Haroratni ko'tarish uchun Piri-Piri köfte!
Yangi piri-piri chili (yoki qalampir) topish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun bizning versiyamizni jonli piri-piri sousi qilish uchun biz ularni har qanday turdagi qizil chili bilan almashtira olamiz , ular ajoyib ziravor va mazali mevali ta'mni ta'minlagan ekan. Bundan tashqari, ushbu retseptni ikki baravar oshirishingiz mumkin va shuning uchun foydalanishingiz mumkin qolgan sousni tovuqdan tortib makarongacha bo'lgan har qanday boshqa turdagi idishda.
To'rt kishi uchun ingredientlar:
- 1 qizil bulg'or qalampiri / chili, issiq va mevali, urug'li
- 3 sarimsoq chinnigullar, 1 butun, 2 mayda maydalangan
- ½ chashka qovurilgan qizil bulg'or qalampiri, quritilgan
- 2 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
- 4 osh qoshiq qo'shimcha bokira zaytun moyi yana bir necha yoyish uchun
- 2¾ choy qoshiq dengiz tuzi
- 1½ choy qoshiq dudlangan paprika
- ⅔ stakan panko (yapon nonlari)
- 1 ta katta tuxum
- ¾ choy qoshiq maydalangan zira
- 450 gramm qiyma go'sht (yog'liligi 20%)
- ¾ stakan yunon yogurti
Lazzat!
Ishlab chiqish:
1.Pyuresga qadar maydalab, aralashtiramiz chili, butun boshli sarimsoq, qovurilgan qizil qalampir, sirka, 3 osh qoshiq yog', 1½ choy qoshiq dengiz tuzi va 1 choy qoshiq dudlangan paprika aralash silliq va bir xil bo'lguncha blenderda. Sosni kichik idishda qoldiring.
2. Pechning yuqori uchdan bir qismiga tokchani qo'ying va 230 ° ga qadar qizdiring. Sanchqi yordamida panko, 2 osh qoshiq piri-piri sousi va 1 osh qoshiq suvni o'rta idishga soling. Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring, taxminan 1 daqiqa. Panko yumshatilguncha tursin , taxminan 3 daqiqa.
3. Mayda maydalangan sarimsoq, zira, 1 osh qoshiq yog', 1¼ choy qoshiq dengiz tuzi va qolgan ½ choy qoshiq dudlangan paprika qo'shing. panko aralashmasiga va yaxshilab aralashtiriladi.
Mol go'shtining taxminan uchdan bir qismini qo'shing va yaxshilab aralashtirmaguncha va ho'l bo'lmaguncha uni qo'llaringiz bilan panko aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Qolgan go'shtni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring bir tekis tarqalguncha. O'n ikki 2 dyuymli diametrli to'plarni shakllantiring va folga bilan qoplangan pishirish varag'iga teng ravishda joylang.
4. Go'shtli go'shtni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin panjara yoki broylerni yoqing (u qizdirilganda go'shtni pechda qoldirishingiz mumkin). Yuqorida oltin jigarrang bo'lgunga qadar panjara qiling va shunchaki pishiring, taxminan 5 daqiqa.
5. Plitalar ustiga yogurtni yoying va ustiga köfte qo'ying. Qolgan piri-piri sousini va ko'proq yog'ni to'kib tashlang.
Qoplang va sovutib oling.
Muhim maslahat: yogurt kerak, uni o'tkazib yubormang.
Molly Baz retsepti
Hisobot dastlab Bon Appétit-da nashr etilgan.