Oystritsalar, Pedrin, qanday bar!
Juda kam odam aylanib yuradi "Oystritsalar, Pedrin!", lekin biz aytmasak ham, bu hayrat nidosi ekanligini bilamiz. ning komikslaridan tug'ilgan ibora Roberto Alkazar va Pedrin 40-yillarda, biz ko'rgan narsa kutilmagan narsa ekanligini ko'rsatish uchun yoqimli ibora. Va nom ko'proq mos bo'lishi mumkin emas bu joy bir necha oy oldin Madridning Chamberi mahallasida ochilgan, 2015 yilda Valensiyada tug'ilgan asl nusxaning birinchi franshizasi.
Qo'shni dengiz mahsulotlari restorani bo'lishni xohlaydigan an'anaviy barni ko'rganimizda hayratlanamiz. " Pedrin istiridyelari Bu har bir tafsilotga g'amxo'rlik qiladigan bar, lekin bilan odatiy barlarning lazzati, dengiz mahsulotlari bilan, istiridyelarga ixtisoslashgan. Qaerga kunning istalgan vaqtida, yolg'iz yoki hamrohlikda borishingiz mumkin. aperitifga ega bo'lish, bir stakan kava yoki vermut, tushlik yoki kechki ovqat uchun”, deb tushuntiradi asoschilardan biri Antonio Gonsales.
Ular bu yerning malikalari.
O'tgan yilgacha Italiya tavernasi bo'lgan joyni egallagan Ostras Pedrin original ulkan u-bardan foydalangan uni joyning ruhiga aylantirish uchun. Uning atrofida ustritsalar buyuriladi, malika, albatta, lekin ayni paytda sifatli konservalar, ba'zi dengiz kirpilari yoki oddiygina, mazali gildalar.
“Biz yuqori sifatli gastronomiyani sinchkovlik bilan tanlashni taklif qilamiz. Biz asosan ustritsaga e'tibor qaratamiz - bizning yulduz mahsulotimiz, garchi barcha mahsulotlarimiz bir xil g'amxo'rlik va e'tiborga ega bo'lsa ham, - davom etadi Antonio. Ular shampan, sharob yoki yaxshi mast pivo bo'lsin, u bilan birga bo'lgan ichimlik kabi istiridyega katta ahamiyat berishadi.
Tovoq ichida.
Istiridyelar keltiriladi o'z inkubatorlari, sifatini ta'minlashning eng yaxshi usuli. "Bizda ... bor Asturiya, Valensiya va Ebro deltasidagi inkubatorlar, Bu bizga urug'larni tanlashdan tortib iste'mol qilishgacha bo'lgan butun jarayonni nazorat qilish imkonini beradi, - deydi boshqa hammuassis Salva Bares. "Bu bilan biz barcha vositachilarni yo'q qilishga va barcha sifat kafolatlarini berishga muvaffaq bo'lamiz."
Biz nihoyat Madridda tipratikanlarni yaxshi ko'ramiz.
Barlar birinchisiga borishdi Ostras Pedrin esga "20 yoki 25 yil oldin" keldi. “Valensiyaning tarixiy markazidan o'tib, uyga qaytayotganimda archa shaklidagi kichkina eshikni ko'rdim, uning orqasida bir necha eski zinapoyalar zulmatda g'oyib bo'lgan. O'sha kichkina eshikning tuzatib bo'lmas jozibasi meni qamrab oldi, arkni kesib o'tdim va zinapoyadan tushganimdan so'ng o'zimni oddiy tosh va g'ishtli devorlari bo'lgan kichik bir joyda ko'rdim, bu juda maftunkor edi!", - deydi u. Uning aqli va tasavvuri uzoqqa bordi va u buni aniq ko'rdi: " Men avvalgisiga o'xshab boshqa gastronomik taklif, sifatli mahsulotlar va o'tgan yillardagi lazzatlarga ega kichik barni ko'rdim. Osterlar yulduzli mahsulot edi va uning nomi Oysters Pedrin edi! ” Bu joy bo'lishi mumkin emas edi - bu juda kichik edi - lekin bu g'oya uni tark etmadi va 2015 yilda ular buni Valensiyada amalga oshirib, uni darhol Madridga olib keladigan muvaffaqiyatga aylantirdilar.
Hamma narsa bu ajoyib bar atrofida aylanadi.
Pedrin istiridyelari Butun kun ochiq, Bu aperitiv joy, albatta; balki gurme tushlik va kechki ovqat, tushdan keyin pivo. Va o'zingizga juda hamyonbop injiqlikni berish uchun. Bir oz ovqatlanishni yoqtiradi Galisiya kirpilari, Madridda biz tez-tez uchrab turadigan bu mahsulot "xom, o'z qobig'ida, limon bo'lagi bilan" xizmat qiladi. “Biz uchun bu qo'shimcha aralashuvni talab qilmaydi. Bu allaqachon ma'lum, mahsulot qanchalik yaxshi bo'lsa, shunchalik kam ishlab chiqilishi kerak.
Konservalar menyuning muhim qismidir.
NEGA KETISH
Chunki istiridye sizni aqldan ozdiradi va siz ularni protokollar bilan iste'mol qilishni xohlamaysiz. Faqat siz va mahalladagi bar.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Buni boshqa va tanish keyingi ish sifatida rejalashtiring.
Ba'zi yaxshi gildalarni yaxshi barda etishib bo'lmaydi.
Kabayaki ilon balig'i va qamish: chempionlarning aperitifi.
Manzil: C/ Cardenal Cisneros, 39 Xaritaga qarang
Telefon: 91 210 22 47
Jadval: Yakshanbadan payshanbagacha soat 11:30 dan 00 gacha. Juma va shanba kunlari soat 1:00 gacha. Dushanba yopiq.