La Cerdanyada kartoshka terish
a rahbarlik qila olarmidingiz poda ? bormisiz toza hech qachon sigir? Qanday yig'ishni bilasizmi kartoshka ? Qulflash paytida ko'p odamlar shahardagi (ba'zan) stressli hayotni qayta ko'rib chiqdilar va hamma narsani tashlab, qishloq hayotiga o'tishdi. Botinkangizni kiyib, bo'lishga jur'at etasizmi dehqon bir kunga? Endi chora-tadbirlar yumshatilgandan so'ng, bir nechta fermer xo'jaliklari birinchi shaxsda tajriba o'tkazish va har kuni haqida ko'proq bilish uchun eshiklarini ochadi.
Keyingi 2 va 3 oktyabr Kataloniyada bo'lib o'tadi Pagesga xush kelibsiz (Payesga xush kelibsiz), konferentsiyada ko'proq 200 fermer xo'jaligi butun hududdan o‘z otxonalari, dalalari va ustaxonalarini ochib, xalqqa yaqinlashtiradi. Siz unga bag'ishlangan odamlar bilan uchrashishingiz, yuzlab ishtirok etishingiz mumkin tadbirlar va ular ishlab chiqaradigan mahsulotlarning bir qismini sotib oling. Bu allaqachon mashhurlikka erishayotgan va o'tgan yili virtual versiyasini 300 000 dan ortiq ko'rish bilan nishonlagan taklifning oltinchi nashri bo'ladi. Ammo oldinda hali bir necha oy borligi sababli, siz hozirdan boshlab ishtirok etishingiz mumkin bo'lgan ba'zi tadbirlar va seminarlarni ajratib ko'rsatamiz.
kartoshka terish uchun
Kartoshka qanday yetishtirilishi va qanday yig'ib olinishini bilasizmi? Yoki har bir nav nima uchun? Bu endigina boshlangan loyihaning maqsadi La Cerdanya va La trumferia nomi bilan dalalarni ziyorat qilish, o'rim-yig'imda qatnashish va ularni bir xil erda pishirish imkoniyatini taklif qiladi.
Loyihaning ruhlaridan biri Tereza Tyorner , fermerlarning qizi va boshida – sherigi bilan – ning Ko'proq Montagut , sertifikatga ega chorvachilik fermasi ekologik 1990-yillardan boshlab. “G'oya shundan iboratki, odamlar kelishadi, ekinlar va yaylovlardan bahramand bo'lishlari mumkin (chunki ular Bruna del Pirineo sigirlarini ham boqishadi), o'rim-yig'im va biz bo'ladi, bizning tashqi makon keyin bahramand oziq-ovqat yuk mashinalari turli retseptlar tayyorlash va ularga soslarni tatib ko'rish".
Teresaning tushuntirishicha, bir necha yil oldin ular ulgurji tarqatgan katta miqdordagi kartoshka ishlab chiqargan, biroq ular o'z savdolarini jismoniy shaxslarga, mahalliy do'konlarga va restoranlarga qaratish uchun modelni o'zgartirishga qaror qilishgan. Ular shu tarzda hammaga yaxshiroq g'amxo'rlik qilishlariga aminlar. Agar siz sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz nordon kartoshka chiplari - yangi uzilgan - barbekyu sousi bilan , Teresaning sevimlilari, siz faqat uning tashabbusi uchun ro'yxatdan o'tishingiz kerak.
Barbekyu sousli nordon kartoshka chiplari
Echkilar podasiga qanday rahbarlik qilishni bilasizmi?
Bu holda hamma narsa a bilan boshlanadi ferma uyi yaqin Kapafontlar (Tarragona) , bu erda cho'pon Sergi o'z hunari haqida bir oz ko'proq ma'lumot olishni istaganlar bilan uchrashadi. Birinchi taassurot bundan yaxshi bo'lishi mumkin emas edi: echkilar podasi tepadan pastga tushayotganini ko'rish Serxio va uning iti , oyoqlarimiz ostida turadi.
