Entoni Bourdain, 1956-2018
Mening hayotim, men hozir bilganimdek, o'zidan voz kechgan odamsiz mavjud bo'lmaydi. Meni bir necha mingga ko'paytiring va hayotning natijasini topasiz Entoni Bourdain taqillatdi va gol urdi.
Endi biz faqat uni hurmat qilishimiz kerak sayohat qilish, harakat qilish, kamroq sayohat qilingan yo'llarga borish, izlash va hikoyalarni aytib berish har bir luqma ortiga yashiringan. Bu biz qila oladigan eng kam narsa ... Bu biz qila oladigan yagona narsa.
O'lim haqidagi xabarni tushunish qanchalik oson bo'lar edi Entoni Bourdain , yozuvchi va oshpaz ("Men oshpazlarning Charlz Vepneriman", deb hazil qildi u odamlar unga oshpaz deb murojaat qilganda), hamma narsani inkor etib, hech narsa bo'lmagandek hayotimizni davom ettirdi. Ammo bu sodir bo'ldi va bunday bo'lgani aql bovar qilmaydi . Ko'proq va bir lahzada hayotimizdan g'oyib bo'ldi.
Uning ketishi bilan Bourdain yetim qoldi millionlab izdoshlar guruhi va qalblarda uni sevish uchun shunchalik ochiq bo'lgan ulkan bo'shliq borki, uning bu erdagi vaqti tugagan deb o'ylashning iloji yo'q. Darhaqiqat, frantsuz otasi bilan Nyu-Yorkerni juda ajoyib qilgan narsa: odamlarning e'tiborini jalb qilish va ularning e'tiqodiga chuqur kirib borish kuchi.
Bu gastronomiya olamida ibodatning ramzi edi , Mutlaqo hech kim ko'rmagan va aytish zaruratini ko'rmagan davrda haqiqatni aytib o'z mavqeini qozongan.
Uning kuchi bor edi mehmondo'stlik sanoatining mutlaq haqiqatlarini ochib berish (shuning uchun u The New Yorker jurnalida chop etilgan birinchi insho, keyinchalik uning birinchi bestselleri bo'ldi) va sizdan farq qiladigan cheksiz madaniyatlar namoyishi bo'lish, kilometr uzoqlikda joylashgan bo'lib, ularni tomoshabinlarning ko'zlari oldida taqdim etadi, ular u aytganlarini ko'rib, ular bilan tanishishga muvaffaq bo'lishdi. .
Va hammasi hurmatdan , odamlarning bir-birini tushunishi zaruratidan va unga uylari, restoranlari va ichki dunyosi eshiklarini ochganlarning mehribonligidan kelib chiqadigan illyuziya bilan.
Ilgari hech kim Entoni Bourdain yillar davomida erishgan kuchga ega bo'lmagan va aytish osonki, u gastronomiya olamida hech kim qoplay olmaydigan ulkan bo'shliqni qoldiradi.
Bugungi kunga qadar hech kim butun sayyorani sayohat qilish, ko'cha bozorlari, ilgari ko'rmagan taomlar, noma'lum urf-odatlar va marshrutlarni kashf qilish uchun safarbar qilishga shunchalik ta'sir ko'rsatmaganki, u do'stlari va mutaxassislari yordamida qilgan, ko'rgan, sayohat qilgan. va shunday shiddat bilan yashagan.
O'ylab ko'ring, endi buni kim qiladi? Unda raqobat yo'q, uning davomchisi yo'q va yaqin kelajakda sinab ko'rishga jur'at etganlarning holiga voy. Sayohatchilar ko'p, televizion dasturlar ko'p va ikkalasini ham bajaradigan oshpazlar o'nlab marta ko'rishgan. Ammo uni hech kim yoqtirmaydi: mutlaq haqiqatni ochib beruvchi.
Uning muxlislari gastronomik panoramada hayratga tushadigan hech kimga ega emaslar, u holda usiz ma'no va tuyg'u kamroq bo'ladi.
Ammo xotira bizda qolgan yagona narsa va undan yaxshiroq narsa uning sharafiga nishonlang , buni hurmat sifatida yashang va u biz uchun kashf etgan joylarni hech qachon unutmang.
Shaxsan, mening sayohat yo'riqnomam uning so'zi edi . Ularning har biri o'z yo'nalishlari bo'yicha boshqariladi, ** Noma'lum qismlar ** ning aniq qayta ko'rib chiqilishi, TheLayover _ Y _ Rezervasyonlar yo'q .
Men cherkovlar va yodgorliklarni uning tavsiyasiga binoan restoran yoki barga "yo'lda" ko'rish uchun e'tibor bermadim. Men gamburgerlar ekanligini aniqladim In N Out ular bu sayyoradagi eng zo'rlar, men birinchi marta **Haizea San-Sebastyanga** qadam qo'ydim, chunki u erda Arzak shirali baliq g'ishtini yeydi.
Entoni Bourdain Barak Obama bilan Vetnamda
Men erimni San-Frantsiskoning bir chekkasidan boshqa chetiga sudrab bordim, u oshpaz bilan ovqatlangan koreys restoranida ovqatlandim. Kris Kosentino . Men u erda birinchi marta kimchini sinab ko'rdim. Men ham shunday bilib oldim Swan Oyster Bar , mening ishonchli dengiz mahsulotlari barometriga aylangan dengiz mahsulotlari shohligi. U bilan tadbirkor va yozuvchiga bo'lgan muhabbatim boshlandi Eddi Huang , bayroq, qalqon va qurol sifatida oziq-ovqat bilan xilma-xillikning yana bir himoyachisi.
Bundan buyon o'ylash juda qayg'uli. Men o'z sarguzashtimda yolg'izman. Va bundan buyon u atrofda bo'lmaydi hamma uni yo'qotib qo'ygandek tuyuladigan dunyoda biz uchun tezlikni belgilang.
Xayr, Bourdain, biz sizni sog'inamiz.
Entoni Bourdain, 1956-2018