Madriddagi eng yaxshi italyan restoranlaridan biriga sevgi maktubi
Fevral - sevgi oyi va sherik yo'qligida, Men Madriddagi tarixiy italyan restoraniga cheksiz muhabbatimni izhor etishga qaror qildim , menimcha, hozirgidan ko'ra mashhurroq bo'lishga loyiq: ** Luna Rossa .**
1994 yildan beri ochilgan Luna Rossa Madridni tanishtirgan birinchi pitseriya restorani edi yog'och pechda haqiqiy Neapolitan pizza . qadar tayyorlang Kuniga 100 ta pizza , va barchasi juda qattiq sifat standartlariga muvofiq: xamir kamida 40 soatdan maksimal 72 soatgacha fermentlanadi , un va pomidor Italiyadan keladi, mozzarella - fiordilatte turi - va ishlatiladigan ingredientlarning aksariyati (friarielli turi sholg'om, yangi salsiccia a punta di coltello va boshqalar) yangi va uy qurilishi.
Ular bu yerdan o'tib ketishgan Rey Felipe, Xaver Bardem, Lola Flores va siyosat va o'yin-kulgi dunyosining boshqa shaxslari, lekin bu Neapolitan trattoriyasi Bu, avvalo, “mahalla ahlining uchrashuv joyi”, deydi Anna Karla qovoq ikki egadan biri Traveller.esga. “Bu ispan tavernasi havosiga ega trattoriya”, - deya xulosa qiladi u.
Garchi Neapolitan pitssa, yaqinda YuNESKO tomonidan Insoniyatning nomoddiy merosi deb e'lon qilingan ning yulduzli taomidir Luna Rossa , va uning eng katta da'vosi, Calle San Bernardodagi bu kichkina restoranni sevish uchun yana ko'p sabablar bor.
Safronli yovvoyi qizil orkinos karbonara , the Squid siyoh bilan cod ravioli , the Ragu (Bolonya sousi) Neapolitan uslubida - cho'chqa yog'i, uch xil go'sht bo'laklari va 8 soat davomida sekin pishirilgan - yoki kartoshka pancake (yuqorida bedana tuxumi bilan kartoshka gatosining yangilangan versiyasi) faqat bir nechtasi.
Sizning vino ro'yxati hammaning xohish-istaklarini qondirishga qodir Italiya vinosini sevuvchi . “Italiyada bizda 1200 xil uzum bor, shuning uchun biz ularning ko'pchiligini menyumizda ko'rsatishga harakat qildik. a dan tatib ko'rish mumkin Barolo ibtidoiyga, a orqali o'tmoqda Kannonau yoki Neron d'Avola ; Shuningdek, biz Treviso hududida aperatif vaqtida (kunduzi) juda odatiy ichimlik bo'lgan italyan Berlucchi shampani va prosekkoni taklif qilamiz ", deya aniqlik kiritadi u Anna Karla.
Va bo'limi shirinliklar bu shirin luqmalarni yaxshi ko'radigan barchamiz uchun haqiqiy bayramdir. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese keki ... Hatto eng kichik shirin tishli ham unga tushadi!
Luna Rossaning yana bir o'ziga xos xususiyati - bu xatdan tashqari . U har doim ifodalanadi Italiya gastronomik xilma-xilligi , turli mintaqaviy taomlar orqali va maxsus sanalarda, masalan, Rojdestvo yoki Fisih bayramlarida, ba'zi kamroq ma'lum bo'lgan odatiy retseptlarni tatib ko'rish mumkin, masalan, Genuya (piyoz ragù), the Qo'zi go'shti sousi bilan spagetti to'lqin nikoh minestrasi (go'sht va sabzavotli sho'rva).
Bundan tashqari, agar siz uyda tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, qovoq opa-singillari Mostenses bozorida hozirgina "Gastronomik nuqta" ochdilar kuchli falsafa bilan sekin ovqat , bu erda italyan mahsulotlarini tatib ko'rish, shuningdek, restoranda ishlatiladigan ingredientlarni sotib olish mumkin. Spek, Mutti pomidor sousi, achchiq salami spianata, pista mortadella, original pishloqlar (tartufo, Barolo va kashtan, pichan va viski va boshqalar bilan) va Madridning yangi italyan burchagida hatto guanciale bilan birga kabonara to'plami ham sizni kutmoqda.
Agar men Luna Rossani nima uchun sevishimni bir necha so'z bilan ifodalashim kerak bo'lsa, javob oddiy: Bu yerda siz uy havosidan nafas olasiz, bu Italiyadagi italyan restoraniga o'xshaydi.
Ularning pitsasi talab qilinadigan sifat standartlariga javob beradi
Manzil: Calle San Bernando, 24 Xaritaga qarang
Telefon: 915 321 454 - 686 413 560
Jadval: Dushanbadan payshanbagacha soat 13:30 dan 16:00 gacha va 20:30 dan 12:00 gacha; juma kunidan yakshanbagacha soat 13:30 dan 16:30 gacha va 20:30 dan 12:30 gacha.
Yarim narx: 30 evro