“U yerdan biz birga yo'nalishga boramiz ferma , biz itlarni ishga tushiramiz, daryo bo'ylab o'tamiz, biz latifalar aytib beramiz, shuningdek, yo'l bo'ylab joylashgan o'simliklar va daraxtlarni kuzatamiz. Qisqasi, biz qandayligini tushuntiramiz kundan kunga , va agar imkoniyat imkon bersa, biz ham o'rgatamiz tashkil qilish . Bu juda yoqimli, chunki odamlar juda ko'p savollar berishadi, ular qiziquvchan va ba'zi mavzular sizni boshqalarga olib boradi”, deydi u.
Yurish shu qadar davom etadi bo'lardi . Chunki uning sherigi Sergi va Eva pishloq tayyorlaydilar: Vall de Brugentdan butunlay qo'lda tayyorlangan. Ular boshlaganlarida, endi 15 yildan sal ko'proq vaqt oldin, ko'pchilik buni amalga oshiradi deb o'ylardi. Ular o'z ishlarini tashlab, nafaqadagi chorvadorning echkilarini sotib olishga qaror qilishdi. Va bu qiyin bo'lsa-da, ular o'z qarorlaridan juda xursand. Bundan tashqari, ular o'z kunlarini qiziqtirmoqchi bo'lgan barchaga ko'rsatishga vaqt ajratadilar.
"The shahar aholisi U erdan juda uzilgan va ular qayta ulanishi juda yoqimli ". U erga nafaqat jismoniy shaxslar, balki o'z jamoalari bilan guruh dinamikasini amalga oshirishga intiladigan va yaxshi vaqt o'tkazishga intiladigan kompaniyalar ham borishadi. sutli echkilar yoki itni ularga e'tibor berishga harakat qilish. "Chunki ular bilishmaydi", deb kulib ochib beradi Sergi, "ular faqat mening aytganimni qilishadi".
60 000 orasida harakatlaning! asalarilar
Dovudda bir oz bor 200 uyalar va u erda yashaydigan deyarli 60 000 asalarilarga bir oz yaqinlashish uchun asalarichi kostyumini kiyish imkoniyatini taklif qiladi. Mel dels Ermsda, Montseny tabiat bog'ida ular ishlab chiqaradilar bibariya asal bahorda, of kashtan va heather kuzda va ko'p gulli butun yil. Shuningdek, u qanday qilishni o'rgatadi qazib olish va qadoqlashgacha butun jarayon. Va u barcha tomoshabinlar uchun faoliyat bo'lishini ta'minlaydi.
Devid santexnik edi va iqtisodiy inqirozdan so'ng u o'zini qayta ixtiro qilishga qaror qildi. Akasi unga asalarilar haqida kitob berdi va u ko'p narsalarni bilmasligini tushundi. U ushbu biznesga rahbarlik qilguniga qadar va hozirda Kataloniya ekologik asalarichilar prezidenti bo'lgunga qadar bu mavzuga qiziqib qoldi.
Birgalikda yashash va ulardan o'rganish uchun sayohat qiling: asalarilar
Qo'ylarni ko'taring. Qayerdan boshlaymiz?
Mas Casas de Cruïllesda (Baix Empordà) ular hozirgina bayram kunini nishonlashdi. qirqilgan . Bu yiliga bir marta amalga oshiriladi va ular qirquvchilar qanday ishlashini va jun bilan nima qilishlarini o'rgatishadi.
Bu xonadonda 80 yildan ortiq vaqtdan beri bir suruv qo‘y boqiladi. Ularning soni 1000 dan oshdi, ammo oilaviy va sog'lig'i tufayli ular sonini kamaytirdilar. Anna va Salvi - uchinchi avlod - operatsiyani o'z zimmasiga olishi kerak edi. Ungacha Anna turizm sohasida, Salvi esa texnik me’mor bo‘lib ishlagan. Ular o'z kasblarini tashlab, chorva mollarini boshqa odamlarga yaqinlashtirish uchun fursatdan foydalanib, fermani o'zgartirishga qaror qilishdi.
