylarning ko'payishi (Yelp qidiruvlari kabi "trend o'lchagichlar" tomonidan ko'rsatilgan) asosan pastrami nozik taom ekanligi bilan bog'liq. Nyu-Yorkdagi Katzda siz sog'inch bilan eslaysiz, shuningdek, biz buni oqlanadigan bir lahzada turibmiz tuzlash, tuzlash, chekish va umuman olganda, insoniyat kabi qadimgi oziq-ovqatlarni saqlash texnikasi bo'lgan, ammo biroz foydalanilmay qolgan yoki, albatta, ular odatda restoranlarning menyusida birinchi o'rinni egallamagan yoki professional iste'molchining istagi ob'ekti bo'lmagan. pastrami, kosherdan tashqari, mahsulot glyuten va laktozasiz bu çölyak yoki toqat qilmaydigan odamlar uchun ideal qiladi.
Ammo "yangi" oziq-ovqat bir joyda ushlanishi uchun unga osongina kirish mumkin bo'lishi kerak. Barselonada pastramining ko'tarilish tarixi, albatta, o'tib ketadi Pastrami Barselona -qanday yaxshi nomlash-, besh yildan buyon mahsulot uchun deyarli havoriylik kabi ishni bajarib kelmoqda. Pastrami Barselona - Dani , Vengriya delikatesini ochgandan ko'p o'tmay, mahsulot fanatikasi Gurme paprika , Markaziy Yevropaning yirik ishlab chiqaruvchisidan pastrami import qilishni boshladi, shuningdek, Barselona, Kataloniya va butun Ispaniyadagi do'konlar uchun yetkazib beruvchiga aylandi. Bir tomondan, Dani pedagogik vazifani bajarish bilan shug'ullangan pastrami afzalliklarini Internetda tarqatish (u erda u ijtimoiy tarmoqlarda juda faol), ikkinchidan, taomning afzalliklariga tayangan restavratorlarga ularni o'z menyulariga kiritishni maslahat beradi, retseptlar, soslar, tuzlangan bodringlar va undan zavqlanish uchun ideal tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar beradi.
“Bir tomondan bu Gollivudning kolbasasi. U juda mashhur filmlar va seriallarda va shunga o'xshash dasturlarda paydo bo'ladi yirtqichlar yilnomalari ", - deydi Dani bizga. “Shu ma'noda, muloqot darajasida u o'zini sotadi. Hech qanday tasavvurga ega bo'lmagan kishi uchun siz unga murojaat qilasiz, lekin mahsulot sifatida siz bu dana jambon ekanligini tushuntirasiz, siz uning tarkibidagi barcha ingredientlar haqida gapirasiz, ularga aytasiz. Mazali bo'lishidan tashqari, u sog'lom. ... odamlarni o'ziga jalb qiladi. Biz oddiy provayderlardan ko'ra ko'proqmiz, pastrami sevuvchilar . Mahsulotni olib kelish va uni sotuvga qo'yishdan oldin biz allaqachon muxlislar edik; Agar biror narsani chindan ham yoqtirsangiz, narsalarga biroz ko'proq muhabbat qo'yasiz."
Bugun biz ularning vakuumli pastramilarini topishimiz mumkin Gurme paprika _(Castillejos 248) _ kilogrammi taxminan 25 evroga, ular o'zlari sotadigan sendvichlardan birini sotib oling, ularga buyurtma bering. oziq-ovqat yetkazib beruvchi kompaniya ular bilan ishlashadi yoki oddiygina uyimizga eng yaqin bo'lgan restoran yoki kafeteriyani qidiradilar.
Ular orasida, kabi joylar Ruffian Bar _(Nou de la Rambla 123) _ ular pa de vidre uni xizmat qaerda 6 evro; ** Argot ** _(Tamarit 104) _, pastrami baget bilan (6,75 evro); ** Carrot Café ** _(Tangier 22) _, bu erda ular 8,50 evroga tog 'pastrami yoki pastrami fokaccia xizmat qiladi; the petit a petit _(Santjoanistes 24) _ 7,50 lik ulkan tuzlangan sendvichi bilan; the Eritish _(Rossello 207) _, bu erda ular a Ruben -an'anaviy sendvich - 5,90; sendvich do'koni blits _(Plaza de Urquinaona 8) _, u erda siz 6,90 yoki 1 soat ichishingiz mumkin itaka tavernasi _(Pujades 21) _, bu erda ular Rubenga 11 evroga xizmat qilishadi. Ro'yxat o'sishda davom etmoqda, ammo bu etarli bo'lmagandek, biz pastramera marshrutida muhim deb hisoblagan uchta joyni alohida ta'kidlaymiz.
