Kuoco 360 Food-dan kalamar bilan makaron
In uning yaratuvchisi italyan-venesuelalik Rafa Bergamoning taomlari dan retseptlar, ingredientlar va mahsulotlarni topasiz Osiyo, Karib dengizi, Lotin Amerikasi, Peru va O'rta er dengizi , o'zining ijodiy tamg'asi bilan.
Bu yangi restoran Chueca oshpaz Rafa Bergamo orzusining tojini ifodalaydi. mahsulot obsessed , Rafa oshxonasini ko'rsatmoqchi bo'ldi evolyutsion, bozor va chegarasiz va nihoyat, 2016 yil noyabr oyidan boshlab u va uning jamoasi bizni har kuni yangi lazzatlar va hissiyotlar bilan quvontirishi mumkin.
Qovurilgan Ceviche
Kuokoning haqiqiy qahramonlari bo'lgan mahsulotlar har kuni tanlanadi, menyu doimiy ravishda o'zgarib turadi - u buni har hafta o'zgartirishni yaxshi ko'radi, u kulgilar orasida tan oladi - va u doimo o'ylaydi xatdan tashqari , masalan, kunning oq baliqlari (fusion oshxonasi elementlari bilan kunning yangi baliqlari, masalan, Tailandni eslatuvchi qizil kori bilan yovvoyi levrek) va boshqalar.
Kuoco 360º oziq-ovqat xonasining ichki qismi
Bu italyan-venesuelalik oshpaz bilan o'ynashni yaxshi ko'radi ijodkorlik va mavsumiy mahsulotlar , sayohat bilan sodir bo'lganidek, misli ko'rilmagan his-tuyg'ularni ta'minlaydigan xavfli birlashishni taklif qilish. Qiziq va notinch, xush kelibsiz!
Rafa buyuk klassikalaridan birini qayta talqin qilishga jur'at etdi Karib dengizi ko'cha taomlari , the etti kuch (ahtapot, kalamar, qisqichbaqalar, pomidor, ohak, lemongrass, avakado/jalapeno ko'piklari); uning versiyasi o'rtasida bir xil egizak hisoblanadi Venesuela va Osiyo , bu qit'aga xos bo'lgan infuziyalar va aromalardan foydalanish tufayli. Bilan tiniq vontonlar (shirin luqma, tacos al pastor va ananas mojito bilan to'ldirilgan) bizni Xitoy va Meksika o'rtasida sayohat qilishga taklif qiladi va past haroratda 12 soat davomida pishirilgan qo'zichoq go'shti bilan bizni Lotin Amerikasi va Janubi-Sharqiy o'rtasidagi uchrashuvdan zavqlanishga taklif qiladi. osiyolik.
Boshqa hayratlanarli retseptlar orasida biz ta'kidlaymiz qovurilgan ceviche (korvina, leche de tigre sariq qalampir, shirin kartoshka va kancha), xom baliqni yaxshi ko'rmaydiganlar uchun ideal; panjara qilingan sakkizoyoq (qaymoqli/to'g'ri bo'lmagan antikuchero gulkaram, panjara chimikurri, dudlangan tuz), panjara qilingan sakkizoyoq "Argentina uslubi" ; the Sho'rva guruch (qisqichbaqalar, kimchi, qora sarimsoq, qisqichbaqali non), hatto valensiyaliklarni ham hayratga solishi mumkin; yoki guruch gnocchi (qo'zichoq ragu, shiitake, grana padano, tay reyhan), bu sizni sog'inmaydi. onaning kartoshka gnocchi....
7 kuch
NEGA KETISH
Kuocoda har kuni siz yangi sayohat va yangi tajribaga boshlaysiz. Bu yerda siz fikringizni ochish va o'zingizni harakatga ruxsat berish uchun kelgan Bu yosh 31 yoshli oshpazning "ahmoqliklari" , qaysi gapirish kerak bo'ladi.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
The chegarasiz sayohat oshxonasi de Kuoco ham bo'limni qamrab oladi shirinliklar. banan bruli (mascarpone, banan, shokoladli pechene), shokolad sevuvchi (kakao, nutella, pechene) va limonpai (hindiston yong'og'i, ohak, limon) - bizni shirin tishimiz bilan yarashishga va kaloriyalarni unutishga taklif qiladigan uchta taklif.
gacha vinolar , vinochilik boyliklari bilan to'la mamlakat bo'lgan Ispaniyaga hurmat ko'rsatishni tanladik, turli xil noyob vino zavodlariga pul tikishdi. D.O vinolari Tarix bilan ispan tili va ular gastronomik taklif bilan birlashadi.
Kuoco 360º Food-dagi stollardan biri
MA'LUMOTLARDA
Manzil: San-Bartolome ko'chasi, 14 (Chueca)
Telefon: 91 199 5377
Jadval: Seshanbadan yakshanbagacha ochiq (tushlik va kechki ovqat). Rezervasyonlar payshanbadan yakshanbaga o'tar kechasi uchun tavsiya etiladi.
O'rtacha chipta: taxminan 35 evro.
@lamadridmorena-ni kuzatib boring