Bunsen o'zining birinchi do'konini Irlandiyadan tashqarida, Barselonada ochadi!
Agar siz so'nggi yillarda Irlandiyaga tashrif buyurgan bo'lsangiz va siz haqiqiy taomga qiziqsangiz (va ayniqsa gamburgerni yaxshi ko'radigan) Ishonchim komilki, siz uning izidan juda yaqindan ergashgansiz. Dublin, Kork va Belfast o'rtasida taqsimlangan mamlakatda allaqachon yetti do'konga ega bu Irlandiya tarmog'i , yoki do'stlar, tanishlar, forumlar, jurnallar yoki onlayn restoran reyting platformalarining tavsiyalari orqali.
Va bu ko'pchilik uchun ** Bunsen butun Irlandiyadagi eng yaxshi gamburgerlardan biri hisoblanadi ** va uning mashhur joyidan qisqa masofada joylashgan. Temple Bar , bu mazali gazakni sevuvchilar uchun ziyoratgoh.
Va endi, xayriyatki, ular xalqarolashtirishga qaror qilishdi va Bir necha oy davomida Barselona shaharda bo'lish uchun yangi joyga ega bo'ldi: Bunsen qolish uchun shu yerda!
Joyni topish mumkin Gothic kvartalning markazida, xususan Calle Ferran 46-da, Liceu metro bekatidan qisqa masofada, Barselonaning haqiqiy mohiyatidan bahramand bo'lish uchun eng zo'r hudud eng qadimiy va jonli anklavlaridan birida.
“Uch kishining xudosi” va Elisavaning shogirdlari Bunsen gamburger restoranining derazalarini loyihalashtirmoqda
BUNSEN, IRLANDIYADAGI ENG MA'LUK BURGER DO'KONI
Olti yil oldin ikki irlandiyalik amakivachchalar edi Finn va Tom Glison , The Fat Duck yoki Le Bernardin kabi Mishel yulduzli restoranlardan o'tib, Ular o'z orzularini amalga oshirishga qaror qilishdi va bu biznesni boshlashdi bu ularga xushxabar berishdan to'xtamaydi.
“Bunsen 2013 yilda Dublindagi orqa ko'chada boshlangan. Avval hipsterlar, keyin esa bloggerlar keldi”, - deydi Tom Glison Traveller.es nashriga. Keyinchalik ijobiy sharhlar, ovqat iste'molchilari va qolganlarini qilgan sayyohlar ko'chkisi keldi.
Uning shiori yoki kompaniya falsafasi - "Oddiylikni saqlang" , chunki ajoyib narsa qilish uchun sizga ko'p da'volar, keng menyu yoki turli xil ingredientlar kerak emas.
Muayyan narsaga qanday ixtisoslashishni bilish va uni har doim maksimal darajada mukammallikka erishish uchun bajarish kifoya. Agar bunga erishilsa, qolganlari ergashadi. Va Bunsenda, agar u kelgan bo'lsa-chi?
MESURA studiyasi Barselona binolarini bezashga imzo chekadi
Uning muvaffaqiyatining katta siri shunchalik oddiyki, u hatto murakkab, chunki bugungi kunda hamma restoranlar ham bu bilan maqtana olmaydi: uning mahsulotlarining ajoyib sifati va engib bo'lmas qopqoq maktubi.
“Biz foydalanamiz 100% Irlandiya go'shti, xususan Black Aberdeen Angus Irlandiya dalalaridan kelgan FX Buckley tomonidan ta'minlangan. Biz har kuni ertalab har bir restoranda burgerlarimizni yangi qilib maydalaymiz va pishirishdan oldin yagona ziravor sifatida tuz va murch qo'shamiz. Agar biz barcha burgerlarni muddatidan oldin sotsak, o'sha kuni yopamiz”, - deydi Tom Glison.
Boshidanoq yo'naltirilgan biznes loyihasi har kuni xizmat qiladigan go'sht va nonda mukammallikni taklif qiling zanjirning har bir do'konida.
Keling, noningiz haqida gapiraylik! Chunki qanday non... Bu klassik Amerika uslubidagi simitning qayta ko'rib chiqilishi (Amish nomi bilan tanilgan) va bu safar u Irlandiyadagi mahalliy aholi bilan bir xil retsept bo'yicha ishlaydi, lekin u tayyorlanadi Hospitalet de Llobregat (Barselona) da joylashgan egalarining do'stlarining mahalliy novvoyxonasida. Qolgan ingredientlar 100% yangi.
"Biz har kuni ertalab har bir restoranda burgerlarimizni yangi to'g'rab olamiz"
VIZIT KARTAGA MUVOFIQ XAT
Bunsenning muqova maktubi alohida e'tirofga loyiq. Binoga kirganingizdan so'ng, bu gamburger restoranida to'g'ri menyu yo'qligini, aksincha, ko'rasiz Siz tanlashingiz kerak bo'lgan to'rtta burger varianti kichik tashrif qog'ozida joylashgan.
Tanlash hech qachon bunchalik oson bo'lmagan! Mukammal burgerni tayyorlashda eng noaniqlarni qiynab qo'yadigan o'nlab mumkin bo'lgan kombinatsiyalar bilan xayrlashish vaqti keldi.