Rufian pastrami sendvichi
- Kal Marius 449 _(Mayorka 449) _. Kal Marius - bu sovg'a. Klassik jangovar bar, bu yerda ular simitlarning keng menyusi (Planeta 37 da bo'l mening simit) va turli xil kombinatsiyadagi pastrami sendvichlari bilan xizmat qiladi, bu hatto eng ishtiyoqli kechki ovqatni ham nafassiz qoldiradi. Uning pastrami Pastrami Bcn dan , ular bilan deyarli bir blokni baham ko'rishadi va simbiotik munosabatlarni saqlab qolishadi. Shuningdek, Mario o'z shaxsiy jangini o'z zimmasiga oldi, chunki u selyak va toqat qilmaydiganlar uchun mos mahsulotlarni taklif qiladi Deyarli butun menyuda kleykovina yo'q, pivolarning keng assortimenti va "Pastolosophy" keklari mavjud bo'lib, ular hayot uchun ba'zi narsalardan voz kechishlariga ishonganlarning ko'z yoshlarini olib keladi. Taklif pastramidan tashqariga chiqadi (uni 8 evrodan tatib ko'rish mumkin), kunning yaxshi menyusi 9 evroga, tapas, qahva, do'stona munosabat va topish qiyin bo'lgan yaxshi xizmat va umuman olganda, juda oddiy formatlarda buyuk ishlarni amalga oshirish mumkinligini empirik namoyish qilish.
Dilimlangan, dudlangan... pastrami bu yerda qoladi
- Pastrami Bar Paradiso _(Rera Palau 4) _. Biz har doim Rooftop Smokehouse'dagi yigitlarga qaytamiz. Barrel va uy qurilishi tuzidan foydalanib, ular Barselonadagi ko'cha taomlari sahnasida va gastronomik bozorlarda hech kim qilmagan ishni bajarishga muvaffaq bo'lishdi: o'z mahsulotlarini uyda chekish. Allaqachon o'rnatilgan Paradiso/Pastrami Bar Ular uy qurilishi sendvichlari va sendvichlariga xizmat qiladi - 7 evrodan - bu shahardagi eng kam yashirin yashirin kokteyl bariga kirish uchun vitrdan ancha ko'p. Dam olish kunlarida uning vintage muzlatgichidan o'tish va kokteyl bariga kirish uchun navbatlar bo'lishi mumkin, ammo biz uning oq kafelli barini tark etishimiz shart emas. haqiqiy jannatni toping.
Pastrami bar
- Bagel qalpoq _(Ferlandina 61) _. Ba'zi yosh argentinaliklar boshqaradigan bu joyda ular hamma narsa uy qurilishi, shu jumladan pastrami ekanligi bilan faxrlanadilar. Ular pastrami formulasiga amal qilishadi , bu ikki kunlik tayyorgarlik va past haroratda bir necha soat pishirishni talab qiladi, bu esa klassikdan ancha farq qiladigan mahsulotni ishlab chiqaradi. Natijada sizning mazali taomingiz bo'ladi "Joi Pastrone" , to'rt xil turdagi va yolg'iz (7,90 evro) yoki menyuda (9,90) ichimlik va kartoshka, kartoshka spiral yoki kolshaw bilan birga bo'lgan variantni tanlash uchun simitda xizmat qildi. Agar biz sizni legionga qo'shilishga haligacha ishontirmagan bo'lsak pastrami giyohvandlar, biz sochiqni abadiy tashlaymiz.
Craft pivo va unga hamroh bo'ladigan eng yaxshi mahsulot
@raestaenlaaldea-ni kuzatib boring