Keling, (bizning) zaytun moyi haqida gapiraylik
Yaxshi va arzon degan narsa yo'q. Bu oddiy ko'rinadigan qoida. ("Nabiralar bilishi kerak bo'lgan narsalar"dan), ammo bu bizning qishloq-oziq-ovqat sanoatining bir qismini kesib o'tuvchi dramalardan birini yashiradi: biz ko'p sotmoqchimiz, lekin sifatni sotmoqchimiz; va biz arzon sotmoqchimiz, lekin unda buncha dehqon qanday qilib buzilib ketganiga shikoyat qilamiz agar shu bilan birga iyagimiz bilan eksportimizni ko'rsatsak.
Bizning muqaddas zaytun moyi bilan nima bo'lyapti? Xo'sh, shunday bo'ladiki, yaxshi va arzon yo'q; va agar siz miqdor va haddan tashqari ekspluatatsiyaga pul tiksangiz (qisqa muddatli strategiya, faqat moliyaviy yil oxirida natijalarni solishtirishga intiladigan kishiga xosdir), keyin mukammallik atrofidagi modelga murojaat qilish qiyin, juda qiyin bo'ladi: yoki ommaviy yoki pealing shaklida.
Ispaniya dunyodagi eng yirik zaytun moyi ishlab chiqaruvchisi ekanligi bilan faxrlanadi
Ispaniya dunyodagi eng yirik zaytun moyi ishlab chiqaruvchisi (50% ga yaqin) va sayyoradagi eng katta zaytun yetishtiriladigan hudud (25%) bilan faxrlanadi. Biz katta raqamlarni qanday yoqtiramiz. Va oziq-ovqat axboroti va nazorati agentligi (AICA) ma'lumotlariga ko'ra, 2018/2019 zaytun moyi kampaniyasi davomida 1,786,900 tonna ishlab chiqarish rekordiga erishildi, Italiya va Gretsiya kabi mamlakatlarda ishlab chiqarishning pasayishi tufayli, bu bizni ularni ta'minlashning yagona imkoniyati sifatida ko'rsatadi.
2017 yildan beri nega neftning kelib chiqishida sotib olish narxi 43 foizga tushdi? dehqonlar esa ko'chaga chiqa olmayaptilarmi? ajoyiblikda El Pais uchun Cristian Lopezning reportaji Ba'zi kalitlar buzilgan: Andalusiya zaytun yetishtiruvchilari iyun oyining oxirida to'lagan narx edi Bir kilogramm qo'shimcha zaytun moyi uchun 2,20 evro va, albatta, dala qon ketmoqda; bizning o'zligimiz va eng qimmatli merosimiz qon to'kmoqda: odamlar.
"Ishlab chiqarish xarajatlari neft sotishdan tushgan daromaddan ancha yuqori bo'la boshladi. U avans va kreditlar evaziga yomon yashadi. Men bankrot bo‘layotgan edim va maydonni tark etishga majbur bo‘ldim”. El Pais bilan suhbatlashgan Jaenlik zaytun yetishtiruvchisi, lekin bu juda baland peshonali va juda kalta yubkali modelning doimiy yugurishi.
Nonni moyga botirish ajoyiboti
Ushbu "sindio" sarlavhalari (chunki ular menga aytadilar: bozorda hukmronlik qiling va eng qimmatli qismni: dehqonni cho'ktiring) aniq ko'rinadi: ortiqcha ishlab chiqarish, narxlarning tushishi va natijada barcha bozorlarda qadrlashning yo'qligi. Atigi uch yil ichida 128 ming gektar yangi plantatsiyalar barpo etildi, albatta, sifati, tipikligi va terorligi hisobiga ko‘proq hosil yetishtirildi.
"Zaytun daraxtlari / faryodga to'la" Federiko Garsiya Lorka
Siz zaytun daraxti va zaytun bog'i atrofida ishlashingiz kerak, dehqonning qo'llariga yopishtirilgan va zaytun moyi bilan tost bo'lgan ulkan hashamatni anglash; nega ha shunchalik Biz O'rta er dengizi dietasi bilan maqtanamiz va Manuel Visent juda yaxshi xattotlik qilgan dunyoni tushunishning bu usuli - "nonushta paytida tost bilan qahva atiri va bahor ertalab oyog'ini choyshabning salqin tomoniga cho'zish", qanday qilib biz bu marvarid atrofida qasr qurmasligimiz mumkin. ? Bunday xazina bilan ular Yaponiyada nima qilishmaydi?
Birinchi qadamlar aniq ko'rinadi: o'z-o'zini tartibga solish (Ispaniya Qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan qo'llab-quvvatlangan qishloq xo'jaligi kooperativlaridan ixtiyoriy o'zini o'zi boshqarish tizimini joriy qilish bo'yicha taklifni taqdim etdi), sog'lom fikr va dunyoga sabablarini ayting. Bizda juda ko'p.
Biz zaytun moyi yetishtirish, hudud va juda ko'p kichik va katta ekinlar haqida gapirishimiz kerak; kelib chiqishi mazhablari, atavistik urf-odatlar va ism va familiyali odamlar (chunki ularning ismlari va familiyalari bor); bu ajdodlar hikmatidan (zaytun daraxtining asli zamon tumanlarida yo'qolgan); yerga bog'langan gastronomiya va dunyoga bu moddiy narsalar nomoddiy narsalar bilan to'lib-toshganligini ayting. **Yurakni (va tanglayni) ta'sir qiladigan hikoyalarni aytib bering ** va izchil va qimmatli nutqni jamlang.
Har bir shishani sifat, shaxsiyat va haqiqiylik bilan to'ldiring, chunki faqat keyin biz ularni sotishimiz mumkin. Va ularni soting.
Yaxshi va arzon yo'q