Ulardan birini tanlashingiz mumkin oddiy burger, er-xotin, pishloqli yoki ikki barobar pishloqli. Va bularga qo'shing tuzlangan bodring, piyoz, salat yoki pomidor. Va oxirgi teginish? Aralashtirgan sous mayonez, xantal va pomidor sousi eng talabchan ta'mni ham zabt etadigan lazzatlar kombinatsiyasiga erishish.
Gamburgerga hamrohlik qiling ba'zi qarsillagan kartoshka uy qurilishi, qo'shimcha mayda yoki shirin kartoshka o'rtasida tanlash uchun. Maslahat: agar siz shirin kartoshkani yaxshi ko'radigan odam bo'lsangiz, unda siz uni "ha" yoki "ha" deb sinab ko'rishingiz kerak.
Siz uyda tayyorlangan kartoshkani, qo'shimcha mayda yoki shirin kartoshkani tanlashingiz mumkin
KONDAL SHAHRIDAGI BUNSEN BEZASI
Eng mantiqiy narsa Angliyada kompaniya sifatida xalqaro miqyosda ochish bo'lsa ham, Tom va Finn birinchi variant sifatida Barselonada kengaytirishga qaror qilishdi.
Birinchidan, Buyuk Britaniyadagi iqtisodiy va siyosiy vaziyat, ikkinchidan, ikkala sherik ham Ispaniyaning har bir burchagidan ehtirosli Bu mamlakat ularning tashrif buyurish uchun sevimli joylaridan biri, shuning uchun bir kuni ular o'ylashdi.
— Nega bu yerda Bunsen ochmaysiz? Aytdi va qildi. Buni Tom Glison aytadi Barselonadagi binolarni topish uchun ikki yildan ko'proq vaqt ketdi Nihoyat ular Ferran ko'chasida topilmaguncha.
"Irlandiya biznesi uchun aniq kengayish Buyuk Britaniyaga borishdir, lekin Biz har doim Barselonaga borishdan zavqlanamiz va u erda vaqt o'tkazishni afzal ko'ramiz”, - deydi Tom.
Biz Barselonadagi eng yaxshi gamburgerga duch kelyapmizmi?
Va topilgach, uni isloh qilish vaqti keldi. Uni nozik sozlash uchun ular tajriba va professionallikka ega bo'lishdi O'LCHASH , bosh qarorgohi Barselonada joylashgan arxitektura va interyer dizayn studiyasi.
Ushbu hamkorlik tadqiqot asoschilaridan biri Dublinda bir muddat o'tkazganligi va umumiy do'stlar tufayli paydo bo'lgan. Measure va Bunsenning eng yaxshilari Irlandiya poytaxtida birlashdilar.
Bu sinergiya yillar o'tib, ular binolarni isloh qilish uchun mas'ul bo'lishlarini anglatardi. bunga ular jami 1000 soat vaqt ajratdilar.
Dekoratsiyaga kelsak, Measure-dan ular aniq: "Biz u joylashgan O'rta er dengizi madaniyatiga juda o'xshash suyuqlik va ochiq maydonni xohladik. Bizga loyihaning mahalliy bo‘lishi yoqadi: mahalla, Barri Gotikning shakllari va xiyobonlari”, deb tushuntiradi ular.
“Birinchi daqiqadan Bunsen Barselonalik arxitektor bilan ishlashni xohladi, chunki Men erni zabt etish uchun kelgan ko'p millatli bo'lib ko'rinishni emas, balki uning kontekstiga qo'shilishni istamadim”. Va hamma narsa ular muvaffaqiyatga erishganliklarini ko'rsatadi.
Sizning shioringiz? oddiy tuting
Natija? Gotika kvartalining labirint va egri ko'chalaridan ilhomlangan bezak Bu gamburger zanjirining va umuman Barselona shahrining shahar va norasmiy ruhiga javob beradi.
O'z navbatida, Bunsen loyihaning yakuniy natijasidan xursand bo'lishi mumkin emas edi. "Barselonadagi dizayn standartini va ijodkorlarning narsalarni ajoyib va chiroyli qilish ishtiyoqini ko'rish juda ajoyib edi", deydi Tom Glison.
BUNSEN KELAJASI
Endi u kengayishni boshladi, Yaqin orada Ispaniyaga yangi muassasalar ochilishi kutilmoqda va boshqa Evropa shaharlarida yoki yo'qligini kim biladi.
Qabul yanada yaxshi bo'lishi mumkin emas edi va u suratga olingan bir necha oy ichida u allaqachon bo'ldi Barselonadagi gamburger restoranlaridan biri. Shunday qilib, hozircha, bizda bir muddat Bunsen bor.
Uning uzoq muddatli buyuk rejasi bu mamlakatdagi 1-raqamli gamburger restoraniga aylanish. Chunki ular aytganidek: "Agar biz Irlandiyada birinchi bo'lsak, nega Ispaniyada ham birinchi bo'lmaymiz?" Vaqt va odamlar ko'rsatadi!
Barselonadagi yangi joy