Vegan bolonyasi bilan qovoqli vermishel
Fleksitarizm va qashshoq Venesuelaga noz-karashmalar bilan , biz oshxonani sevuvchilar uchun yangi makonni ochamiz o'ta sog'lom.
Biz uning atrofida uzoq vaqt bo'lganmiz va endi u qoldirgan bo'sh joyni e'lon qilishimiz mumkin botanika allaqachon yangi ijarachiga ega. Garchi bar ancha baland bo'lsa-da, ** Manjar del Conuco ** ** vegetarian sifatida juda qiziqarli vegan variantlari **, shuningdek, Markaziy Amerikaning o'ziga jalb qiladigan o'sha lazzatlari ritmiga mos ravishda taqdim etiladi.
Hammasi qachon boshlandi Ginette Gonsales u o'z hayotining to'plamini yaratishga va diplomatik korpusdagi band hayotiga qandaydir o'lchov kiritishga qaror qildi. Kelib chiqishi sotsiolog va Madridning Komplutens universiteti doktori, u pechka xudosining chaqirig'i haqida shov-shuv ko'tarmadi. gastronomiya va madaniyatning buyuk sevgilisi Nima u. "Menga o'zgarish kerak edi. Men boshqa samolyotdan boshqa samolyotga bora olmadim. Shuning uchun men ta'til olib, to'xtadim. Men Anton Martin bozori Men sevib qoldim va hayotimdagi yangi bosqich shu erda boshlandi”, deydi Gonsales orqaga tortilgan jasur ayolning yuzi bilan.
A "konuko" mahalliy so'z bo'lib, turli oilalar tomonidan bog' sifatida foydalanilgan kichik er uchastkasini belgilaydi. Jamiyat konukodan olingan narsalarni yedi , va u erdan sehr boshlanadi. Uning taklifi, birinchi navbatda, Markaziy Amerikaga xos rang-barang va qiziqarli teginish bilan bozor oshxonasi.
Venesuela bilan bir qatorda Ekvador va Meksika ham bor . Uning kontseptsiyasi sog'lom va muvozanatli oshxonani izlashga asoslangan bo'lib, taomdan boshqa falsafaga ega bo'lmagan vegetarianlarning da'vosidan boshqa hech qanday da'vo yo'q. Va, albatta, tomon qarab mavsumiy mahsulot . "Mahalliy oshxonada juda vegetarian pishirish bazasi mavjud, chunki ular deyarli o'zlari etishtirgan narsalarni iste'mol qilishgan va bu bizga meros bo'lib qolgan narsadir. Va biz uni plastinkalarimizga chop etishga harakat qilamiz. Ota-bobolarimiz uchun deyarli xotira Ginette sharhlari.
Tariq bilan to'ldirilgan qovoq sharlari
Barcha bozor oshxonalari singari, asosiy taom - bu menyu , har kuni o'zgarib turadigan va hech qachon bir xil bo'lmagan variant. a bilan boshlashingiz mumkin quinoa bilan chinor kroketlari , Markaziy Amerika oshxonasida juda tez-tez uchraydigan tarkibiy qism va ular a bilan ko'nglini ko'taradi guakamolning teginishi Garchi ular mashhur bo'lishni boshlagan bo'lsalar ham mevali gazpacho , ular orasida qulupnay, lavlagi yoki ajoyib taqchilligi yo'q gilos gazpacho, Mavsumning so'nggi nafasida.
Kanar orollariga mumkin bo'lgan imo-ishorani uning tafsilotlarida topish mumkin Tariq bilan to'ldirilgan qovoq sharlari. Ular, shuningdek, uchta quinóas aralashmasi bilan ranglar va teksturalar bilan o'ynashadi. "Avval Madridda kinoa topishning iloji yo'q edi. Biz uni har kuni, xuddi o'z mamlakatimdagi kabi, do'stim olib kelgani uchun ham iste'mol qilardik. Endi esa, boshqa tomondan, uni topish juda oson", - deya qo'shimcha qiladi Jinette. vegan makaron, masalan, qovoqli vegan bolonyezi, teksturali soya bilan, deyarli kosmik lazzat. Hatto yasmiq bilan tayyorlangan boshqa vegan makaronlari ham ishlaydi. Bu to'xtovsiz.
Ichimliklarga kelsak, El Manjar del Conuco sog'lom variantni Venesuela oilalariga kichik hurmat bilan birlashtirishga qaratilgan. Glyutensiz pivo va organik vinolardan tashqari, aperitifda ham, ovqatda ham buyurtma berishingiz mumkin. Limonli papelon, limon va paneladan tayyorlangan ichimlik Venesuelaga juda xos. Yana bir super energetik variant - bu 3da 1 , uchta ajoyib superfooddan tayyorlangan butun restorativ: lavlagi, sabzi va apelsin. Ushbu turdagi juftlik bilan, nihoyat, odatdagidan ko'proq juma oqshomidan keyin zaryadlash imkoniyati mavjud.
Xullas, Ginette bilan stolni baham ko'rish - bu oshpazlik va tarix darslarini bo'lishish, bu sotsiologiya ma'ruzasi va mahalla suhbati, bu intellektual hazil va bilim almashishdir. Bu sevgi, soddalik va rang.
NEGA KETISH
Chunki ular ishlaydigan mahsulot asosan organik bo'lib, bu ularning menyusini variantga aylantiradi super sog'lom. Bundan tashqari, mahsulotning misli ko'rilmagan sifati kafolati mavjud Anton Martin bozori , bu allaqachon o'zi uchun gapiradi. Chunki bizga vegetarianlar ko'proq kerak, aksincha emas . Chunki har kuni menyu syurpriz.
QO'SHIMCHA
Anton Martin bozorining uyg'onishi yangi va sog'lom tajriba izlovchilar uchun hipsterning chiqishiga sabab bo'ldi va bu noyob makonni shaharning eng hashamatli joylari qatoriga qo'ydi.
MA'LUMOTLARDA
Manzil : Anton Martin bozori, (Santa Izabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Jadval : Dushanbadan shanbagacha soat 13 dan 16 gacha
O'rtacha chipta: €11,50 menyu va dam olish kunlarida €15.
Tariq bilan to'ldirilgan qovoq sharlari