93 Parker ochkosi bilan ajralib turuvchi
Siz anklav (17-asrdagi eski monastir) tomonidan o'ziga jalb etilgan va tunni o'tkazish uchun eng yaxshi alternativalardan biri bo'lgan Penafieldagi mehmonxonaga kelasiz. asta-sekin o'zini vino turizmi yo'nalishi sifatida mustahkamlaydigan shahar . Bu oddiy loyiha emas va emas edi, chunki sayyoh (asosan milliy) keladi, Protosdan hayratda qoladi, Plaza del Kosoga tashrif buyuradi, qal'aga chiqadi va ketadi. Uxlash uchun qoladigan hech narsa yo'q. Ammo hech narsa sodir bo'lmaydi, uning maktubining ehtiyotkor menyusi va restoran monastirning eski ibodatxonasini egallaganligi uchun rad etib bo'lmaydigan va rad etib bo'lmaydigan dalillar sifatida ko'tariladi. uning yog'li devorlarini kesib o'ting va yaxshi sheriklikda gunoh qilishni boshlang (oh, ochko'zlik).
Va bu "muqaddas" joyda, stol o'rtasida vinochilikni yaratish g'oyasi paydo bo'ldi. Dasturxonda shuni anglash suzardi Atrofdagi hech qanday vino zavodi eng talabchan vino turizmiga qaratilgan emas , ular o'rgatgan narsa ularning hammasi bilan bir xil ekanligini, axir, bir barrel bu erda va Pekinda bir barrel. Hatto o'z nomi deb ataladigan vino zavodlari ham vinoga zarracha e'tibor bermaydilar. Mehmonlar orasida mehmonxona menejeri Fernando Aguilera va taniqli vinochi Xose Karlos Alvares (Emilio Moro va Cepa 21 muvaffaqiyati uchun mas'ul) bor edi.
Ularning o'rtasida ular asta-sekin bu D.O.ning muammolarini hal qilishdi. va korxona uchun vino turizmiga sodiq qolgan vino zavodini topish qanchalik qiyin bo'lganligi, o'zini qanday bo'lsa, shundayligicha ko'rsatishdan aslo qiynalmagan. Shunday qilib, 2010 yilda tushdan keyin yangi ixtiro paydo bo'ldi, u 2011 yilda Tempranillo uzumlarini bir xil nom bilan yig'ib, mehmonxonaning yerto'lasi bo'lish va hammaga zid bo'lish niyatida edi. Axir, vino turizmining aksi: birinchi navbatda turar joy, keyin bochkalar va hosil lekin har doim (chunki bu yurtning taqdiri va bu muqarrar) VINO. Va bu pretsedentlar bilan vino ishlab chiqaruvchining tashrifi boshlanadi, u juda texnik bo'lish bilan tahdid qilsa-da, sharobga deyarli vampirik ishtiyoqni yoyish bilan yakunlanadi.
Convento Las Claras mehmonxonasi va vino zavodi
Jismonan vinochilik (uzumzorlar D.O. boʻylab tarqalgan) Curiel shahrida, uning ramziy qal'asi ostida joylashgan. Yo'l-yo'lakay Xose Karlos Alvares hozirgi zamondagi bu sarguzashtning sababi haqida shunday deydi: "Inqirozlar har bir qadamni xavfsizroq qiladi, puxta o'ylangan, xato qilmaslikka o'rgatadi. Kelgusi 5 yil ichida iqtisodiy vaziyat barqarorlashganda amalga oshirilgan ishlardan qoniqish hosil qilishimiz mumkin”. U kelajakka ishonch bilan qaraydi, kelib chiqishi belgisi bilan himoyalangan, uning fikricha, "hali qilinadigan ishlar ko'p".
Muassasa shunchaki kema, ammo bu ehtirosli qo'llanma hammasini o'rab oladi . Bundan tashqari, tashrif buyuruvchida qisqa vaqt ichida natijalar qanday qilib meteorik bo'lishini bilishga qiziqish bor. Uning birinchi eman qutilari omborlardan uchib ketdi va mashhur tanqidchi Robert Parker ularga munosib tarzda 93 ball berdi . Ammo Xose Karlos bu haqiqatni kamsitadi: “Biz tanqidchilar uchun vino tayyorlamaymiz, biz o'zimizga yoqadigan va mijozlarimizga yoqadigan vinolarni ishlab chiqaramiz, bizni ball olishdan ko'ra ko'proq qoniqish qiziqtiradi. Odatda eng ko'p sotiladigan vinolar eng yuqori ball to'plagan vinolar emas, ikkalasiga ham erishish mamnuniyat keltiradi ».
Kafolatga qo'shimcha ravishda va birinchi marta vino qanday muvaffaqiyat bilan tayyorlanishini bilish qanchalik hayratlanarli, Xose Karlos Alvares o'z tashriflariga o'ziga xos taassurot qoldiradi. U tezda o'qituvchi sifatida kiyinib, bochka xonasini qo'llab-quvvatlaydigan nurlarda ko'rsatgan turli xil devor rasmlarini ko'rsatadi. Ularning har birida D.O.ning har bir zonasining geologik farqlari. va har biri yakuniy natijaga nima hissa qo'shadi. U o'z sirlarini e'tirof etishdan qo'rqmaydi ("Hech qanday sir yo'q, ish uslubi va birinchi navbatda uzumchilik bor") va shuning uchun u bu hududning tuproqlari va har bir er uzumga qanday hissa qo'shishi haqida haqiqatlarni tushuntiradi. Unga ta'm berish uchun pipetka ishlatiladi, shuning uchun barrelda tuzatilayotgan sharob nazariyaga ozgina lazzat qo'shadi. Shisha juda ko'p xushbo'y hidlar va ko'plab shaxsiyat uchun mas'ul bo'lgan baland cho'qqilar va allyuvial cho'kindi tuproq haqida gapiradi. Shishada natija umidlarni oqlaydi.
Master-klass ochiq havoda davom etadi, Magdalena darvozasi archasi ostida Kuriel del Dueroning o'rta asrlar o'tmishi haqida suhbatlashadi. Agar kun yaxshi bo'lsa, qal'a Xose Karlosning Duero havzasining geologik kelib chiqishi haqida gapirib, nima uchun yaxshi oqlar paydo bo'lishi haqidagi nazariyasini yoritadigan eng yaxshi joyga aylanadi. Tashrif buyuruvchi uchun maktabga shu tarzda qaytish quvonch keltiradi. Siz chinakam o'ynab, mehnat va bilimdan boshqa sir yo'qligini tushunib o'rganasiz. Va, eng muhimi, o'zingizni xuddi Pikassoning Bateau-Lavoirdagi studiyasida, tarixiy, hatto afsonaviy biror narsada qatnashayotgandek his qilasiz. Garchi oxir-oqibat siz uzumchilikda va hayotda muvaffaqiyatga erishish buni EHTIROS bilan qilish ekanligini bilib olasiz.
Avval mehmonxona, keyin vino keldi