Shirin oyna bilan ko'krak qafasida xizmat qiladi . Bu shunday saqlangan kelinning xazinasi , ya'ni, u bog'lanish paytida kiyadigan va marosim oldidan unga taklif qilingan zargarlik buyumlari, marosim paytida qizil qutida. Imperator Xitoy . Garchi bu erda ular trompe l'oeil, choy, limon o'tlari va qizil loviya bilan oq truffle bilan to'ldirilgan ba'zi imperator guruch keklari, choy trufflelari deb nomlanuvchi, ovqatga yakuniy teginish uchun. xitoy toji.
Xitoy tojidagi imperator kostyumining nusxasi.
bizga xabar bering Xitoy mutaxassisliklari va o'sha davrning oshpazlik madaniyatiga yaqinlashish asosiy maqsaddir Aka-uka Bao, Mariya Li va Felipe, Xitoy tojining egalari , yangi restoran Salamanka qo'shnisi , ichida Madrid . Ular o'ttiz yildan ko'proq vaqt davomida gastronomiyaga bag'ishlangan va Barselonadagi China Crown bilan muvaffaqiyatga erishgandan so'ng, ular hozir poytaxtga qo'nishadi, aynan shu maqsadda bizga sinab ko'rish imkoniyatini beradi. qadimiy retseptlar Hozirgacha Ispaniyada kam ma'lum va, aytmoqchi, bizga ularni o'rab turgan hamma narsani ko'rsating, marosimlar ularga hamroh bo'lgan va tarix ularning har birining orqasida.
Xitoy toji, Madrid restorani
IMPEROR KIYIMI
interyer dizayneri Marisa Gallo Kirish joyidan boshlanadigan Uzoq Sharq bo'ylab ushbu pazandalik sayohatini shakllantirish va sozlash uchun mas'ul bo'lgan. Barda harakatdagi ajdahoning orqa umurtqa pog'onasini ifodalovchi qism bor va turli burchaklarda hamma narsa ko'z qisib, bu davrga ishoralardir. Imperator Xitoyning Song sulolasi.
Ipaklar, qizil laklar, olijanob o'rmonlar ... kun tartibi edi; Gallo bir oz sehrni yo'qotmasdan yangilashga muvaffaq bo'lgan elementlar. Devorlari bilan bezatilgan cho'ponlarning rasmlari va imperator Song kostyumining ramkali nusxasi , va ajratilgan joy, binolardagi eng alohida joy, sakkiz kishigacha bo'lgan kechki ovqat uchun ning aniq nusxasi raislik qiladi Imperator Songning mashhur rasmi , nomi bilan tanilgan imperator rassomi.
Oilaviy retseptlar bo'yicha bug'langan dim sumlar
JADIR VA SAYOXLAR UCHUN XAT
o'z bilan Filipp Bao pechkalarning buyrug'ida va Yi Xunjao , Shanxaydagi eng yaxshi restoranlarda bosh oshpaz boʻlib ishlagan, Xitoydan toʻgʻridan-toʻgʻri kelgan oshpazlar jamoasini tuzdi. ularning ishini oynali oshxonada jonli tomosha qilishingiz mumkin.
The Xitoy toji maktubi Bu oshpazlik antropologiyasining to'liq qo'llanmasidir, chunki u oshxonani tashkil etgan har bir mintaqaning ta'mini to'playdi. qadimgi Xitoy imperiyasi Bao oilasi tomonidan olib borilgan mashaqqatli tadqiqot ishi tufayli qayta tiklangan turli sulolalar davrida. Boshlovchi sifatida, Chong Qing uslubidagi bepul tovuqli achchiq marinad ; the mango pudingli boy baliq va, eng avvalo, dim sum , ular oila retsepti bo'yicha qirq yildan ko'proq vaqt davomida tayyorlanadi va ularning qarsillab pishirilgan va bug'langan o'rtasida o'nlab navlari mavjud. Ular akula suzgichining ko'kragini chiqaradilar -100 yillik restoran Huai Yang-dan retsept, va shuningdek truffle va o'rgimchak qisqichbaqasidan . Ammo e'tibor bering, u yiqilish arafasida ning tiniqligi durian , Osiyoda haqiqiy delikates bo'lgan va Ispaniyaning juda kam joylarida eyish mumkin bo'lgan bu zararkunanda meva, chunki u o'ziga xos davolanishni talab qiladi.
Qovurilgan o'rdak, Xitoy Crownning ixtisosligi
Durianni hisobga olmaganda, Xitoy tojining mutlaq yulduzi bu Pekin imperator o'rdak , qadimgi Xitoy sudlarining retsepti bo'yicha tayyorlangan va uning barcha marosimlari bilan xizmat qilgan. Past haroratda besh soat davomida pishiriladi shunday qilib, u o'z sharbati bilan, ichidan tashqariga laklangan bo'lib, eng pishgan va qarsillab qolgan qismidan eng kichikigacha iste'mol qilinadi. Hayvonning o'z sharbatini kamaytirish bilan tayyorlangan bulon xizmat qiladi, uni oldin yoki tugatish uchun olish mumkin. Yodgorlik sifatida ular sizga restoranda xizmat qilganlar soni ko'rsatilgan kichik "laklangan" yog'och o'rdakni berishadi.
Xitoy toj vannalari
Boshqa mutaxassisliklar kaju yong'og'i va Sichuan sousi bilan achchiq achchiq , the o'z sharbatlarida qovurilgan va lotus bargiga o'ralgan mol go'shti qovurg'alari (mamlakatning musulmon hududiga xos, shimolda).
Okean tubidan suv keladi chives kamaytirish va maylin soya bilan dengiz bodring , Mariya Bao Traveller.es saytiga tushuntirganidek, Xitoy Crown mijozlarini "bir narsani sinab ko'rmoqchi bo'lgan jasur yoshlar" ni o'ziga jalb qiladi va ular tomonidan rag'batlantiriladi. soya sousida marinadlangan meduza .
Eng jasoratlilar (va oshxonadan chiqadiganlar soni ko'pligi sababli) berishga da'vat etiladi. Imperator havolasi (bir tovoq sakatat Sichuan qalampiri sousi bilan, juda xushbo'y mol go'shti va ishqalanish bilan).
Kichkina sandiqda kelinning taqinchoqlaridan tashqari, boshqa shirinliklar ham fazo-vaqt sayohatini yopib qo'yadi. Beshta ziravorli kanton frantsuz tushdi , Garchi ular zargarda taqdim etilmasa-da, ular kerak.
Shirin taqdim etiladigan ko'krak qafasida aks ettirilgan belgilar.
Manzil: Calle Don Ramón de la Cruz, 6 Xaritaga qarang
Telefon: +34911521572
Jadval: Juma va shanba kunlari: 13:00 dan 16:30 gacha va 20:00 dan 1:00 gacha. Yakshanbadan payshanbagacha, soat 13:00 dan 16:30 gacha va 20:00 dan 12:00 gacha.
Yarim narx: 35 € dan 45 € gacha