O'rta er dengiziga tahdid soladigan suv o'tlari
“Biz bu haqda birinchi marta xabardor bo'ldik alg Ispaniyada, xususan Seuta Bu 2015 yilda edi 2016 yilda Andalusiya plyajlariga katta miqdorda kela boshladi. O'shandan beri u juda kengayib bormoqda va biz allaqachon bilamizki, u O'rta er dengiziga kirib boradi. Granada, Almeriya va Mursiya ”. Fernando Brun Kadis universitetining ekologiya professori boʻlib, oʻz resurslari bilan nega bunday boʻlganini oʻrganishni boshlagan ekspertlar guruhining bir qismidir. rugulopteryx okamurae dan kelgan mamlakatimizda juda tez rivojlanmoqda Yaponiya , ehtimol, kemalarning balast suvi orqali.
Gipotezalardan biri shundaki, uning tez kengayishi o'sishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin harorat , lekin, ehtimol, bu erda uning tabiiy yashash joyiga qaraganda uch baravar ko'p mikroelementlar mavjudligi bilan bog'liq. “Yaqin kunlargacha uning qaysi tur ekanligi haqida hech qanday maʼlumot yoʻq edi, chunki u koʻplab endemik suvoʻtlarga oʻxshaydi: aynan Malaga universitetidan Mariya Altamirano Ispaniya fizikologiya assotsiatsiyasi prezidenti boʻlib, identifikatsiyani oʻtkazgan va uning mavjudligini tasdiqlagan. rugulopteryx okamurae, dunyoning boshqa qismlarida oddiygina a ekzotik turlar lekin bu erda nima invaziv”.
Dengiz biologlari, okeanologlar, oshpazlar yoki baliqchilik sanoatining akkreditatsiyadan o'tgan ovozlari ushbu va boshqa ekologik muammolarni muhokama qildilar va ularni hal qilish yo'llarini taklif qildilar. Dengizlar uchrashuvi , Andalusiyada 2019-yildan buyon ilm-fan, gastronomiya va baliqchilikni birlashtirgan dunyodagi noyob sayyohlik kongressi. Bu yil mutaxassislar chora ko‘rishga chaqirishdi, chunki suv o‘tlari rugulopteryx okamurae allaqachon tahdid bo‘lib, avvalambor barchaga ta’sir ko‘rsatmoqda. qo'lbola baliq ovlash.
Rugulopteryx okamurae
"Barbate yoki Tarifadan kelgan baliqchilar to'rlari baliqsiz va suv o'tlari bilan to'lgan holda qaytib kelishadi, bu ularni tozalash uchun soatlab ishlashni talab qiladi." Mintaqaning yana bir fundamental sektori - turizm ham zarar ko'rmoqda. “Tarifaning Playa Chica yoki Los Lances kabi plyajlari juda ta'sir qiladi, chunki ko'p sonli kelganlar yoz kabi, ularni olib tashlash qiyin bo'lgan paytlarda keladi. Biz uning Puerto-de-Santa-Mariyada mavjudligini allaqachon tekshirmoqdamiz ... va rugulopteryx okamurae kengayishda davom etadi Brun tushuntiradi.
Charlz Duarte , Dengizlar uchrashuvining ilmiy direktori, Saudiya Arabistonidagi Qirol Abdulla nomidagi Fan va Texnologiya Universitetining dengiz fanlari professori va shuningdek, muammoni hal qilish imkon qadar tezroq: “Birinchi navbatda milliy rejani ishlab chiqish kerak monitoring va hali mavjud bo'lmagan kuzatuv, echimlarni izlashni boshlash. Ko'p marta ekotizim ushbu tajovuzga javob berishga qodir va bu bosqinni kamaytirishga muvaffaq bo'ladi, ammo biz hali ham shunday bo'ladimi yoki yo'qligini bilmaymiz ".
Tadqiqotchilar institutlardan yordam so'rashadi va moliyalashtirish (bu yaqinda kela boshladi): "biz kelganlarni qadrlashimiz kerak, zarar ko'rgan tarmoqlarga bevosita yordam ko'rsatilishi va muammoni hal qilish uchun uni o'zgartirishga harakat qilishimiz kerak".
