Torres va Garsiyaning sehrli bifshteksi
** SEVILYA SHAHRI **
Kannabot _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, €€€) _
Dengiz Kanabota menyusining markazidir . Ko'chaga qaragan derazada katta qismlar va qovurilgan, panjara va cho'chqalar atrofida taklif qiladi.
Bu joyning diqqatga sazovor joylaridan biri - urtalar, bocinegroslar, borriketlar, gurflar yoki korvinalar kabi ajoyib baliqlardan bahramand bo'lish. cho'g'ni ishlab chiqish (janubda juda noyob narsa), panjara yoki qovurilgan, barchasi mahoratli.
Dengiz mahsulotlari - bu joyning asosiy tayanchlaridan biri, pishirilgan yoki yaxshi ko'mir bilan. Butun janr yangiligi aniq. Taklif o'rgimchak qisqichbaqasi ravioli yoki pomidor sho'rvasi yoki sarimsoqli qizil qisqichbaqalar kabi an'anaviy pishiriqlar kabi murakkabroq tayyorgarlik bilan yakunlanadi.
Zamonaviy va juda yorqin restoran . Bar, barcha o'rindiqlari bilan bu joyning haqiqiy yulduzi; fonda baland stollar.
Kañabota cod jigar salatasi
Sandraning tovuqxona _(Esperanza Elena Karo, 2; tel. 954 90 99 31; €€€) _
Yaxshi mahsulotga asoslangan ijodiy teginishlar bilan O'rta er dengizi oshxonasi. Menyu va menyuni tatib ko'rish imkoniyati.
O'z nomiga ishora sifatida, bu restoranning ramziy taomi qovurilgan tuxum, qolgan taomlarni markazlashtira oladigan saxiy qismdir. anekdot chetga, taklif turli xil va shirali bo'lib, uning ortida juda ko'p mahorat bor. Boshlash uchun guakamol va yong'oqli qovurilgan mol go'shti salatasi yoki treska parchalari va anor bilan lavlagi sosu.
Asosiy takliflar orasida biz uchburchak va no'xat güveçli treska yoki echki pishloqi va qaymoqli ismaloq bilan to'ldirilgan tovuq kabi qat'iy takliflarni topamiz. , buqa dumi kanelloni va qo'ziqorinli ragut bilan birga.
Ikki xonali restoran, yaxshi tabiiy yorug'likli ovqat xonasi va rustik teginish bilan zamonaviy klassik bezak. Chiroyli va sokin teras, markazga yaqin.
Ularning kannellonilarini o'tkazib yubormang
Jaylu _(Lopes de Gomara, 19; tel. 954 33 94 76; €€€€€) _
Klassik an'anaviy oshxona, unda mahsulotning mukammalligi ustunlik qiladi. Dengiz mahsulotlari va baliq uning asosidir.
Jaylu dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun Sevilyadagi yo'nalishlardan biridir. Andalusiyaning Atlantika sohillari porlaydi, ammo Galisiya, frantsuz yoki O'rta er dengizi janrlari ham mavjud. An'anaviy ishlab chiqishlar, unda u mahsulotga ko'p aralashmaslik uchun mo'ljallangan.
Boshlash uchun, juda yaxshi Qisqichbaqa salatasi, suvli orkinos tartare yoki EVOO bilan dengiz boshi bo'yni.
Asosiy taom sifatida kunning baliqlarini, masalan, qorni bilan qovurilgan dengiz levrekini yoki uyning yog'li qoziqlarini tanlash qulay.
Har bir vaziyat uchun ikki xil bo'sh joy: bar, an'anaviy tapas uchun ideal, bu erda sovuq narsa yoki qizarib pishgan ovqat bilan boshlanadi; va siz haqingizdagidek zavqlanishingiz mumkin bo'lgan rasmiy atmosferaga ega ovqat xonasi, joyning asosiy taomlaridan.
Uyingizda _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Mahsulot oshxonasi, yangi va ehtiyotkor, Andalusiya aksenti bilan, lekin ba'zi ekzotik va xayoliy teginishlarni o'z ichiga oladi. Menyudan tashqari kunning taomlari.
