Biz qaytamiz
Gastronomiya har doim sayohatning bir qismi bo'lgan . Mening holimda, ko'p hollarda, sayohat sababi . Shu kunlarda, yopilishlar, norozilik namoyishlari va barchamiz o'zimizga bag'ishlayotgan vaqtimizdan keyin kelajakda nima bo'lishini har qachongidan ham noaniqroq taxmin qilishga harakat qiling , Men restoranlar men uchun qanchalik muhimligini esladim sayohat haqida gap ketganda.
U, masalan, kerak bo'lgan vaqtni esladi Sevilyadan Galisiyaga mashinada boring va Kordovada tunab qoldim -kechki tapas sessiyasi o'z ichiga oladi - ovqatlanish uchun, ertasi kuni, da Pedrito Sanches tomonidan yozilgan Baga , Jaen shahrida va Kuenkadagi Jesús Segura tomonidan Trivio restoranida kechki ovqatlaning. Menga yetib borishimga biroz ko‘proq vaqt kerak bo‘ldi, bu rost, lekin bu sayohatni hech kim mendan tortib olmaydi.
Jaenda zavq
Yoki ertalab ovqatlanish uchun uydan chiqqan paytlarim Jerar uyi . Hammasi bo'lib, bu 3 yarim soatlik sayohat. Yoki undan unumli foydalanish va men u erda bo'lganim uchun tunni Gixonda qoldirish, Avilésni o'rganish va yo'lda, ehtimol, Oturdagi Casa Consuelodagi dengiz mahsulotlari bilan o'sha vernalarni iste'mol qilishni to'xtatib qo'ying.
Men to'xtashni o'ylab, Galisiyadan mashinada platoni kesib o'tganimni esladim. Ba'zan Leonese Cocinandosda, boshqa paytlarda Lera, dalalar mamlakatining o'rtasida . La Botica de Matapozuelosdagi boshqalar... Va har doim o'z vaqtida yetib borishga g'amxo'rlik qilishdi, chunki o'sha kecha biz Madridni kashf qilishimiz kerak edi. ehtimol ba'zilari an'anaviy taverna (Va kim bir necha deydi, o'nlab aytadi, biz hammamiz Madridda tunlar qanday aralashib ketishini bilamiz, adashib qolishingiz bilan). Yoki bitta Salvador pupuseria, o'sha Madrid ham o'sha.
Men Barselonaga mashinada borganimizni esladim, u erda taxminan 1000 km masofani bosib o'tib, Els Casalsga ovqatlanish uchun qaytib keldik. Aytgancha, kechasi, Hisopga. Yoki biz Rimga tashrif buyurganimizda mahalladan sakrab - Flaviodan Velavevodettogacha, ichida Testaccio , a Antonello Kolonna , Quirinale etagida va u yerdan Roscioligacha, Getto darvozalarida.
Casa Gerardo'da ilon balig'i, tuxum va truffle
Berlinga sayohat, Yangi Sinagoga yonidagi Ashkenazi oshxonasini o'rganishdan tortib, KaDeWe barlari va poezd ko'prigi ostidagi nonushta kolbasalarigacha. Georgenstrasse . Nyu-York, qishloqdagi takolar, Atlantika prospektidagi falafel, Chinatowndagi dim sum. Xaggis har bir tavernada meni oldinga qo'yishdi Tog'lar . Parij, Ambassade d'Overgne'dan La Tour d'Argentgacha yoki sinash uchun Kot-d'Ivuar oshxonasi Dudovil ko'chasida. Turin, Milan, Lissabon . Va, albatta, Malaga, Madrid, Bilbao, Barselona, Valensiya, Sevilya, Saragosa…
Siz har doim mening kundalik hayotimning bir qismi bo'lgansiz, lekin men hech qachon bunday aniq tarzda ko'rmaganman Siz ham mening sayohatlarimning tayanchi bo'lgansiz . Biz yana sayohat qilamiz, albatta. Va sayohat bilan biz restoranlarga qaytamiz.
BIZ SIZGA QANCHALIK G'amxo'rlik qilishimiz uchun NIMA QILAMIZ?
Imo-ishoralar muhim. Inqiroz davrida ular asosiy hisoblanadi . Balki biz siz bilan bayram qilishga, sizning joyingizdagi dasturxonga o‘tirib, suhbatlashib o‘tirolmasmiz. Biz, albatta, qilamiz.
