Organik, vegan va barqaror vinolar? Iloji bo'lsa.
Sharobni tushunish oson emas. Ba'zilar uchun bu bo'ladi, lekin ko'pchilik uchun mutaxassis bo'lmaganlar orasidagi farqni aniqlash qiyin uzum navlari, kelib chiqishi nomi, filtrlash jarayonlari va tatib ko'rish yozuvlari . Va mutlaqo hech narsa sodir bo'lmaydi, chunki oxir-oqibat, sharob lazzatlanish va ichish uchun qilingan . Boshqa hech narsa. Uni shifrlash asta-sekin, qultum-qultum keladi. Shuning uchun yangi loyihalar paydo bo'lganda, bu juda tetiklantiruvchi sharobga oson va tushunarli tarzda yaqinlashing , hali ham yosh jamoatchilik u iste'mol qiladigan mahsulotlarning barqarorligi, qayta ishlash yoki atrof-muhitni hurmat qiladigan va hayvonlardan kelib chiqqan har qanday turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini tark etadigan turmush tarzi kabi masalalar bilan qiziqadi.
Bu nima opa-singillar Sofiya va Alba , kim faqat Lacrima Terrae ozod, a organik vinolarga bag'ishlangan onlayn-do'kon . Biroq, ular har kuni ixtisoslashgan do'konlarda yoki supermarketda sotib oladigan vinolardan qanday farq qiladi?
“Organik sharoblar o'sha vinolardir uzumzorlar hech qanday kimyoviy ishlovdan o'tkazilmaydi . Pestitsidlar yoki o'zgartirilgan organizmlarga ega har qanday o'g'itlar ishlatilmaydi. Hammasi muolajalar mutlaqo tabiiydir ", ular bizga tushuntiradilar. “Stabilizatorlarning hech qanday turi ham ishlatilmaydi. Boshqacha qilib aytganda, shakarga asoslangan sharobni muvozanatlash uchun kimyoviy moddalar odatda ishlatilmaydi. Gap shundaki, uni ishlab chiqishda sintetik vositalarning minimal aralashuvi mavjud", - deydi ular.
Alba va Sofiya sharob olamiga tasodifan tushib qolishmagan. Uning u bilan munosabatlari u bilan soxtalashtirilgan. ota-onasi tomonidan asos solingan biznes 25 yil oldin, Oldingi Terrae vino zavodi , Prioriyada. "Biz vino bilan chambarchas bog'langanmiz. Biz har doim oilaviy biznesda yordam berishni xohlagan edik, lekin qanday qilib buni hech qachon bilmas edik", deb tan olishadi ular. Va uning ish taqdiri hech qachon ota-onasiniki bilan kesishmagan. Sofiya, o'z navbatida, Iqtisodiyotni o'rgandi va texnologiya olamiga ko'chib o'tdi va startap bilan ishladi. texnologik rivojlanish ijtimoiy sektor uchun. “Menga bu hudud shunday tuyuldi insoniylashgan . Bu odamlarga qaratilganligi, lekin ularning ehtiyojlari e'tiborga olinmaganligi haqida gap bor, "deydi u. Shunday qilib, u kompaniyalarning madaniy o'zgarishiga va yangi raqamli uchun mentalitet evolyutsiyasiga etgunga qadar murabbiy sifatida psixologiya va shaxsiy rivojlanishni davom ettirdi. Boshqa tomondan, Alba biznes boshqaruvi bo'yicha o'qigan va ishlagan strategik konsalting deyarli butun hayoti.
"To'siqdan oldin, vino zavodi ishga tushdi yangi ekologik sertifikatlash belgilarini yaratish jarayoni . Biz buni ishimiz bilan birlashtirgan holda yordam berish uchun ishtirok etdik", deb tushuntiradi ular. "Yordam sifatida boshlangan narsa yangi yaratish imkoniyatiga aylandi. faqat va faqat organik vinolarga bag'ishlangan savdo maydoni , mavjud bo'lmagan narsa, chunki ular har doim "yana bir toifadir. gil amforalarda o'sadigan cheklangan nashr , bu uzumning mevasini va tabiiy aromalarini oshiradi. Uning vinolarining izi ham minimal darajada bo'lib, bu sharobni yaratadi barqarorlik Falsafangizning bir qismi bo'ling. Buning uchun ular kafolatlangan tiqinlar tabiiy bo'l, qog'oz qayta ishlanishi va yuk qutilari ishlatilmasligi plastik . “Biz ham kompaniya bilan ishlaymiz yetkazib berish Madridliklar har bir buyurtmani u yerdan qabul qilish o'rniga, marshrutlar qisqarishi, sayohatlarning qisqarishi va uglerod izi kamayishi uchun Ispaniya bo'ylab kichik omborlarni rivojlantirmoqda", - deydi ular.
O'z portfeliga qo'shilgan yana bir vino zavodi enguera , Valensiyada. "Ular uzoq vaqtdan beri organik bo'lib kelgan va hatto o'rnatgan o'zingizning tadqiqot markazingiz "Organik sertifikatlash talab qilinishi mumkin bo'lgan narsadan tashqari amalga oshirilishi mumkin bo'lgan yangi usullarni o'rganish" uchun ular bizga ochib berishadi. Bu shuni anglatadiki, ular minerallar bilan ham o'sishni yumshatish uchun tekshiradilar. iqlim o'zgarishi harorati va ishlab chiqarishda ularga kerak bo'lgan suvni kamaytirish; shuningdek, zararkunandalarga qarshi himoya sifatida yordam berishi mumkin bo'lgan hayvonlardan foydalanish bilan.
The hayvonlardan foydalanish (yoki yo'q). Lacrima Terrae vinolariga ega bo'lgan qo'shimcha qiymatlardan yana biri bo'lib, u platformaning barcha a'zolarini ta'minlashga intiladi. veganlar . "Sharobni idishdan yoki bochkadan olganingizda, u odatda ichganingizdek toza va kristalli bo'lmaydi, shuning uchun u sharobdan o'tishi kerak. aniqlashtirish va filtrlash jarayoni . Bu mineral, o'simlik yoki hayvon agentlari (tuxum oqi, jelatin va boshqalar) va ular asosida amalga oshirilishi mumkin. o'simlik oqsillari hayvonlardan olingan har qanday moddani iste'mol qilishni istamaydigan odamlar uchun mos bo'lganlardir".
In lazzat shartlari , bu barqaror, ekologik va vegan omillarning barchasi sharobga ta'sir qiladi. "Har xil nazariyalar mavjud va buni tasdiqlaydigan biron bir tadqiqot mavjud bo'lmasa-da, sezilarli o'zgarishlar mavjud", deb tushuntiradi Alba va Sofiya. “Uzumzorning organik sertifikatiga ega bo‘lishi uchun u bo‘lishi kerakligini yodda tutishingiz kerak uning rasmiy muhrini olish uchun erni uch yil tozalash . Oxir-oqibat, tushunilgan narsa shundaki, o'simlikni davolashni to'xtatib, u o'zini tiklaydi himoya va xususiyatlar . Bundan tashqari, uzumning sifati yaxshilanadi, chunki u o'zining xushbo'y hidlari, minerallari va antioksidantlarini tiklaydi", - deya aniqlik kiritdi ular.
Bu ularni yaxshiroq qiladimi yoki biz "odatlanib qolgan" vinolardan farq qiladimi? Bosish, sinab ko'rish va hukm qilish sizga bog'liq. Salomatlik!
