Grated truffle bo'laklari bilan qo'lda tayyorlangan noodle
Bu men uchun Madriddagi italyan restoranlarining aniq ro'yxati bo'lib, unda siz qo'rqmasdan pizza, makaron, risotto, burrata, tiramisu yoki espressoga buyurtma berishingiz mumkin. Ushbu muassasalarning aksariyati xorijda eng mashhur bo'lgan an'anaviy oshxonaga ixtisoslashgan, shuning uchun siz bizning eng jasur va zamonaviy gastronomiyamizdan bahramand bo'lishni istasangiz, Italiyaga sayohatni rejalashtiring.
** GIOIA **
Bu buyuk oilaga eng so'nggi qo'shimchalardan biridir Madriddagi italyan restoranlari . Bu loyiha Devid Bonato o'z mintaqasi oshxonasi atrofida aylanadigan menyu ishlab chiqqan, Piedmont , ha, zamonaviy teginish bilan. Sinab ko'rishni unutmang noodle, qo'lda ishlangan , yangi maydalangan truffle, tuxum sarig'i va kacio neron pishloq, tiramisu yoki pannacotta, uy qurilishi, u bo'lishi kerak nozik tilim bilan. _(San-Bartolome ko'chasi, 23) _
Tiramisu
D'ITALIYA FRATELLI
birini yeyish tagliatelle pizza (olib ketish uchun) xuddi transalp mamlakatida tatib ko'rishingiz mumkin bo'lganlar kabi, men sizga borishni tavsiya qilaman Fratelli d'Italia , Lavapiés mahallasida. Peshtaxtadan tashqari hamma narsani topishingiz mumkin Margaret , chunki ispanlar uchun bu juda oddiy pizza. Agar siz ham men kabi pitsaning bu turiga qaram bo'lsangiz, ulardan hozir siz uchun uni tayyorlashni so'rashingiz mumkin. Agar joy siz uchun juda kichik bo'lsa, siz guruhning Calle Hortaleza, 28-da joylashgan yangi restoraniga tashrif buyurishingiz mumkin. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Madriddagi eng yaxshi pizza al taglio?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Bu kichkina restoran markazida joylashgan Harflar qo'shnisi , Madriddagi eng maftunkor gastronomik bozorlardan birida, bu Anton Martin , bu o'zining ta'minot bozori ruhini yangi tendentsiyalar bilan mukammal birlashtira oladi. Bu Markaziy Italiyadan kelgan ba'zi yosh yigitlarning loyihasi, shuning uchun ularning menyusida biz o'sha hududning ko'plab maxsuslarini ko'ramiz. Muhim narsalardan biri? Porchetta, shubhasiz. _(Santa Izabel ko'chasi, 5) _
ROSE OY
lazzatlanish uchun haqiqiy Neapolitan pizza borishimiz kerak Luna Rossa , 2014 yilda o'zining 20 yilligini nishonlagan restoran. Bu Madridda birinchi bo'lib yog'och pechiga ega edi. Aytishga jur'at etamanki, ularning pitsalarining sifati Italiyada (Neapoldan tashqarida) tatib ko'rish mumkin bo'lgan ko'p pitssalardan ham oshib ketadi. _(San Bernardo ko'chasi, 24) _
Madriddagi birinchi yog'ochli pitsa pechi
DON LIZANDER **VA TRATTORIA MANZONI**
Xuddi shu guruhga kiruvchi bu ikki restoran 2013-yilda joylashgan Kichik Italiya Madriddan , E dan unchalik uzoq emas Italiya maktabi va Italiya konsulligi , sifat kafolati, chunki bu hududdagi binolarning ko'plab mijozlari italiyaliklardir. Bu yerda ular odatda Italiyaning shimolida tayyorlanganidek pizza tayyorlaydilar , nozik va qarsillab. Klassikdan tashqari Napoletana, Quattro stagioni yoki Margherita , ular juda original bo'lganlarga xizmat qiladi, masalan echki pishloq, pastırma va karamellangan piyoz to'lqini kambert, oq truffle yog'i, bedana tuxumlari va uy qurilishi chiplari . Ikki xil ta'mga ega pitssaga ham buyurtma berishingiz mumkin.
