Manzarali oshxona.
Oskar Velasko U o'zining "sahna qo'rquvi" tufayli o'zi xohlagancha yoki mehmonlar hohlagancha teatrga chiqmasligini tan oladi. “Qachon stolga yaqinlashishni bilmasdim”, deydi oshpaz shu qadar osonlik bilanki, bunga ishonish qiyin. Lekin, ehtimol, u buni aytayotganda, u haqiqatan ham qulaydir. "Bu mening maydonim", deydi u Santselonidagi oshxona orqasida yaratgan va o'zi chaqirgan yangi xonada turib. O'qish.
Yangi ombor.
ni bajargandan so'ng 16 yil Ular Madriddagi klassik ikki yulduzli mehmonxonaga qandaydir o'zgarishlar kiritmoqchi bo'lishdi, chunki ular bunga muhtoj edilar va tobora ko'proq mijozlar oshpazni ish joyida kutib olish uchun kelishlarini so'rashdi. To'qqiz oylik islohotlardan so'ng amalga oshirildi StudioD12, natijada butunlay ochiq maydon paydo bo'ladi "to'siqlar buzildi" uning uchta ustuni orasida katta xona, katta oshxona va katta yerto'la.
"Studiya qo'shimchadir, Santseloni tajribasiga qo'shadigan joy, didaktik makon”, deb tushuntiradi Velasko. Bu oshxonaga biriktirilgan joy bo'lib, u oshxonani yashash xonasidan ajratib turadigan yangi oyna orqali yashash xonasidan sezilishi mumkin. El Estudio ortidagi g'oya "yaqinlik, nutq, suhbatni yaratish" dir. "Bu biz mijozlar bilan baham ko'rmoqchi bo'lgan oshxona maydoni", deb davom etadi u.
Ular stol va stullar qo'yishdi. Shuningdek, ular pishloqlarning bir qismini va ularning mavsumiy mahsulotlarini saqlaydigan joylarni ko'rsatadi va devorlardan biri bilan qoplangan. vertikal bog'. "Ammo bu shunchaki vertikal bog' emas, biz bu o'tlarning barchasidan foydalanamiz", deydi u.
Premeal yoki ish stoli?
Yangi islohot ham o'z ichiga oladi kattaroq ombor ular bilan asosiy xonani shaxsiy xonadan ajratib turadilar. Va butun to'plam "stsenariysiz tajriba" yaratish uchun mo'ljallangan. Go'yo bu "O'z sarguzashtingni yarat" kitobi, bu yangilangan Santseloni, har bir taom o'z tajribasini tanlaydi. Óscar Velasco bilan aperitif ichish uchun El Estudio-ga borishingiz mumkin, uning gastronomik menyusidan yarmiga yoki oxirida borishingiz mumkin. Pishloqlardan oldin, keyin. Faqat aytish kerak Abel Velarde, uning xonasi menejeri, va tayyor.
Faqat vertikal bog' emas.
Va tajribani yanada boyroq qilish uchun, Santseloni sommelieri David Robledo ni yaratdi Sayohat vinosi tajribasi, eski sandiqlarni eslatuvchi aravada stolga keladigan eng yaxshi vinolar orqali dunyo bo'ylab sayohat. Va oxirida u sizga beradi pasport har bir sharob nomi va o'z mamlakatlari muhri bilan. Santseloni tajribasini qo'shadigan va qo'shadigan yana bir ajoyib tafsilot.
Vino sayohati.
NEGA KETISH
Chunki bu haqiqatan ham ikki yulduzli mehmonxonada kutgan va orzu qilgan tajribaga qo'shiladi. Bu yaqinlik hissi uchun. Velasko va uning jamoasi qanday harakat qilayotganini deraza orqali tomosha qilish uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun ming marta takrorlangan xoreografiya.
Tajribangizni tanlang.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchramaydigan Santseloni pishloq stoli.
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Paseo de la Castellana, 57 (Hesperia mehmonxonasi)
Telefon: 912 10 88 40
Jadval: Dushanbadan payshanbagacha soat 14:00 dan 16:00 gacha va 21:00 dan 23:00 gacha. Shanba kunlari soat 21:00 dan 23:00 gacha. Yakshanba kunlari yopiq.
Narxi: Ajoyib gastronomik menyu €175, vino juftligi €115, pishloq taxtasi 41€
Veb: www.restaurantesantceloni.com