Menyuning ko'p qismini baham ko'rish uchun mo'ljallangan tapa, yarim porsiya va porsiya formatlarida iste'mol qilish mumkin. Dudlangan salat, marinadlangan losos tartar yoki qaymoqli güveç kroketlari kabi tapas klassikasi.
Dengizdan, nonli shish hake qisqichbaqali omlet yoki qichitqi o'tli kek va ehtirosli mevali chutney va dengiz o'tlari mayonezi, plyus kunning dengiz mahsulotlari.
go'shtlarda, yaxshi tanlab olingan mol go'shti, masalan, qovurg'a, kam bel yoki bonzali, bilan yakunlanadi Iberiya va qo'zichoq . Qiziqarli ombor.
Bu joy unchalik katta emas, lekin juda gavjum, shuning uchun erta borish tavsiya etiladi. Norasmiy, iliq va yaqin muhit. Markazda yana ikkita filial.
Hech kimga ko'proq kerakmi?
Torres va Garsiya _(Un, 2; tel. 955 54 63 85 €€€) _
Sevilyaning markazida kosmopolit taklif, u erda va u erdan ko'z qisib, mahsulotga alohida g'amxo'rlik bilan. Kokteyllar va musiqa.
Torres va Garsiya Bu qiyin taklif hududida, Sevilya markazida boshingizni sindirmasdan yaxshi ovqatlanish uchun eng zo'r joy. Ijodiy teginishlar bilan juda xilma-xil menyu.
Ba'zi klassikalarga yumshoq qisqichbaqasimon nems, marul va qizil mevali shirin chili, qora sarimsoq va zira va kaju vinaigrette bilan qovurilgan karam, panjara iligi bilan issiq biftek tartar yoki fontina pishloqli tosh pizza kiradi. , tartufata va arugula. Dulce de leche krep, pishirilgan banan va qaymoqli muzqaymoq - bu oxirigacha yaxshi variant.
Juda ehtiyotkor bezak, rustik va klassik ta'mga ega zamonaviy ko'rinish. Oson muhit va yaqin davolanish.
Torres va Garsiyaning pitssasi
Tribeka _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€) _
Andalusiya oshxonasining yangilangan menyusi, ammo an'anaviy ildizlari va klassik xalqaro retseptlar kitobida ba'zi ilhomlarni o'z ichiga olgan ajoyib yangi xom ashyo bilan. Tribeka oshxonasi G'arbiy Andalusiyadagi eng kuchli taomlardan biridir.
Uning taklifi keng bo'lsa-da, qahramon baliq va dengiz mahsulotlariga e'tibor beradi, turli retseptlarda olinishi yoki butun bo'laklarga bo'linishi mumkin bo'lgan vositachilarsiz joyida sotib olingan eng yaxshi Cadiz bozorlaridan.
kabi klassiklar bor Madrid uslubidagi pirzola, pilpil sosli treska yoki karabinero tartar , kabi imzo teginishlari bilan takliflar bilan birga Sakkizoyoq domates, ohak mayonez bilan to'ldirilgan kalamar yoki shirin kartoshka va sariq chili qo'shilgan tiradito bilan mos keladi.
ehtiyotkorlik bilan dizayn. Zamonaviy, minimalist va issiq bezak. Noyob ma'lumotnomalar bilan ajoyib vinochilik.
UTTER
Besana _(Adashgan bola, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Qishloq oshxonasidan topilgan retseptlar kitobi juda noma'lum, tapas formatidagi klassik oshxona takliflari bilan almashtiriladi.
Mario va Kurroning oshpaz sifatidagi qattiq tayyorgarligi va uzoq tajribasi ularga Andalusiyaning ichki qismidagi ingredientlar bilan qimmatli ishlarni bajarishga imkon beradi.
Yashil no'xat yoki oq qisqichbaqa bilan lyupin tabule bilan pishiriqlar zamonaviy oshxonaga an'ana olib kirishning ikkita yaxshi namunasidir.
Odatda etishmayotgan taomlar - bu bekon va maydalangan loviya timbali yoki kanelloni rossini, qovurilgan emizikli cho'chqa yoki qo'zichoq pionono . Qiziqish, Lenten Letter, Seviliya an'analariga hurmat.
Utrera markazida , uning estetikasi rustik va sodda. Juda gavjum, unda bar va stolli kichik joylar mavjud. Yopiq va issiq davolash.
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .