Piter Klemenza qanday qilib yaxshi spagetti tayyorlashni o'rgatadi
Bu e'tiroflar haqida . Oshqozon kasalligimdagi eng ayanchli va ayanchli lahzalardan biri (“tamara/Yurena/Loquesea dan monguer aksenti bilan achinarli”) o'sha kuni - jasur ahmoq - men bir nechta do'stlarimni to'plagan edim, ular nima pishirishlarini eslay olmayman. ko'paytirish maqsadida, millimetrik tarzda (va men aniq, jahannam deganda, men buni juda jiddiy nazarda tutyapman: Men to‘y kamzuli kiygan bu nomard yilnomachi haqida gapiryapman va qizil katak ro'molcha Piter Klemenza ) qo'l ostidagilar to'dasining choraklik qilish joyi Santino "Sonni" Korleone.
"Kim biladi, bir kun kelib 20 ta ovqat pishirishga to'g'ri keladimi?"
Shu tarzda, lekin ular pishirishadi.
Men sitsiliyalik bir to'da go'shtli go'shtni yutib yuborayotgandek tasavvur qilgan narsam mutatsiyaga uchragan. sobiq "bo'r"ning befarqligi uchun tepayotgan o'ttizdan oshgan beshta tentak . Qanday bo'lmasin, c'est la vie. O'ylaymanki, gastronomik "ehtirom" (sic) ortida turgan narsa oshpazlik yulduzi bizda paydo bo'ladigan maftunkorlikdir. Siz hayratga tushgan yigit (men haqiqiy yulduzlar haqida gapirayapman - erishib bo'lmaydigan va efirga uzatiladigan pechene emas, balki Teylor Svift ) qo'llarini pomidor sousi bilan ifloslantirish, kartoshkani tozalash va Ligurian pesto qoldiqlari bilan barmoqlarini yalash. Bu ham gastronomiya, shunday emasmi?
PİTER KLEMENZA SPAGETTI BOLONASI
Faletening tizzagacha bo'lgan ulkan spagetti laganda köfte (pomidor va go'sht): “Mana, siz ozgina yog'dan boshlaysiz. Keyin bir oz sarimsoqni qovurasiz. Keyin pomidor, tomat pastasini solib, hammasini pishirasiz, yopishmasligiga ishonch hosil qiling . Qaynatib qo‘yasiz, kolbasa va köfte qo‘shasiz, a? Va bir oz vino. Va bir oz shakar, bu mening hiyla-nayrang ”.
Retsept El Komidistada ajoyib tarzda takrorlangan.
Piter Klemenza tomonidan spagetti Bolonez
MILS DAVISNING YOVVOYI CHILISI
Agar u juda aniq aytsa, men Miles Devis haqida nima demoqchiman: “Men musiqa tarixini to'rt yoki ehtimol besh marta o'zgartirdim. Oq bo'lishdan tashqari nima qildingiz? ”. Yaxshiyamki, bu yigit Kind of Blue uchun aybdor. Bu odam g'alati daho ekan va men kamdan-kam hollarda daho deb aytaman.
O'zining tarjimai holida Maylz Devis 1960-yillarning boshlarida "Men oshxonaga kirgan edim. Men ovqatni yaxshi ko'rardim va har doim restoranlarga borishni yomon ko'rardim, shuning uchun o'zimga ovqat pishirishni o'rgatdim kitob o'qish va mashq qilish , xuddi asbob bilan qilganingiz kabi. Men ajoyib frantsuz taomlarining ko'pini pishirishim mumkin edi - chunki menga frantsuz taomlari juda yoqdi - va barcha qora Amerika taomlari. Lekin mening eng yaxshi ko'rganim men chaqirgan chilili taom edi Milesning janubiy tomoni Chikagodagi Chili Mak . Men uni bilan pishirdim spagetti, maydalangan pishloq va istiridye ”.
Devis buni qanday qilishni hech qachon nashr etmagan, ammo 2007 yilda Best Life jurnali retseptni birinchi rafiqasi Frensisdan olgan, Devis buni o'zidan yaxshiroq qilganini aytdi.
Tarkibi:
1,4 funt mayin yog'i (mol go'shti yog'i)
1 katta piyoz tug'ralgan
1 kilogramm qiyma go'sht
1/2 funt qiyma mol go'shti
1/2 kilogramm maydalangan cho'chqa go'shti tuzi va qalampir
2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
1 choy qoshiq chili kukuni
1 choy qoshiq zira urug'i
2 quti loviya, drenajlangan
1 banka mol go'shti konsomme
1 tomchi qizil sharob sirkasi
3 funt spagetti
Parmesan
istiridye krakerlari
Heineken pivosi
Hoy, do‘stim, chili pishirasizmi?
Keling, pishiramiz:
1. Suetni katta og'ir qozonda suyuq yog 'taxminan bir dyuym balandlikda bo'lguncha eritib oling. Idishdagi qattiq bo'laklarni olib tashlang va tashlang. ikki. Xuddi shu idishda piyozni qovuring.