"Men nima qilayotganimizni tushuntirishni juda yaxshi ko'raman, ta'sir o'tkazish va beshta sezgi bilan tashrif buyuring”. Yil davomida ular har doim tabiatning aylanishiga asoslanib, barcha turdagi tadbirlarni tashkil qilishadi: mumkin o'simlik shtammlar, a ustaxona ekologik bog'ning va hatto kunlarning tamoyillarini bilish hushyorlik qo'ylar va zaytun daraxtlari orasida! Mas Casas go'sht va sut, shuningdek, dorixonalarda sotish uchun akkreditatsiyadan o'tgan qo'y suti asosida tvorog, kefir va tabiiy kosmetika ishlab chiqaradi; ga qo'shimcha sifatida sifatli jun turli xil foydalanish uchun.
Qo'ylarni qanday boqishni o'rganish uchun oila tashrifi
O'zingizning qulupnayingizni tanlang
Ikki yil oldin, Can Marponsning mas'ul shaxsi Pep unga tashrif buyurishni boshladi Qulupnay dalalari . U bu mavzuga qiziqqan odamlarni ko'rgani uchun shunday qildi va ularga ushbu plantatsiya bilan tanishish imkoniyatini berishga qaror qildi Maresme , uning tarixi va yetishtirish evolyutsiyasi haqida ko'proq bilib oling. Tashrifchilarning ishtirok etishiga ruxsat berishdan tashqari termoq kichik laganda olib tashlash uchun qulupnay.
Biznesni otasi 1960-yillarda boshlagan va Pep sifatli mahsulotga pul tikishda davom etdi va eng ko'p tijoriy davrlardan qochib ketdi. "The ajoyib ishlab chiqarishlar Ular yaxshi ko'rinishga va birinchi navbatda transportga bardosh berishga intilishadi. Biz uning optimal pishish nuqtasiga ega bo'lishini va yaxshi bo'lishini xohlaymiz. Ta'mi yaxshi bo'lsin. Bu ustuvorlikdir”. Maresmening afzalligi, Pep tushuntiradi, uning orografiyasi. Nishab bizga boshqa ishlab chiqarish joylariga borishga va bozorda hali yo'q bo'lgan Maresme qulupnayini topishga imkon beradi.
Savdo sxemasidan tashqarida ishlab chiqarish, bu Maresme plantatsiyasining vazifasi
Avvalgidek pishloq tayyorlang
Formatlari Pujol Orra kichik ekologik ferma joylashgan oila Les Llosses (El Ripollès) . Unda o'ttizga yaqin sigir bor va ular butun sutni bir xil fermada pishloqga aylantiradilar. Har doim qo'l ostida, ular shunday qilishni yaxshi ko'radilar. Ular bu narx darajasida raqobatbardoshligini kamaytirishini bilishadi, chunki ular ishda ko'p soat sarflashadi va kichikroq ishlab chiqarishga ega, lekin ular boshqa yo'lni - yoki har doim qilgan usulini - da'vo qilishni va qadrlashni xohlashadi.
Ular kompyuter oldida juda ko'p vaqt o'tkazadiganlarni ushbu qo'lda hayvonlar va hunarmandchilik an'analari bilan aloqada bo'lishga taklif qilishadi diqqat bilan qarang butun jarayon. "Ustaxona kichik bo'lgani uchun, - oilaning uchinchi avlodi Neus Puig-Pey Orra bizga aytadi - biz bunday imkoniyatni taklif qilamiz. kichik guruhlar qanday qilib yaqindan bilish uchun seminar o'tkazish pishloq tayyorlang ”. Aslida, bu ikki kunni talab qiladigan jarayon, ammo ular tashrif buyuruvchilar uchun eng jozibali qismlarda, masalan, qoliplashda ishtirok etishlari uchun tashkil etilgan.
