Sehrgarlik sodir bo'ladigan oshxona
Qachon Denni Garsiya oshxonasidan chiqib ketsa, selfi yoki dastxat so'rovlari ko'payadi. U o'z nomi bilan atalgan Marbella restoranida ikkita Mishel yulduzli oshpaz, yulduz hisoblanadi . Ehtimol, uning ko'rinishlari usta oshpaz Ular u har doim oshpaz sifatida ega bo'lgan shaxsiy maqsadiga erishish uchun so'nggi turtki oldilar: “Ko'chaga yaqin bo'lish; ko'proq odamlarga erishishga harakat qiling . Lekin bu ham Bibo bo'ldi, uning yuqori oshxonani demokratlashtirishga sodiqligi, uni selfi va avtograflar orasida erga qo'ydi.
“Menga hamma narsadan ustun taom tayyorlash yoqadi”, - deydi fotosurat va fotosurat o'rtasida, yashash xonasida o'tirgan holda Bibo Madrid . “Men yuqori oshxonada tug'ilganman, bu men uchun deyarli tabiiy va tug'ma. [Ammo Bibo kabi ish qilish] Bu shunchaki iqtisodiy masala emas, bu shaxsiy masala: u ko‘proq odamlarni qamrab olishga harakat qilmoqda. Men buni qilaman, chunki men hamma uchun hamma narsani pishirmoqchiman, bu yiliga menyu yaratishdan ko'ra ancha qiziqarli. Men ko'chaga yaqin bo'lishni xohlayman va sizda uchta yulduz bormi yoki yo'qmi, muhim emas ", yurishda davom eting.
Dani Garsiya o'zining yangi Madriddagi janjalida
Va siz haqsiz. Ochilganidan beri ikkinchi kun Bibo Madrid Va payshanba kuni odatdagi tushlik vaqtidan o'tib ketgan. Birinchi oyning dam olish kunlari uchun rezervatsiyalar allaqachon to'lgan, ular unga aytishdi va ular hatto 24 soat davomida ochilmadi. Uning shon-shuhrati undan oldinroq va Madrid uni tatib ko'rmoqchi edi . U ham Madridga qo'nmoqchi edi.
"Madrid kuchli daqiqada", - deydi u. “Bu yerda ajoyib restoranlar, ijtimoiy, juda Nyu-York uslubi bor. Bu siz restoranlarga boradigan, odamlar tashqariga chiqishni yaxshi ko'radigan shahar. Bu erga kelish men uchun mantiqiy qadam bo'ldi va bu bizning xorijga borishimiz uchun kelajakni belgilaydi ”.
Dani Garsiya o'zining Andalusiya va kosmopolit brasseriyasini Madridga olib keladi
chiqish, chiqish . Dani Garsiyaning oyog'i yerda, ayniqsa o'z yurtida, Malagada, lekin u sayohat qilishni to'xtata olmaydi. O'sha katta oq globus atrofida bar joylashgan Bibo Madrid oshpazning sayohat ruhi va uning oshxonasi bilan sinonimdir . Biboning xati, aslida, uni chaqiradi Sayohat bo'yicha qo'llanma va unda u butun dunyo bo'ylab o'rgangan hamma narsani qo'lga kiritdi.
"Bibo juda ochiq tushuncha, juda kosmopolit bo'lib, u bolalardan tortib kattalargacha bo'lgan barcha turdagi tomoshabinlarni ochishga harakat qiladi", deydi u. "Bu ispanlar, ruslar, nemislar uchun menyu, u Marbelada shunday tug'ilgan, albatta, u erdagi jamoatchilik tufayli. Bu ko'pchilikni o'ziga tortadigan juda keng menyu ”.
Sizning menyuingiz, sayohat qo'llanmangiz
AZIZ TUNA...
Madridda Bibo Marbellaga nisbatan o'zgarishlar kiritildi. "Bu juda o'xshash, ammo Marbelada bizda pitssa bor, masalan, bizda o'tin bilan ishlaydigan pech bor edi va biz mehmonxonada (Dani Garsiya ham joylashgan Puente Romano mehmonxonasida) bo'lganimiz uchun. Ammo Madridda ham ajoyib pitssa joylari bor va Men musobaqalashmoqchi emasdim ", U aytdi.
Pitsalar evaziga Madridda u yozgan "Barbate ko'k rangli orkinosga qo'shiq" sakkiz xil taomlar bilan. Joyni bezashning boshqa qahramoni bo'lgan o'sha buyuk dengiz jonivori. Dani Garsiya Madridga unchalik kelmaydigan qismlarni olib keldi , akula kabi, deydi u, odatda, taxminan 1500 yoki 2000 dona bor.
Hurmatli orkinos...
Bu Ode bilan uning yerlaridan bir oz ko'proq poytaxtga keltiriladi. "Bu noma'lum yoki unutilgan Andalusiyaning bir qismini ifodalaydi: hamma narsa jambon emas, yana ko'p narsa bor ", U aytdi.
U yaratgan bezakda ham o'z ifodasini topgan g'oya Lazaro Rosa-Violan . Kirilgach, yorqinlik hayratda qoldiradi. "Bu o'zgarish, hozirgi Nyu-Yorkdagi qorong'u joylarga qarama-qarshi yangi tendentsiya", deb tushuntiradi oshpaz.
Mebel hali ham juda Nyu-York bo'lsa-da - Dani Garsiya Manzanilla bilan "dunyo poytaxtida" bo'lgan vaqtlarida ko'p narsalarni o'rgangan - "binoni o'rab turgan narsa noyob narsadir". "Biz zamonaviy Andalusiyani taqdim qilmoqchi edik, juda ochiq, juda keng va yaqin" , kuzatib boring. Va ular binolarga kirishlari bilanoq, bu xabar berilishini xohlashdi. Qanday? "Lazaro menga Dolce & Gabbana moda ko'rgazmasini ko'rsatdi, unda ular chiroqlar bilan konstruksiya yasagan va u menga shunday dedi: "Men sizni yarmarkaning qopqog'i qilmoqchiman". Bu bizning Andalusiyamiz" . Quvnoq va dunyoga ochiq. Nurga to'la.
Bibo Madrid xonasining ichki qismi
NEGA KETISH?
Ho'kiz quyruqli briosh uchun . U Nyu-Yorkda ixtiro qilgan va avval Marbelaga, keyin esa Madridga olib kelingan taom. Xatni ochgan kishi. Har qanday vaqtda yutib yuboradigan kichik katta yulduz. Va Bibo borib qaytib kelgani uchun, Menyuda qancha taomlar bo'lsa, bu juda uzun, chunki Dani Garsiya bizni qaytib kelishimizni va buni boshqa qilmaslikni xohlaydi.
Sizning oshxonangizning ichaklarida
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Nonushta, shanba va yakshanba kunlari ertalab soat 12 dan . Nazaringizda, siz uni hurmatli va hurmatli shaharda, Nyu-Yorkda, lekin Andalusiya havoda bo'lgan yanada qiziqarli, mazali va yorqinroq ichayotgandek tuyuladi.
Qorong'i Nyu-Yorkdagi kabi
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Paseo de la Kastellana, 52 yosh
Telefon: 91 805 25 56
** Bu yerda bron qiling **
@irenecrespo\_ kuzatib boring
Ularning nonushtasini, pirojnoe kremini o‘tkazib yubormang