Ko'z ochib yumguncha Buenos-Ayresdan atigi 2 soatlik parvoz sakramoq Bu unutilmas sarguzashtning shoshilinch boshlanishi edi shimoliy argentinalik . U erda va aniq da 2630 metr balandlikda , biz hikoyalar, vahiylar va eng qayta tiklanadigan ehtiroslarning cheksiz sehriga duch kelishni tayinladik. Tacuil vino zavodi.
Bilan Salta xalqaro aeroporti orqa ko'zguda va shamol atrofdagi manzara bilan raqsga tushmoqda, bizni kutgan ulkan orzular Fransisko Morelli Rubio - tarixi va hozirgi zamonning so'zsiz qahramonlaridan biri Tacuil vino zavodi - asta-sekin ularning bombasini kristallashtira boshladi.
Saltadagi Kalchaki vodiylari.
O'sha 230 kilometrlik sayohatda (o'ralgan yo'llari va balandligi 3500 metrga yetadigan egriliklari tufayli 4 dan 5 soatgacha davom etadigan sayohat bilan) maftunkor manzara ediosinkraziyaning eng ichki hikoyalari sifatida ko'tarildi saltena.
Va dastlab zich o'simliklar va jonli yashil rang bilan aloqalarni mustahkamlagan fon, bir necha kilometr o'tgach, o'ziga xoslikni tuzdi. Kalchaqui vodiylari , vodiylar va tog'larning keng doirasi Argentina shimoli-g'arbiy bo'ylab cho'zilgan Salta viloyati , Tucuman, Catamarca va La Rioja.
Asrlar va asrlar davomida eroziya geologik shakllanishlarga intensiv ravishda kirib bordi, buning natijasida qizil, ocher va jigarrang ranglarning o'ziga xosligini o'z ichiga olgan vizual namoyon bo'ldi; Karabuy daraxtlari kordonlari, tog'larning bir-biriga o'xshamaydigan ulug'vor shakllari va keyinchalik, Los Kardones milliy bog'i bilan bizni chuqur bog'lash uchun oldimizda ochildi Salta tabiati.
Kardonlar Saltadagi eng nomaqbul landshaftlarni tashkil qiladi.
“Ishga kirganingizda vodiylar Har xil sezgilar keladi. Bu yo'llarni necha marta sayohat qilsangiz ham, har bir sayohat o'ziga xos va qandaydir tarzda birinchi marta bo'lgandek. Insonning kamayishi va tabiatning cheksizligi oldida uning mavjudligi ajoyibdir: And tog'larining etaklari va yoshi 600 million yildan oshgan tosh gigantlar. osmon meni hayajonlantiradi , cheksiz chuqurlik va beqiyos gipnoz yulduzlar va oylar", deydi Fransisko Morelli Condé Nast Travellerga.
Ufqqa tiniq nigoh bilan, bir-biriga o'ralashib Argentinadagi eng yuqori vino zavodi bizni o'zining betakror tasavvufiga singdirmoqchi edi, o'tmishga sayohatda bizni oxirgisiga qaytaradi Salta va Tucumanning qirollik gubernatori , eng yaxshi eslab qolgan 1831 yilda vino zavodining asoschisi.
Tabiatning o'sha kilometrlari va millari orqali biz uning qizi ekanligini bilib oldik. Ascension xonim Isasmendi de Davalos , bu joy tarixini abadiylashtiradigan kim, chunki otasi vafotidan ko'p o'tmay, u butun kuchini bunga sarflashga qaror qiladi. tok sayohati , tengsiz sarguzasht va harakat.
1850-yillarning oʻrtalarida, Dona Ascension vodiyga birinchi xorijiy uzumzorlar - malbek, kabernet, tannat, semillon va sauvignon blanc-ni kiritish orqali o'z ishini chuqurlashtirdi. Kalchaqui landshaftini abadiy o'zgartiradigan muhim bosqich.
Bodega Tacuilga yaqinlashmoqda...
O'z ichiga olgan sifat vodiy vinochilik faoliyati 1970-yilda Argentina prezidenti Domingo Faustino Sarmiento hukumati tomonidan oltin medal bilan taqdirlangan. Keyin esa Bartolome Miterni tanlaydi. vinolar diplomatik vakolatxonalarda taqdim etiladi.
Keyingi avlodlarning har biri o'sha erlarda o'z farqini o'yib chiqardi Raul Davalos Goytia , amakisi Frensis Morelli Y Saltadagi vino ishlab chiqaruvchilarning beshinchi avlodi , 1982 yilda oilaviy vinochilikka mas'ul bo'lib, 7 yildan so'ng, sifatli Salta vinolarini eksport qilish.
2007 yil holatiga ko'ra, vino zavodining mavjudligi qisman oltinchi avlod o'g'illari va amakivachchalarining rahbarligi tufayli qaytib kelmaydigan sayohatga kirishadi: Raul Davalos Rubio vinolarni agronomik boshqarishda, Alvaro Davalos Rubio vino ishlab chiqaruvchi rolida, Diego Davalos Garsiya Reynoso o'zining ma'muriy va moliyaviy ishlari bilan va Fransisko Morelli Rubio mahalliy va xalqaro darajadagi tijorat muzokaralarining me'mori sifatida.
Bodega Tacuil Salta, Molinosda kutmoqda.
TACUIL vino zavodi: Kalchaki vodiylarining eng yaxshi saqlangan siri
Ko'p kutilgan narsaga erishgandan so'ng Tacuil vino zavodi Molinos departamentida joylashgan , eng go'zal joylardan biri Kalchaqui vodiylari , biz yo'l davomida bizga hamroh bo'lgan bukolik landshaftlarning ilhomi uzumning mohiyatini, yulduzli osmonning mohiyatini, muhim anklavdagi ulkan sukunatning mohiyatini va ehtiroslarning mohiyatini kristallash uchun ochilganini his qilamiz. u erda ular paydo bo'ladi.
Samolyotdan tushganimizdan ko'p o'tmay hayotga kirgan va tabiat tuvalida o'zimizni yo'qotib qo'yganimiz uchun ajoyib go'zallik taqdim etgan bunday tajribamiz tatib ko'rish ko'rinishlari bilan tomonidan taqdirlangan vino zavodida turli balandliklar va ekspozitsiyalarga ega beshta vodiy.
Shunday qilib, sevib qolish uchun yaxshiroq vaqt yo'q edi RD vino 100% sauvignon blanc , uning chidab bo'lmas siri ajoyib aromatik intensivlikda, sitrus notalarida va oq mevalarning nozik hidlarida.
Saltadan an'anaviy empanadalar va Bodega Tacuildan RD sharoblari.
Keyin, va hurmat to'lash Don Raul Davalos , the DR vinosi qizil ga transsendensiyani ta'minlagan ijodlardan biri bo'lib turibdi Salta vinolari , uzumzorlar bilan organik tarzda o'stiriladigan va tog'lardan erigan suv bilan sug'oriladi. 80% malbek va 20% kabernet sauvignon aralashmasi, bu "mulk sintezi" bo'lishi uchun alohida bobga loyiqdir. Raul Davalos Rubio.
Bu haqda gapirmaslik mumkin emas Dona Ascension vinosi , Fransisko tomonidan qo'llab-quvvatlangan tashabbus va Raul Davalos Rubio , va bu o'z navbatida qiyinchilikni anglatardi, chunki ular amakilarini barrelda ozgina qarigan sharob tayyorlashga ruxsat berishga ko'ndirishlari kerak edi.
Fransisko Morelli Rubio, Alvaro Davalos Rubio va Raul Davalos Rubio.
SIERRA LIMA ALFA: uzum va erkinlik
Uning leytmotiviga yanada ko'proq sodiqlikni rasmiylashtirib, shubhasiz erkinlik lazzati bilan terroirning istiqbolini ochishga intilamiz. Sierra Lima Alfa ning shaxsiy loyihasi Frensis Morelli . Biroz vaqt o'tgach, biz tushunamizki, u juda ko'p aralashishni yaxshi ko'radigan oshxonaning ko'zgusi, retseptlarsiz oshxona, o'sha oshxona, soatlar va soatlar to'xtovsiz, kichikligida buvisi bilan zavqlangan.
“Sierra Lima Alfa ning an'anaviy qarashlariga muqobil taklif sifatida 2014 yilda boshlangan loyihadir shimoli-g'arbiy Argentina sharoblari , ekstremal geografik va iqlim sharoitiga ega yovvoyi hududda uzumchilik chegaralarini oshiruvchi vinolarni yaratish maqsadida uzumni parvarish qilish va ishlab chiqarish jarayonida yangi tajribalarni sinab ko'rish”, - deydi Fransisko Morelli.
Sehrli taomni ikkinchi tatib ko'rishda Mills Hacienda , a Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 u Janubi-Sharqiy Osiyo taomlari va empanadalar bilan mukammal birlashishdan tashqari, xushbo'y hidning ishonchli himoyachisiga aylanadi. Bu 100% Torrontes vinosi Molinos hududidagi 80 yillik uzumzordan keladi. "Uning hosili 14 oy davomida teri bilan aloqa qilish uchun erta edi va atigi 1500 shisha ishlab chiqarilgan."
Sierra Lima Alfa.
Sierra Lima Alfa.
Gastronomiyaning bu vasvasasi va olov yonida tatib ko'rish odatiy argentinalik pikada va empanadalar bilan birga keladi, albatta, ular o'z o'rnini bosadi. Torrontes 2018 klassikasi frantsuz bochkalarida 12 oy qarigan. Tunning uchinchi zabti? SLA sud oq 2019, Sauvignon Blanc aralashmasi zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda va bochkalarda ishlangan 30% Torronte.
2020 yilgi oq kesilgan va Sachanatural, ham sauvignon blanc asosidagi va biologik jihatdan eskirgan vinolar - bu muqaddima. Sierra Lima Alfa Malbek aralashmasi 2019 va 2020 yillardagi hosil; Tanlov bo'lsa-da Tamales , ijodlaridan biri Saltaning an'anaviy oshxonasi Ular stol ustiga o'tirishadi.
bularning aksi vinolar Bu haqiqatan ham Argentina stolida misli ko'rilmagan tajribani taklif qildi Saltani uzoqdan tatib ko'rish , har doim o'zining kelib chiqishini tan oladigan joyga halol bo'lgan loyiha bilan. “Yildan yilga bizning qidiruvimiz taklif qilishni maqsad qilib qo'yadi bu hudud vinolarining yangilangan istiqboli , har bir hosilda uzumning maksimal imkoniyatlarini talqin qilishga harakat qilmoqda ", deydi Fransisko.
Saltadagi eng uzoq sharob tatib ko'rish Bodega Tacuilda joylashgan.
Boshqa tarafdan, Raul Davalos Rubio Y Paula Mara Ular loyihani boshqarayotganlardir. Yuqori vodiy dan kichik partiyali vinolarni taklif qiladigan taklif calchaqui geografiyasida yo'qolgan vodiylar . "Biz o'z terroirimiz bilan gaplasha olamiz degan umiddamiz va biz shishadagi landshaftning eng yaxshi ifodasini topishga harakat qilamiz", deya qo'shimcha qiladi Raul Davalos bizga vinolarini olib kelayotib.
Mayuco Malbec 2020 - bu sizning "kirish" vinongiz , va turli hududlardan uzumlarni birlashtiradi. Yana nimani tatib ko'ramiz? Uzumzorlar joylashgan har bir hudud aholisining sifatlari bilan atalgan vinolar aniq: Pucareño, seclanteno Y cateno.
Va, keyinroq, yopilish hayratlanarli edi pinot noir , bu balandliklarda juda kamdan-kam uchraydi, sherigi Paula sharafiga La Matriarca deb nomlangan.
Tez orada ko'rishguncha, Bodega Tacuil.
Tarixni tatib ko'rish va Argentinadagi eng baland yerto'ladan vinolar , o'sha vodiylarda, aksariyat hollarda qaytib kelmaydigan sayohatni tashkil etuvchi yo'lda adashish kerak.
AMALIY MA'LUMOTLAR
In Tacuil vino zavodi turli xil ta'mlardan tanlashingiz mumkin. Asosiy bir kishi boshiga 10 evro atrofida aylanadi, va siz ham bahramand bo'lishingiz mumkin uzumzorga qaragan galereyada tushlik va tepaliklar (variant faqat 6 yoki undan ortiq kishilik guruhlar uchun va oldindan buyurtma qilingan holda mavjud). Shuni ta'kidlash kerakki, Salta va Kafayate shaharlarida transfer xizmatlarini ko'rsatadigan turli xil xususiy kompaniyalar mavjud.
So'rovlar yoki buyurtmalar uchun +54 9 3868 46-3077 yoki + 54 911 5633 5227 raqamiga whatsapp orqali murojaat qiling.