Ammo bu kelganda, biz buni eslatishimiz mumkin biz sizni o'ylaymiz , bu Biz sizni sog'indik , Siz bu yerda bo'lmaganingiz uchun bizning kunlarimiz bizniki biroz kamroq ekanligini, chunki Siz biz o'zimizni erkin va qulay his qiladigan makon edingiz , unda zavqlanish istagidan tashqari hamma narsani eshik oldida qoldirish kerak.
Shunday qilib, biz sizga aytishimiz kerak deb o'ylayman. Sizni ko'chada, ijtimoiy tarmoqlaringizda, biznikida ko'rganimizda. Tasvirlar va xotiralarni baham ko'rish, ovqat pishirish, idishlar haqida, esda qolarli taom yoki pivo haqida suhbatlashish Bu yozda ayvonda tugamagandek tuyulardi.
O'sha ramziy kurash to'liq bizning qo'limizda bo'lgan yagona kurashdir. Va bu urush: unutishga, unutishga qarshi . Va tushkunlikka qarshi. Siz bizni cheksiz xursand qildingiz. Siz buni bilasiz, lekin uni eslash hech qachon zarar qilmaydi. Va siz buni yana qilasiz.
Ammo biz ko'proq narsani qila olamiz: biz qila olamiz Oshxonani olib ketish yoki binodan olib ketishni taklif qiladigan binolarning mijozlari bo'lishda davom eting . Ularning hammasi emas, bir nechtasi. Bu menyu iqtisodiy bitimdan ko'ra ko'proq. Orqaga silash, quchoqlash. Bu biz bu yerda ekanligimizni, siz haqingizda qayg'urayotganimizni va sizni rag'batlantirayotganimizni aytishning bir usuli.
Yoki, agar shunday bo'lsa, biz borish uchun qahva ichishimiz mumkin.
Restoranlar: bularning barchasi tugashi bilan biz qaytamiz
Mening uyim yonida yarim o'nta bar bor . Cheklovlar va masofadan ishlash o'rtasida atmosfera haqiqatan ham qayg'uli bo'lgan ma'muriy mahallada. O'sha yarim o'ntadan faqat bittasi ochiq. Bugun ertalab men uyda, kompyuter oldida qahva ichish o'rniga yomg'irda navbatda turish va qahva ichishni so'rash uchun u erga tushdim. Va asta-sekin qaytib kelganimda, uni ko'chada iching.
Hech kimning hayotini saqlab qoladigan bu qahva emas. Ammo mijoz bilan aloqa qilish, hatto u faqat niqob ortidan va xavfsiz masofada bir-birining ko'ziga qarab bo'lsa ham; eshik oldida navbat, Tashqarida porlayotgan bo'lsa ham, bu muhim . Biz u yerdamiz va sizni qaytib kelishingizni xohlaymiz. Men bu qahvani uyda ichishim mumkin edi, lekin men uni shu erda, siz bilan ichmoqchiman.
Ular imo-ishoralar, ammo imo-ishoralar biz tasavvur qilganimizdan ham ko'proq narsani anglatadi . Ular, ba'zan, oldinga siljishimiz, boshimizni ko'tarishimiz va harakat qilishimiz kerak bo'lgan narsadir. Ular mehmonxona industriyasi bizga taklif qilgan hamma narsani qaytarib berish usulidir.
O'ylab ko'ring: ular bilan qancha quvonchlarni nishonladingiz, qancha ko'ngilsizliklarni engishga yordam berdingiz, ular sizga necha marta nutq so'zlashdi va o'zingizni uyda his qildingiz. Bu qahva emas. Bu pivo emas. Bu ko'p yillar o'tib eslayotgan taom emas . Bu va uni o'rab turgan hamma narsa. Bu biz mehmondo'stlik deb ataydigan va bugungi kunda bizda etishmayotgan narsa.
Yana chiqamiz, yana sayohat qilamiz. Ehtimol, avvalgidek emas, hech bo'lmaganda bir muddat, lekin biz shunday qilamiz. Va siz yana uning bir qismi bo'lasiz. Chunki men sayohatni tavernalar, barlar, teraslar yoki restoranlarsiz tasavvur qilishni rad etaman . Va biz sizsiz kelajakni tasavvur qila olmaymiz.
Biz qaytamiz