El Bulli ichaklaridan tug'ilgan osiyolik bar
ikkita tayoqcha keldi Barselona o'n yil oldin toza havo nafasi sifatida. El-Bulli ichagidan va o'sha yillardagi sayohat, sharqona taomlarni o'rganish va tadqiq qilishdan tug'ilgan Osiyo bari. U yerdan Albert Raurich u o'zining koinotini yaratdi, bu nutq boshqalarnikidan farq qiladi, bu o'n yil o'tgandan keyin hamon muvaffaqiyat qozonmoqda.
Raurichda ulkan iqtidor borligi shubhasiz haqiqat. O'qituvchi, Kataloniyalik oshpazning xayolida yashovchi itamae, uning perfektsionizmi, tafsilotlarga bo'lgan muhabbati va nozikligi Dos Palillosda har doim ham ba'zilarimiz xohlagan darajada aks etavermaydi.
Lekin bu biznes va u shunday: Dos Palillos o'z barini kecha-kunduz to'ldiradi, chunki u taklif qiladi qulay va to'g'ridan-to'g'ri osiyolik suvga cho'mish va bu unga erkinlik bilan ijod qilishni davom ettirish imkonini beradi.
Albert Raurichning o'z koinoti
chunki bu haqiqat bu ikkilik Dos Palillosda birga mavjud: bir tomondan, bu bor bar – keling, bu atama biz uchun qanchalik nafratli bo‘lmasin, uni yaramas deylik – bu yerda “odatiy gumondorlar” xizmat qiladi: gyozalar, yapo-burgerlar, köfte... Hammasi boy va qoniqarli, shubhasiz. Shoshilinch ta'mni qondirish uchun ahamiyatsiz va yaxshi tayyorlangan oshxona.
Ammo, boshqa tomondan, Dos Palillos taklif qiladi o'sha yopiq osiyo bari, osiyo taomlari ixlosmandlari yig'iladigan U shaklidagi qurbongoh. U erda Raurich va uning jamoasi - ba'zida biroz qo'rqoq bo'lsa ham - o'zlarining iste'dodlarini ochib berishadi. Pishish va tuzlash, robatalar yoki yapon panjaralari, imkonsiz sushi, kaiseki teginishlari ... Yapon pravoslavligini izlash uchun emas, balki uning haqiqiy va haqiqiy ruhini kashf qilish uchun joy bu barcha tayyorgarliklarni qamrab oladi. Noziklik, estetika va lazzat.
Menyuda, turli uslublarning uyg'unligi, Anchous okizuke, osetra ikrasi bilan qisqichbaqasimon nigiri va sharsimon qizil ikra, dengiz levrek narezushi, qisqichbaqa chavanmushi yoki allaqachon afsonaviy kanton iberiya joduli kabi ba'zi esda qolarli taomlar bilan mahalliy aholining o'zlari oshpazlar tomonidan taqdim etiladi. Tamae Imachi , ideal styuardessa, saxiy va mehribon va sharob va sakes mas'ul dono aql, va Takeshi Somekava , oshxonada muhim va o'zgarmas skvayr.
Dos Palillos - Ispaniyadagi Osiyo oshxonasining eng yaxshi yo'nalishlaridan biri. Albert Raurich Sharq va G'arb o'rtasida boshqalarga o'xshab o'ynaydi va, ehtimol, u o'zining dastlabki kunlariga nisbatan bu sehrning bir qismini yo'qotgan bo'lsa-da - yoki, ehtimol, hamma narsa bizni biroz hayratda qoldiradi -, Bu ajoyib taklif va Barselonadagi muhim restoranlardan biri bo'lib qolmoqda.
Raurich, endi uning biznesi o'n yillikda, mashhur barni va boshqa narsalarni siqib chiqaradigan o'zgarishlarni va'da qilmoqda Ular sizga o'z koinotiga kirishga imkon beradi. Biz buni intiqlik bilan kutamiz.
Biznes o'zgarishlarni va'da qiladi