3. Go'shtni idishga soling; tuz, qalampir, sarimsoq kukuni bilan mavsum , chili kukuni va zira. To'rt. Boshqa idishda loviyani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. 5. Go'shtni piyozga qo'shing; qizarguncha qovuring. 6. Fasol, bulon va sirka qo'shing; vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat qaynatib oling.
7. Ta'mga ko'proq ziravorlar qo'shing, agar xohlasangiz. 8. Spagettini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring, so'ngra oltita plastinkaga bo'ling.
9. qo'ying a spagetti har bir plastinada go'sht aralashmasidan bir osh qoshiq $ tejang. 10. Parmesan pishloqini to'ldiring va yon tomoniga istiridye krakerlarini bering.
o'n bir. Heinekenni oching.
ERNEST XEMINGVEYNING HOT BURGERI
Ernesto shafqatsiz, shafqatsiz (ayniqsa, kogorzadan keyin) va ba'zida biroz beparvo edi - xuddi o'sha anekdotga o'xshab: Ernest akulalar bo'lmasligi uchun Tompson avtomati (Tompson) bilan dengizda telbalar kabi o'q uzardi. Ikki yuz kilogramm yangi tutilgan orkinosni supurib tashlashdi . U juda nozik.
Qanday bo'lmasin, "Tushdagi o'lim" muallifi o'zining burgerlarini qanday xohlaganligi haqida juda qattiq buyruqlarga ega edi. Burgerlarning eng xilma-xilligi . Qaynonaning El Doradosi: Ernest Xemingueyning burgeri:
Ernest Xemingueyning retsepti
Tarkibi:
1 kilogramm yog'siz maydalangan mol go'shti
2 chinnigullar sarimsoq maydalangan
2 yashil piyoz, mayda tug'ralgan
1 to'plangan choy qoshiq hind lazzati
2 osh qoshiq kapari
1 choy qoshiq ziravorlar orollari adaçayı
Ziravorlar orollari Beau Monde ziravorlari - 1/2 choy qoshiq
Spice Islands Mei Yen kukuni - 1/2 choy qoshiq
1 dona tuxum vilkalar bilan chashka ichida uriladi
Taxminan 1/3 chashka quruq oq yoki qizil sharob
pishirish yog'i 1 osh qoshiq
Keling, pishiramiz:
Go'shtni vilkalar bilan sindirib, ustiga sarimsoq, piyoz va quruq ziravorlarni seping, so'ng ularni vilkalar yoki barmoqlaringiz bilan go'shtga aralashtiring. Go'shtli taomni muzlatgichdan tashqarida o'n yoki o'n besh daqiqaga qoldiring, u dasturxon tuzatib, salat tayyorlayotganda . Ziravorlar, asirlarni, boshqa hamma narsani, shu jumladan sharobni qo'shing va iloji bo'lsa, go'shtni yana o'n daqiqa davomida tinchgina marinadlashiga ruxsat bering. Endi qo'llaringiz bilan yog'li, suvli pirojnoe qiling. Pattilar bir dyuym qalin va silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak, lekin suyuq emas. Yog'ni skovorodkada qizdiring, lekin yonib ketishiga yo'l qo'ymang (siz pirogni tashlaganingizda chekish), keyin olovni pasaytiring va taxminan to'rt daqiqa davomida pattilarni qovuring. Panani olovdan olib, olovni yana yuqori darajaga o'tkazing. Burgerlarni ag'daring, panani yana issiq olovga qo'ying , keyin bir daqiqadan so'ng olovni yana pasaytiring va yana uch daqiqa pishiring. Burgerlarning ikkala tomoni ular tiniq jigarrang bo'lishi kerak va o'rta va suvli atirgul.
DIN MARTINNING BURGERI
Tarkibi:
Yarim kilogramm mol go'shti.
Bir stakan sovutilgan burbon
Keling, pishiramiz:
Katta qovurilgan idishni oldindan qizdiring va sirtni stol tuzi bilan ozgina seping. Go'shtni qo'llaringiz bilan ozgina aralashtirib, uni shakllantiring, faqat patti hosil qilish uchun etarli. O'rtacha olovda har tomondan to'rt daqiqa davomida panjara qiling. Avval burbonni sovutilgan stakanda xizmat qiling , keyin go'sht va o'simliklar burbon va gamburgerni laganda, televizor oldida.
Din Martin: Mening kubogimsiz emas
FRANK SINATRANING BURGERI
1. Dinaga qo'ng'iroq qiling.
ikki. Unga ayt, sizga gamburgerini pishirsin.
3. Burboningizni iching.
Sinatrada tayyorlangan retsept
SASHA GREYNING PISTALI MUZQAYMASI
OK, bu erda retsept yo'q. Ammo Sasha ...
@nothingimporta-ni kuzatib boring
@nadaimporta-ga obuna bo'ling * Sizni ham qiziqtirishi mumkin...
- Ovqatlanish (va ichish) istagini uyg'otadigan filmlar
- Chet elga sayohat qilishda qilmaslik kerak bo'lgan narsalar
- Maslahatni to'g'ri olish uchun qo'llanma - Italiya stolida: Oilada omon qolish qoidalari
- Butun dunyoda dasturxon odobi
- Jesús Terresning barcha maqolalari