“Bajarilgandan so'ng, biz ularni qanday etuk bo'lishini ko'rish uchun olib boramiz va biz buni qilamiz tatib ko'rish . Odamlar pishloqni yaxshi ko'radilar va qiziquvchan va bu ularning bizga bergan savollarida, shuningdek, ular pishloq hech qachon bir xil bo'lmasligini va ko'p narsa o'sha kuni sigirlarning nima yeganiga bog'liqligini anglaganlarida ko'rinadi.
Kichik oilaviy organik fermada pishloq tayyorlashni o'rganing
O'zingizning yog'ingiz uchun zaytunni tanlang
Oktyabr oyining oxiri va yanvar oyining oxirigacha biz yig'ishga borishimiz mumkin zaytun ichida Montsia (Tarragona). U erda, Moli de la Creuda ular sizni nafaqat ushbu jarayonda ishtirok etishga, balki o'zingizni yaratish uchun texnika va vositalarni o'rganishga taklif qilishadi. moy . Bundan tashqari, biz Morrufa, Farga, Sevillancao Marfil kabi navlarini tatib ko'rishimiz mumkin bo'lgan zaytun moyi.
O'zingizning EVOO-ni qanday qilishni o'rganmoqchimisiz?
Balandlikda eko bog'
In La Cerdanya , 1200 metr balandlikda, a ekologik bog' bu juda qiyin. U El Verger Cerda deb nomlanadi va qishda u 18 tagacha turli navlarni ishlab chiqarishga qodir. sabzavot -20 °C ga yetganiga qaramay. Ular bunga Shvetsiya yoki Kvebek kabi sovuq hududlarda qo'llaniladigan bir xil usullarni qo'llash orqali erishadilar va har doim tabiatning o'zida bu muammolarning echimini izlaydilar: masalan, bahorda ular quyoshni jalb qilish uchun quruq barglardan foydalanadilar va yozda ular foydalanadilar. porlamasligi uchun oq somon.. shuncha issiqlik
Devid Isern uchun ekologik muqobillarni taklif qiluvchi ushbu loyihaning rahbari hisoblanadi sog'lom va hurmatli ovqatlanish atrof-muhit bilan". “Biz fermerlardan ko'ra ko'proqmiz mikroorganizm fermerlari . Hozirgi vaqtda an'anaviy ishlab chiqarish tizimi bilan yetishtirilgan sabzavotlar kamroq va kamroq ozuqaviy moddalarga ega va mikroorganizmlarga boy tuproq o'simliklarni mineral moddalar bilan ta'minlaydi. Organik ovqatni tanlash juda muhimdir. Devid iste'molchilarning dunyoni "bozor yoki oziq-ovqat do'koniga borish kabi oddiy narsalar bilan o'zgartirishi" kuchiga ishonadi. Ovqatlanish imkoniyatiga ega bo'lish muhimdir mahalliy va yaqin mahsulotlar . Bu oziq-ovqat suverenitetiga erishishning yagona yo'li.
El Verger Cerdada biz a issiqxona , yetishtirish yotoqlari, ko'proq bilan qutulish mumkin bo'lgan o'rmon 200 xil o'simliklar , ular qiladigan mevali bog' maydoni tadqiqot , 100% ekologik va kimyoviy moddalardan xoli olma plantatsiyasi va hatto asalarilar maydoni. 2017 yilda ular o'zlarining permakulturasini boshladilar va birinchi navbatda ushbu loyiha va uning falsafasini ular taklif qilgan tashriflar va tadbirlar davomida o'rganish mumkin. Barcha yoshdagilar uchun guruhlar mavjud: permakultura nazariyasiga ko'proq qiziqqan kattalar uchun guruhlar tashkil etilgan, boshqalari bolalari bilan hayvonlarni ko'ra oladigan, ularni boqadigan, tuxum yig'adigan, qo'ylarni ko'radigan va nihoyat, kichik oilalar uchun aralash variant. .
