Klassik koreys kimchi
Kelgusi yillarda tendentsiyalar qayerga borishini, nima "pishirishini" taxmin qiladigan voqealar mavjud. 23 yanvardan 5 fevralga qadar Madrid milliy gastronomiyaning diqqat markazida bo'ladi , bizning o'lkamizning ta'mi uchun ochiq shahar, balki dunyoning boshqa qismlaridan oshxonalar uchun.
Madrid Fusion Gastrofestivali nishonlanadi, ya'ni, shahardagi yigirmaga yaqin gurme korxonalari barchaga "yuqori oshxona"ni olib kelish uchun yaratgan parallel tadbirlar dasturi. Shunday qilib, faqat shu hafta davomida Madrid orqali atigi uch evroga tapas yo'lini bosib o'tish, gastronomik kino tsiklidan bahramand bo'lish yoki boshqa tadbirlar qatorida eng xilma-xil pazandalik kurslarida qatnashish mumkin bo'ladi.
Ammo bu Gastrofestival shaharga yangi so'z va shuning uchun ispan ta'mimizga noma'lum lazzat olib keladi: kimchi. Koreya nima ekanligini va qanday ta'mga ega ekanligini tushunmasdan tushunib bo'lmaydi : qisqasi, bu fermentlangan sabzavot, odatda karam. Hammayoqni koreys uylarining ko'pchiligi eshigi oldida ko'rish mumkin bo'lgan ulkan, chiroyli loy idishlarga joylashtiriladi va olti yoki hatto bir-ikki yil davomida tuz, soya pastasi va chili qalampiri bilan marinadlash uchun qoldiriladi. Shunday qilib, oq yoki qizil kimchi, koreys oshxonasining barcha go'sht va baliq taomlarining achchiq va ajralmas sherigi paydo bo'ladi. Kimchi tong otguncha yeyiladi.
Madridda, Gastrofestival munosabati bilan, kimchi koreyalik oshpaz Yim Jung Sik tomonidan tayyorlangan "hashamatli" menyuda tatib ko'rish mumkin. Bu bugungi kunda Nyu-Yorkdagi koreys oshxonasining eng yaxshi uzatuvchilaridan biri bo'lgan yosh oshpaz haqida. Uning birinchi restorani 2009 yilda Seulda va 2011 yil o'rtalarida ochilgan Nyu York . Ikkinchisi qisqa vaqt ichida moda yulduzlarining, jumladan Devid Bekxem va uning rafiqasi Viktoriyaning sevimli restoraniga aylandi. Mehmonxona saroyida tatib ko'rish mumkin bo'lgan an'anaviy taomlar. Baxtli Kimchi!
Va agar siz Madridda butun dunyoning boshqa lazzatlarini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Gastrofestivalning butun dasturi Bu yerga .