La Plazita de Limada har doim qayta ixtiro qilingan lazzatlar
In yangi dizayn haqida gapiradi madaniy aralashish va hunarmandchilik bilan uyg'unlik orqali innovatsiyalar , mahalliydan globalga yo'l. Kashshofning izidan boradigan oshpazlar Gaston Akurio Ular ushbu tamoyillarni chuqur o'zlashtirdilar va ularni o'zlarining menyulari va yangi binolariga sodiqlik bilan moslashtirdilar.
Dizayn ikkita yangi kontseptsiyada topilgan restoran-terrasi Lima, kichik kvadrat Y Bozor . Bu yangi va norasmiy takliflar bo'lib, ularning oshpazlari Rafael Osterling va Koke Ossio arxitektorlar va interyer dizaynerlari ** Jordi Puig ** bilan birgalikda ajoyib tarzda ishlab chiqqan. Xayme Ortis de Zeballos.
Bozor
2011 yilda **Rafael Osterling** yana restoran tomonidan qabul qilindi Rafael ** "Guia Summum" ** tomonidan berilgan Perudagi eng yaxshi restoran uchun mukofot. Bundan tashqari, uning yangi taklifi, Bozor , u unvonga munosib bo'ldi Eng yaxshi yangi restoran.
Men u bilan uchrashganimda, u erda o'zining yangi shohligida u mehmonlarni kutib olishni to'xtatmaydi, baquvvat va juda samimiy. menga shuni aytadi uning restoranlarining har biri o'ziga xos xususiyatga ega , u o'zgarishlarni va qiyinchiliklarni yaxshi ko'radi - endi, masalan, u diqqatini qaratadi Italiya restoranining ochilishi -.
Bozor orasida mexanik ustaxonalar , Miraflores mahallasining markazida, Vargas Llosa, Ribeyro yoki Bryce Echenique kabi mualliflar tomonidan abadiylashtirilgan. Bu terasta yog'ochdan foydalanishni, o'simliklar tomonidan ta'minlangan tazelikni va tomga osilgan sanoat lampalaridagi qizil teginishni ta'kidlaydi..
Limadagi La Plazita restoranining terasi
kichik kvadrat
Bu boshqa yangi ** restoran-terras ** har kecha to'ldiradi va uning mehmonlari dam olishlari uchun sog'lom niyatga ega . Namoyishda baliq va mollyuskalar, muz to'shagida yangi , siz o'zingiz xohlagan birini tanlashingiz uchun tayyorlandi va ular hozirda siz uchun pishiradi. U erda men uning egasi va oshpazini bir kechada uchrataman, Ossio kola , me'mor Jordi Puig, Lani Santa Mariya (meva va shokolad savatlarini yaratuvchisi), jurnal muharriri narsalar rassomga Fernando Otero va aloqa mutaxassisi Patrisiya Pinano . Ular bir-birlarini bilishadi, lekin tasodifan uchrashishgan bu kosmopolit atmosferada.
Taniqli arxitektor va interyer dizayneri ** Jordi Puig ** men bilan Ispaniyadagi yillari va ** La Plazita** ga bo'lgan uslubiy sadoqati haqida hayajon bilan gapirdi: “Mening majburiyatim turli materiallardan foydalanishga qaratilgan: bu yerda yog'och, sement. , toshlar va ba'zi oq keramik devorlar bilan oddiy beton zamin ».
Maqola Peru oshxonasining ba'zi mazali taomlarini sanab o'tish bilan boshlandi, Bu erda sharq va g'arb orqa fonda And tog'lari bilan gaplashadi , va men, albatta, bilan tugataman Pisko , mamlakatning asosiy spirtli ichimliklari. Peruda bo'lganimda, men uning kelib chiqishi haqida ko'plab do'stona munozaralarda ishtirok etdim va men chili va Peru piskolarini tortishuvlarga kirmasdan tushundim deb o'yladim. ular juda farq qiladi va solishtirish qiyin . Perudan kelgani Perudan, Chilidan esa Chilidan ekanligi aniq. Qolganlarimiz faqat ikkalasidan, ularning nuanslari va farqlaridan bahramand bo'lishlari mumkin.
Bozor restorani