“Yil fasliga qarab, tajriba har xil. Odamlar qanday qilib ekayotganimizni ko'rgan oylar bor, ular o'simliklar o'rtasidagi hamkorlikni kashf qilishlari, qaysi yovvoyi o'simliklarni eyish mumkinligini bilib olishlari mumkin. Yozda, masalan, biz savat olib, sabzavot yoki mevalarni yig'amiz. Odamlarga bu tajriba juda yoqadi”. Bu hududda yana bir necha kun dam olishni rejalashtirganlar uchun ajoyib ekologik dam olish maskani bor.
La Cerdanyadagi organik bog'
Sutchilik an'analariga ega bo'lgan fermadagi kundalik hayot: Mas La Koromina va Mas Bes
Mas-La-Koromina shahrida Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) allaqachon dehqonlarning uch avlodi mavjud. Endi 260 bosh qoramol boqiladigan sut fermasida an'anaviy uy-joy qanday ekanligini odamlarga tushuntirish uchun yanada tarbiyaviy jihat bilan. hammasi bilan ekologik ishlab chiqarish . U yerdan, Izabel Kastanyer "birlamchi sektor buyuk noma'lum" deb da'vo qiladi va shuning uchun ular ularga kelgan odamlarning qiziqishini qadrlashadi. “Ular bizga tashrif buyurganlarida nafaqat biz bilan tanishib, mahsulotimizni, balki butun sohani ham qadrlashadi. Bizning holimizda har kuni chorvani parvarish qiladigan, hatto Rojdestvo kunida ham hayvonlarni tozalab, sog'ib, boqadigan dehqon bor. Biz kuniga uch mahal ovqatlanamiz va og‘zimizga solganimizni boshqa birov ishlab chiqargan”. endi qabul qilishadi oilalar, maktablar va guruhlar butun yil davomida bizga sigir qanday boqish va sog'ishini ko'rsatish, sut va uning hosilalarini tatib ko'rish yoki bizga Puigsakalm etagidagi ba'zi mahsulotlarni olish uchun bog'ga borish imkoniyatini berish.
Mas Bes tarixi 19-asr oxirida Narsis Vinolas va uning sotib olinishi bilan boshlanadi. Salitjadagi ferma uyi (Girona) va Santanderdagi to'rtta sigir. Bugungi kunda, bir necha yil va avlodlar o'tgach, hayvonlarning soni fermadan hech qachon sotib olinmagan holda 1200 ga etadi. The sarguzasht orqasida nima yotgan biz ular taklif tashriflar ularni kashf. Fermer uyi oldidan boshlanadigan va tez orada bizni kichik bolalarning hayvonlar bilan muloqot qilish imkoniyatiga yaqinlashtiradigan marshrutlar: “Kuch o'ynash echkilar, ozuqa Qo'zilar, tovuqlar yeyadigan makkajo'xori tayyorlash bo'yicha ustaxona o'tkazish, sigirlarni boqish yoki plastik sog'ish an'anaviy tarzda qanday amalga oshirilganligini o'rganish mumkin bo'lgan narsalardan ba'zilari", deb tushuntiradi u. Xosep Vinolas, uchinchi avlod oiladan. Keyin yaqinlashish vaqti keldi biogaz zavodi ular elektr energiyasini qanday ishlab chiqarishini ko'rish uchun va biz 300 ta fotovoltaik panelni ham topdik. Sut idishlari, kichik hujjatli film va hatto qishloq muzeyi, oila va boshqa qo'shnilarning qayta tiklanayotgan buyumlari bilan qishloq dunyosining o'tmishi va buguni bo'ylab sayohatni yakunlaydi.
Siz allaqachon qaror qildingizmi? Sana tanlang, qulay bo'ling va dehqon bo'ling ... bir kunga. Agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, "Benvinguts a Pages, tot l'any" (Dehqonlarga butun yil davomida xush kelibsiz) bo'limida boshqa takliflarni ham toping. Qishloq hayotiga haqiqiy sakrashga qaror qilsangiz ham, biz nima yeyayotganimizni va kim biladi, siz yaqindan bilib olasiz.
Mas Bes, Xosep Viñolasga tegishli