Reposted'dan chidab bo'lmas pechene.
Limon va apelsin yoki dafna; lavanta va ko'k; nok, findiq va shokolad; BlackBerry va o'simlik infuzioni ... Bu ingredientlar mukammal tavsifga o'xshaydi o'rta er dengizi parfyumeriyasi , mamlakat yozuvlari bilan, bolalik xotiralarining mohiyati, lekin bilan pechene ta'mi . U har kuni ishlab chiqadigan sehrni yoqadigan o'tlar va mevalar Reychel Rodriges Reposted bilan, qaysi biznes xamirturushli pishiriq o'z nuri bilan porlaydi.
“O‘ylaymanki, faqat men keks pishiraman butunlay xamirturush bilan ", - deydi u bizga yaqinidagi ustaxonasidan Madriddagi Toledo darvozasi , unda u har kuni hafta davomida Dot Café kabi qahvaxonalarni ta'minlaydigan mahsulotlar pishiradi, San-Fransisko ustaxonasi , Agrado kafesi, Pavlovning iti yoki La Malaje restorani. "Lar bor non xamiri bilan shimgichni kek uchun ajdodlar retseptlari yoki shunga o'xshash narsalar, lekin men farqlovchi element sifatida bo'lishni va Anglo-Sakson lazzatlaridan foydalanishni oldini olish uchun hozirgacha boshqa korxonalar tomonidan kuzatilgan chiziqdan biroz chiqib ketishni xohlardim.
Pishgan!
Rodriges uchun ispan bozoriga ko'proq qizil baxmal yoki jigarrang kerak emas . "Ular juda boy, lekin shaxsan men o'zimni tanitadigan biror narsa qilishni xohlardim. Men Alikantedanman - shuning uchun uni hayratda qoldirdi. doljin, qizilmiya, limon va olma keklari - va men bu erda Ispaniyada deb o'ylayman Bizda ajoyib gastronomik an'ana va madaniyat bor lekin biz uni shirinliklarda yetarlicha qo'llay olmadik. O'z retseptlarini yaratadigan saytlarni topish juda oson, ammo shirin odatda bo'ladigan narsadir depersonallashgan ", deb xulosa qiladi u.
Shuning uchun u har mavsumni ehtirosli va aqldan ozdiradi O'rta er dengizi ingredientlari bodom, tsitrus mevalari, o'tlar, lavanta yoki dafna barglari kabi pechenelarni birinchi tishlashda tanib oladigan va nok, findiq va shokoladni birlashtiradigan aralashmalar paydo bo'lishiga olib keladigan; anjir va qizilmiya yoki malina, nektarin va ohak.
“Men doim sevib qolaman yangi lazzatlar yangilik uchun. Bu xuddi kimnidir birinchi marta uchratganingda va dovdirab qolganingga o'xshaysan, - deb kuladi u. "Ammo menda ikkita o'ziga xos narsa bor: biri lavanta va ko'k , qaysi eng yaxshi sotuvchi. Bu tasodifan yuzaga kelgan va birdan yerga urilgan narsalardan biri. Bu juda yumaloq ta'm bo'lib, ko'pchilikning e'tiborini tortadi va juda yaxshi ishlaydi", deb tushuntiradi u. "Boshqa tomondan, men eng yaxshi ko'radigan tort. limon va dafna ... bu lazzat portlashi! O‘ylaymanki, ikkalasi ham men bilan eng uzoq vaqt birga bo‘lganlarim va eng yaxshi ko‘rganimdir”, — deya xulosa qiladi u.
@cleta_app, Reposted uyda yetkazib beradigan barqaror tsiklli xabarlar xizmati.
Uning qandolatchi sifatidagi hikoyasi Berlinda yashaganida boshlangan. "Homilador bo'lish qishda juda ko'p ish qilmadi, shuning uchun men o'zimni bunga bag'ishladim uyda keks tayyorlash , Men o'zimni ko'ngil ochish uchun keklar tayyorlardim. Madridga qaytib, ularga g'amxo'rlik qilishim va uni 8 soatlik kun bilan birlashtirishim kerak bo'lganida, men o'zgarish kerakligini angladim. Qandolatchi bo'lish kasbiy narsadir chunki, tom ma'noda, siz un va shakar o'rtasida vaqt o'tkazasiz", deb hazil qiladi u.
Panic novvoyxonasi yoki boshqa joylar uchun hunarmand pechene ishlab chiqaradigan kompaniyada ishlagandan so'ng velosiped kafe , vaqt keldi Qayta joylashtirilgan . "Men bir muncha vaqt xamirturushli nonni iste'mol qilardim va haftasiga uch yuzga yaqin hunarmand pechene tayyorlardim, bu men juda yaxshi edi va o'shanda butunlay xamirturushdan mahsulot tayyorlashga harakat qilish xayolimga keldi". Sabab? Men shunday deb hisoblayman xamirturushli non yanada mazali bo'ladi va yanada hazm qilish va yanada sifatli ... Va nima uchun buni shirin bo'limda qilmaslik kerak? ", u bizga ko'pchilik vaqtni tejash uchun qochishni afzal ko'radigan jarayon haqida tushuntiradi. Uni u bilan yoki unsiz tayyorlash bir xil qiyinchilik, lekin xamirni tayyorlash va tayyor bo'lishini kutish sekinroq jarayonlarni talab qiladi..
The boshqa brendlar va ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik Ular sizning qarashlaringizning asosiy qismidir. "Men Silviyaga hurmat sifatida qulupnay va qizilmiya kabi ta'mli shimgichni tortdim. shafqatsiz murabbolar ", nima uchun u innovatsion va turli ishlarni qiladigan odamlar bilan uchrashishni yaxshi ko'rishini aytadi, shuning uchun uyani qabul qildi a Trasmonte . “Biz nima yeyayotganimiz haqida qayg'urish, uning kelib chiqishi haqida ham g'amxo'rlik qilishdir. Men kutyapman asal bilan tajriba va men uni asrab olingan uya bilan qilish ajoyib deb o'yladim. Bu juda keng asal ishlab chiqarish bo'lmaydi, shuning uchun u cheklangan mahsulotlar bo'ladi."
Qayta joylashtirilgan faqat kafeteryalar va jismoniy shaxslarning buyurtmalariga qatnashadi uyga yetkazib berish orqali. " Bizda jismoniy do'kon yo'q lekin hammasi ketadi. Hozirda men yopiq eshiklar ortida va buyurtma berish uchun biznes modelim bor, shuning uchun men sotilayotgan hamma narsani oldindan bilaman va xavf kamroq. Mening ikkita qizim bor va bu juda yaxshi, chunki bu menga yanada moslashuvchan jadvalga ega bo'lishni osonlashtiradi. Lekin, asta-sekin, vaqt kelayotganini payqayapman o'zingizning jismoniy savdo nuqtangizga ega bo'lish uchun sakrashni qiling".
Ayni paytda Madriddagi eng ilg'or bo'lgan maxsus kafeteriyalar uning vitrini sifatida ishlaydi. "Ishonamanki maxsus qahva sifati Bu men tayyorlayotgan mahsulot sifati bilan juda yaxshi bog'langan va bu qahva sifatini buzmaslikka yordam beradi". Sinab ko'ring, xato qilmasligingizni ko'rasiz.
Reychel Rodriges