Bu mumkin bo'lgan javoblardan biri bu dengiz o'tlarini qo'llashdir gastronomiya , Dengizlar uchrashuvida taqdim etilgan g'oya. Innovatsiyalar va rivojlanish kompaniyasi Oziq-ovqat g'oyalari laboratoriyasi sotuvga qo'yilmagan, shunchaki prototiplar bo'lgan beshta mahsulotni yaratdi, balki dengizlarimizdagi muammoni hal qilish uchun ijodiy takliflarni ham yaratdi.
Dengiz o'tlari asosidagi sriracha kabi issiq sousmi? Bo'lishi mumkin
"Bu suv o'tlari gastronomik maqsadlarda emas, balki gastronomik maqsadlarda foydalanish uchun tug'ilganga o'xshaydi. kichik miqdorlar mos kelishi mumkin. Rugulopteryx okamurae ning og'zi shu tartibda dengiz, achchiq va achchiqdir, kapsaitsinga o'xshaydi , bu uning eng katta fazilatidir. Uning organoleptik xususiyatlariga asoslanib, biz haqiqatan ham gastronomik narsani ishlab chiqishimiz mumkin edi, ammo biz buni birinchi o'ringa qo'yganimizni ko'rdik. xabardorlik . Shuning uchun biz dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan ikkita issiq sosni oldik Tabasko va Sriracha va biz uning metodologiyasi bilan ishlaymiz, chili o'rniga bu dengiz o'tlari uchun.
David Chamorro Food Idea Lab direktori, uning kuchi ijodkorlik va tadqiqotdir. Boshqa variant esa ancha sodda bo'ladi uni suvsizlang va uni xuddi ziravor bo'lgandek, kukunga soting.
Mutaxassislarni katta tashvishga soladigan, ammo jamiyat uchun hali yetarli boʻlmagan ekologik muammo atrofida suhbat qurish uchun Food Idea Lab oʻsha ispan taomidan keyin ham uchta mahsulotni yaratdi: “a soda , alkogolsiz tendentsiya tobora kuchayib borayotganligi sababli, a achchiq va distillangan ”, tayyorlashni taklif qilganlar bilan, masalan, a rebujito (vermut yoki hidli sharob va achchiq bilan viski) yoki klassik Manxetten.
Shuni ta'kidlash kerakki, rugulopteryx okamurae yangi suv o'tlari bo'lib, u hech qachon iste'mol qilinmagan va shuning uchun Evropa qoidalarida u sifatida ko'rib chiqiladi. yangi ovqat , shuning uchun uni oziq-ovqat deb hisoblash uchun yillar kerak bo'lishi mumkin.
Karlos Duarte, dengiz biologi va okeanografi, okeanlarni qayta tiklashga bag'ishlangan 2050 loyihasiga kiritilgan.
Boshqa foydalanishga kelsak, olim Karlos Duarte optimistik: "U inkor etib bo'lmaydigan salohiyatga ega farmatsevtika darajasi , lekin buning uchun bizga o'n yil kerak bo'ladi va bir sarmoya muhim. Ayni paytda u sifatida foydalanish mumkin bioyoqilg'i yoki sintetik plastmassalardan foydalanishni yoki hatto uglerodni to'g'ridan-to'g'ri sekvestrlash sifatida foydalanishni siqib chiqarishga yordam beradigan biopolimerlarni yaratish, CO2 atmosfera va iqlim maqsadlariga hissa qo'shadi. Ularning hisob-kitoblariga ko'ra, plyajlardan bu suv o'tlarining bir tonna ziyofatini olib tashlash taxminan 100 evroga tushadi va bu suv o'tlari tarkibidagi uglerod qiymati, agar ular ko'milgan bo'lsa, bu narxning 60 foizini to'lashi mumkin ".
Ayni paytda variantlar stolda, lekin mutaxassislarni eng ko'p xafa qiladigan narsa vaqt o'tishi va hech narsa qilinmasligi va reaktsiya juda kech kelishi mumkin.