Tatib ko'rishga arziydigan boshqa taomlar orasida karbonara, Parmigiano Reggiano 18 oylik sousli go'sht bilan to'ldirilgan kvadretti, burrata, baqlajon parmigiana va tiramisu ajralib turadi. Spritzga buyurtma berishni unutmang – ular Prosecco bilan tayyorlaydilar va buyurtma bermasdan ketmaydilar ristretto va ammazza kafesi (mersin yoki limoncello). _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine zamburug'lari va truffle
ORNELLA
Ornella - yaxshi lazzatlanish uchun juda yaxshi variant Neapolitan pizza , shuningdek, boshqa odatiy italyan retseptlari. Ularning orasida, baqlajon parmigiana , the vitello tonto, the spagetti kacio va pepe (ular parmezan qayig'ida xizmat qiladi) va Tiramisu. Agar siz çölyak kasalligi bo'lsangiz, omadingiz bor, chunki uning menyusida siz uchun maxsus makaron va Celicioso keklari, masalan, sabzi yoki Key Lime mavjud. _(Velazkes ko'chasi, 18) _
Spagetti Scapparielo Sitsiliya pomidorlari, chilli va Parmesan bilan
ROSSINI SIMFONIYASI
Agar siz yanada murakkab restoran qidirsangiz, Rossini simfoniyasi bu sizning joyingiz Bu Madridda unchalik keng tarqalgan bo'lmagan transalp gastronomiyasining ajoyib klassikasiga ixtisoslashgan. ga buyurtma berishingizni tavsiya qilaman vitello tonto , the karabineri bilan pappardelle va uning pechene yoki boletus, fua gras va Parmigiano Reggiano sifonli qaynatilgan tuxum 36 oy , ispan gastronomik an'analariga bosh irg'adi va, albatta, sharda tiramisu . Ikkinchisi yumshoq mascarpone kremini o'rab olgan oq kakao moyi sharida va espresso qahvasi ustida taqdim etiladi; Siz tanlagan er miqdoriga qarab, siz ushbu shirinlikni eng shirin yoki eng achchiq versiyasida tatib ko'rishni tanlaysiz. _(Medinaceli ko'chasi gertsogi, 12) _
Mantovano uslubidagi qovoqli ravioli
OH BABBO!
Oh, Bobo! Madriddagi italiyalik mashhurlarga ko'proq yoqadi. Shuningdek, bilan yog'och pech Unda yulduzli taom bor, uni shahardagi boshqa italiyaliklarda topish qiyin: qovurilgan qo'zichoq , xuddi Sardiniyada tayyorlaganidek. Shuningdek, payshanba kuni kechqurun ushbu restoranga tashrif buyursangiz, egasi, Bruno Squarcia , va uning guruhi sizga kichik jonli konsert taklif qiladi. _(Kaños del Peral ko'chasi, 2) _
Mashhur italiyalik
MALATESTA
Malatesta ibodatxonalaridan biridir yangi makaron Madridda. Lazanya, tagliatelle, ravioli, gnocchi... Nima buyurtma qilsangiz ham, siz to'g'ri bo'lasiz. Mening sevimli taomim pomidor va reyhan sousi bilan ricotta va ismaloq bilan to'ldirilgan ravioli . _(Coloreros ko'chasi, 5) _
Yangi makaron ibodatxonasi
ANEMA E YARO
Juda ko'p lazzatlanish a haqiqiy Neapolitan pizza Italiya gastronomiyasining boshqa taomlarini tatib ko'rish uchun o'tin pechida ishlab chiqilgan, men ham shuni ta'kidlayman. Anema va yadro . dan boshlashingizni tavsiya qilaman Flor salatidagi kapri (pushti pomidor karpacciosida dudlangan buffalo mozzarella), boletus va qisqichbaqalar bilan bir oz pappardelle yoki tiniq qisqichbaqalar va qovoqli risotto bilan davom eting va sarimsoq va quritilgan pomidor bilan xushbo'ylangan panjara qilingan mol go'shti bilan yakunlang. _(Xayr etilgan ko'cha, 2) _
Anema va yadro
TRATTORIA DA ALFREDO
Agar siz hozirgina ta'tildan qaytgan bo'lsangiz Sitsiliya va sizda ma'lum bir vatan sog'inchi bor, bu restoranda siz, shubhasiz, sayohatingizni belgilab qo'ygan ba'zi taomlarni topishingiz mumkin. So'rashni to'xtatmang kaponata bilan burrata (Sitsiliya sabzavotlari bilan), the sirakuzan salatasi (kalamar va sabzavotli salat), the katana salatasi (bolalar kalamar va sabzavotli hamsi salatasi) Norma (baqlajonli rigatoni makaron, yangi pomidor, Sitsiliya tvorog va rayhon) va nok va muzqaymoq bilan tvorog tort . _(Spanisheto ko'chasi, 4) _
Yoqimli ishtaha!
@lamadridmorena-ni kuzatib boring