Novodabodan Iberico maxfiy taomi
BORJA
bozor ombori (Bozor maydoni, 4 tel. 976 86 82 51) €€€
16-asrda mukammal qayta tiklangan eski yerto'lada an'anaviy aragon va bozor oshxonasining eng yaxshisi.
Xose Manuel Baya egasi (va deyarli hamma narsa) bu restoran Aragon merosining ko'plab retseptlarini tiklash va yangilashga ixtisoslashgan.
Uning samimiy va mehmondo'stligi qisqichbaqalar va qarag'ay yong'oqlari qo'shilgan hodan krepi, pate sousli qora pudingli krep yoki tog 'kekliklari va pan taomlari kabi taomlarga o'tadi.
Vinolar (asosan Karinenadan, albatta) mahalliy aholining lazzatlanish lazzatining asosiy qismidir.
TARAZONA
Savoy 21 (Marrodan, 34 tel. 976 64 35 15) €€
Aragon retseptlari kitobi ajoyib xom ashyodan yangilangan. U shaharning eski kazinosida joylashgan.
Oshpaz Xose Tazueko tomonidan boshqariladigan bu restoran, avvalambor, ajoyib qo'zichoqlar tayyorlanadigan panjara bilan mashhur (kuskus bilan to'ldirilgani ajablanarli).
Ammo menyu yanada ko'proq, masalan, fua gras qaymoqli sutli mus bilan to'ldirilgan morels yoki qushqo'nmas salat kabi taomlar orqali.
Uning kavasi juda yaxshi saqlanadi, ayniqsa Campo de Borjadan olingan ma'lumotlar bilan.
SARAGOSSA
Grenada (San Ignacio de Loyola, 14 tel. 976 22 39 03) €€-€€€
Zamonaviy oshxona. So'nggi paytlarda o'z taklifini zamonga moslashtirilgan ishtahani ochuvchi taklifni taklif qilishni davom ettirish uchun o'zgartirgan klassik.
La Granada - Saragosaning asosiy nomlaridan biri. Markaziy joylashuvi bilan uning taomlar menyusi klassik kesilgan va yanada dolzarb tafsilotlarga ega . So'nggi paytlarda u o'z harfini qayta belgilab, narxlarni moslashtirdi.
Baqlajon va gumusli tartar, ziravorli tovuq ko'krak va behi aioli; qaymoqli dana, quinoa, yong'oq va kashtan pyuresi. Hafta davomida ular juda tavsiya etilgan menyuga ega.
La Granada - Saragosaning asosiy nomlaridan biri
** Méli Mélo ** (Hokim, 45 tel. 976 29 46 95) €
Deyarli hamma uni tapas uchun biladi, lekin bu erda siz uning xalqaro taomlarini (stol va dasturxon bilan) tatib ko'rish uchun kelasiz.
Uning egalari uni ijodiy va bozor oshxonasiga ega restoran sifatida belgilaydilar.
Albatta, ular bu leytmotivni ko'proq bajaradilar: romesko sousi bilan qurbaqa oyoqlari; chaqaloq kalamar bilan osiyo guruch; bodom cod; ternasco lolipop ...
U barcha turdagi bayramlarga ixtisoslashgan, shuning uchun siz uni ma'lum sanalarda hisobga olishingiz kerak.
Mahsulot va mukammallik: ijodiy va bozor oshxonasi
Novodabo (Aragon maydoni, 12 tel. 976 56 78 46) €€
Yuqori oshxona ishlab chiqilgan va mahsulotning ajoyib qahramoni bilan. Hammasi chiroyli (va hashamatli) 19-asr saroyida.
2015 yilda Aragondagi eng yaxshi restoran deb hisoblangan, bu qirollik David Boldova, oshpaz Arazak, Akelarre va Comerç 24 oshxonalarida o'qitilgan.
Uning takliflari "dengiz lazzati" sifatida nishonlanadigan taomlardan o'tadi; quinoa va Calanda shaftoli bilan kaptar yoki nohut pyuresi va ohak bilan qovurilgan emizuvchi cho'chqa.
Devid mamlakatimiz uchun Nordic Challenger musobaqasida Sergi Arola bilan birga ishtirok etdi.
David Boldova hukmronligi
yonayotgan (Paseo Mariya Agustin, 20 tel. 976 43 92 14) €€
Zamonaviy oshxona. Aragon zamonaviy san'at va madaniyat institutining restorani shaharning ajoyib kutilmagan hodisalaridan biridir.
Manuel Barranko ikkita asosiy o'q atrofida ifodalangan menyuni taklif qiladi: bozor, an'ana va O'rta er dengizi ta'siri.
U erdan chanterelles, mozzarella va findiq bilan truba bilan qaymoqli guruch kabi taomlar; tilni Cumberland sousi, nohut pyuresi va mol yoki baqlajon tatinli suyaksiz qo'zichoq yelkasi.
Restoran shuningdek, IAAC kafeteryasini va uning terasini boshqaradi.
Quema restoraniga kirish
Palomek restorani (Agustin Palomeke, 11 tel. 976 21 40 82) €€
Ispan oshxonasi sommelier Migel Arlesning yaxshi ishi bilan sublimatsiya qilingan.
Ikki bir xil darajada jozibali tushunchalar: ajoyib mahsulotga asoslangan klassik taomlar uchun pinchos bar va ovqat xonasi Juftlik: hake bo'yni, gatariyadan orkinos qorni yoki Palomeque kartoshkasi, o'rdak jambon va fua talaşlari bilan xizmat qiladi.
Ularning Iberiya mahsulotlariga qarshi tura oladigan har qanday odam bo'ladimi?
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .