Nugu Burger: uyingizga boradigan yo'lda sehr sodir bo'ladi
karantin paytida yetkazib berish "tez ovqat" yorlig'idan belgilanmagan mazali gastronomik tajribalar bilan to'la dunyoga kirish uchun undan ancha oldin bo'lgan unchalik yuqori emas. Sevimli restoranimizdan "pastki qavatdagi" bar orqali Mishel yulduzli muassasalar , hech kim ushbu yangi formatning bir qismi bo'lish imkoniyatini qo'ldan boy bergisi kelmadi.
Nugu Burgerning gurme burgerlari ushbu oylar davomida g'alaba qozongan takliflardan biri bo'ldi. , lekin ular ham buni ikki baravar sharaf bilan qildilar, xavotir holatida (xususan, 18 martda) paydo bo'lgan mutlaqo yangi brend bo'ldi va bu uning mijozlari Instagramda o'zlarining izdoshlari va eslatib o'tishlari kabi eksponent ravishda ko'payganini ko'rdi. .
Uning muvaffaqiyati kalitlari? Yaxshi mahsulot, ijodiy format, mijozlarning og'zaki so'zlari va tarmoqlarda tarqatish. Va eng yaxshisi: a mutlaqo innovatsion texnika qaysi bilan sizning uyingizga boradigan yo'lda ularning taomlari tayyor bo'ldi.
NUGU BURGER VA UNING ALMA MATERINING KESHBI: INMOTION FOOD
Orqa tomonda Nugu Burger InMotion Food va Enrike Peres-Kastro va Xose Luis Dominguez de Posada startapini topamiz (anonim qishloq xo'jaligi-oziq-ovqat guruhining moliyaviy ko'magi bilan birga).
“InMotion Food uyga etkazib berishning eng katta muammolaridan biriga javob berish uchun paydo bo'ladi , ta'minot etishmasligi sifat . "Ta'sischilar yetkazib berishni yaxshi ko'radilar, chunki biz bu zamonaviy hayotning qiyinchiliklaridan birini hal qilishiga ishonamiz. vaqt etishmasligi pishirmoq. Biroq, biz bu qulaylik sifat, ham mahsulot, ham u kelgan sharoit tufayli kelganini ko'rdik”, dedi u Traveller.es’ga. Enrike Peres-Kastro, InMotion Food asoschisi.
Shunday bo'lsa ham, bu holat tahdid qilish o'rniga, aksincha ta'sir ko'rsatdi, brendning o'sishini tezlashtirdi va Madridda tobora ommalashib borayotgan gamburgerlardan biriga aylandi.
"Biz buni ko'rdik gamburger oziq-ovqat yetkazib berish malikasi edi , lekin mahsulotning holati va harorati nuqtai nazaridan yaxshilash uchun zarur bo'lgan iste'mol tajribasi. Shuning uchun biz ushbu loyihani yaratdik uyga qaytayotganda pishirishni tugatgan mahsulotlar bilan gurme burger qo'shma , shuning uchun u tom ma'noda yangi tayyorlangan bo'ladi ", deb tushuntiradilar ular.
BURGERLARNI PAYLASH VA TAM TATISHNING YANGI YO'L
Nugu Burger falsafasiga kiritilgan uchta ustun: sifat ingredientlardan, the jarayonni parvarish qilish oziq-ovqat eng yaxshi sharoitlarda va majburiyatda yetib borishi uchun muhit.
Nugudan ular brendni tanlashdan tashqari, asosiy narsa ekanligini tushunishdi eng yaxshi mahalliy go'sht yetkazib beruvchilar , idish oshxonadan chiqqanidan to iste'molchiga yetguncha o'tadigan vaqtni hisobga olish kerak edi va oxirida ular bu vaqtni jarayonga qo'shishga qaror qilishdi. “Biz bir necha oy davomida gamburgerlar tayyorlash usulini qayta ishlab chiqdik va eng yaxshi yetkazib beruvchilarni tanladik, toki hozir Nugu deb nomlanuvchi taomga ega bo‘lgunimizcha, biz chinakam faxrlanamiz”, deydi Enrike Peres-Kastro.
Go'sht uchun ular sayohat qilishdi Ekstremadura va Kastiliya olish sigirlar o't bilan oziqlanadigan organik go'sht , sifatini ta'minlaydigan tabiiy dietaga rioya qilish sigir biftek ular foydalanadigan. “Ushbu majburiyatning muhim qismi mahalliy va barqaror mahsulotlardan foydalanishdan iborat boʻlib, ular kamroq transportni talab qilib, ekologik iz Shu bilan birga, ular mahalliy ishlab chiqaruvchilarni qo'llab-quvvatlamoqda”, deb tasdiqlaydi Enrike Peres-Kastro.
Va qanday qilib burgerlarni uyga qaytayotganda pishirishni tugatish kerak? Bu juda murakkab ko'rinadi, lekin tubida hamma narsa Nugu noni, qadoqlash va gamburgerni tayyorlash usuli bilan bog'liq.
Ovqat pishirish jarayonida non oxirgi bosqichda tayyorlanadi , an'anaviy gamburgerning aksincha. "Biz go'shtni yopamiz va boshqa ingredientlar bilan yig'amiz, keyin hamma narsani xom nonimizga o'ramiz va biz ishlab chiqarish jarayonini keramik plastinka pechida tugatamiz yuqori haroratda. Shunday qilib, biz non tayyorlangach, u hosil qiladigan qoldiq issiqlik (pechdan chiqqandan keyin 20 minutgacha) belgilangan joyga boradigan yo'lda ichki qismni pishirishni tugatadi. Mijoz hech narsa qilishi shart emas, shunchaki yangi tayyorlangan va issiq gamburgeridan zavqlaning”, - deydi Enrike.
Buning samarali bo'lishi uchun gamburgerlar Ular faqat maksimal radiusda 3 km masofada yetkazib beriladi . "Biz oziq-ovqatning mukammal holatda kelishini ta'minlash uchun qo'limizni vijdonan cheklaymiz", deb davom etadi u.
qadoqlash kelsak, ular, shuningdek, foydalanish batafsil unga g'amxo'rlik biologik parchalanadigan materiallardan tayyorlangan idishlar va idishlar shakarqamish yoki makkajo'xori kabi, ular gamburger va yonma-ovqatlar maqbul holatga kelishi uchun yaratilganidan tashqari, sayyoraga kamroq salbiy ta'sir qiladi ekologik, biologik parchalanadigan va qayta ishlangan materiallar tufayli.
QACHON KAM KO'P
Nugu Burger menyusi oddiy, kirish mumkin, bilan gurme burgerlari , boshlanuvchilar (tequeños, barmoqlar, kartoshka ...) , shirinliklar (pishloq, shokolad...) va burger bilan tushlik yoki kechki ovqatga hamrohlik qiladigan ichimliklar.
Gamburgerlarga kelsak, ular jami taklif qilishadi yetti xil taklif . Dan Klassik Nugu (cheddar pishloqi, barbekyu sousi va qovurilgan piyoz bilan), Trufadadan o'tib (truffled qaymoqli pishloq va shakarlangan piyoz bilan), dehqon (echki pishloq, piquillo qalampiri va konfit piyoz), the Nugu pishloq (qo'sh cheddar pishloq, tiniq bekon va karamellangan piyoz bilan) va tashqari , vegetarianlar uchun ideal. Bundan tashqari, agar siz o'zingizning mukammal burgeringizni menyudan topa olmasangiz, o'zingizning kombinatsiyangizni ham yaratishingiz mumkin.
Yulduzli buyurtmalariga kelsak, Enrike aniq: "Biz uchun tanlash juda qiyin, ularning barchasi mazali va ta'mga bog'liq, lekin ikkalasi ham. Pishloq Nugu va Truffle eng mashhur hisoblanadi mijozlarimiz orasida.
BRENDNING IJODIY DIZAYNI
Logotipdan tortib, veb-saytidagi kollajlar va giflar dizayni orqali, har bir buyurtma bilan yuboriladigan rahmat kartasigacha. Nugu Burger va qolgan InMotion Food restoranlarining vizual qiyofasi ushbu nomga ega rassom Pilar Garsiya-Ferrer . muhri ostida tanilgan pilsferrer , bu 29 yoshli arxitektor mamlakatimizdagi raqamli kollaj olamidagi mutaxassislardan biridir. Darhaqiqat, uning surati o'tgan San-Isidro kunini tarmoqlarda nishonlash uchun Instagram yo'laklari bo'ylab olov kabi tarqaldi.
Har bir buyurtma bilan, mijoz ba'zi kartalarda Pilsferrening taniqli rasmini oladi Bu shunday rivojlanadi va o'zgaradiki, ular to'planishi mumkin bo'ladi va hatto ular yig'ilganda sovg'alar va chegirmalardan foydalanish imkoniyatini beradi. " Bizga ozgina bo'lsa-da, o'zingni qoldirishing yoqadi va mijoz biz har bir tafsilotga g'amxo'rlik qilayotganimizni ko'radi ", deb tan oladi Pilar.
INMOTION FOOD KELAJASI
Asta-sekin biz yana ko'chalarni zabt etayotgan bo'lsak-da, Nugu Burger uchun bozorda hali ham joy bor. “Haqiqat shu biz o'rtacha o'sishni kutgandik , biz mijozlarni sinab ko‘rish va farqni ko‘rish uchun ko‘proq vaqt talab etadi deb o‘ylaymiz, lekin biz bundan xursandmiz, chunki bu sifatga investitsiya qilish va yetkazib berish uchun mo‘ljallangan narsalarni ishlab chiqarishga ixtisoslashish iste’molchilar qadrlaydigan narsa ekanligini ko‘rsatadi”, deydi Enrike.
Uning o'rta muddatli maqsadi ko'proq mijozlarga erishish uchun yangi oshxonalar ochilganda tarqatish maydonini kengaytirishdir. InMotion Food-ga kelsak, Enrike ta'kidlaganidek: "Biz boshqa mavjud brendlarimiz - Huerta Nuestra, Caprinchos va De La Abuela-ni ilgari surishda davom etamiz va iste'molchilar talabidan kelib chiqqan holda yangilarini yaratamiz, lekin har doim uyga yetkazib berish sifatini oshirishga ixtisoslashgan". Hozirgacha ular jismoniy binolarni yaratishni hisobga olmaydilar chunki sizning loyihangizning mohiyati yo'qoladi.
Agar bizda bir narsaga shubha bo‘lmasa, bu startap kelgusi oylarda ham ko‘p gapirishda davom etadi.
Jadval: Ayni paytda ular faqat chorshanbadan yakshanbagacha ochiq.