Londonda yaxshi omlet yeyish ham mumkin
Pul baxtni sotib olmaganidek, kamdan-kam restoranlar erishadigan mukammal muvozanatni, bu aralashmani sotib ololmaydi mehmondo'st xarakter, yaqinlik va "buenrollismo", o'qish zavqli vino ro'yxati chunki har doim ba'zi kutilmagan hodisalar va ba'zi taomlar qo'rqitmasdan mukammal tarzda bajariladi.
Va ular qo'rqitmaydi, chunki ingredientlar tanib olinadi , ha, taqdim etilgan ixtirochilik takliflari , Bundan tashqari ispan klassikasi hatto eng doimiy vatan sog'inchini tugatishga qodir.
Uyda tayyorlangan köfte, yangi tayyorlangan kartoshka omleti, kalamar sendvichi, Markona bodomli orkinosli mojama va mevali kompot yoki Serrano jambon tosti Bu siz topishingiz mumkin bo'lgan ispan lazzatlarining ba'zilari L'Oculto restorani va vino bari , yangi restoran va vino bar janubidagi Brokli shahrida joylashgan London .
London stollarida Ispaniyaning kichik bir qismi
Qayta tiklash dunyosidagi sarguzasht Ana va Tereza, L'Oculto asoschilari, Tereza tushuntirganidek, mos ravishda galiy va ingliz tillari boshlandi "chunki Biz yaxshi ovqatlanishni va ichishni yaxshi ko'rardik ». Ikkalasi ham turli kasblardan keladi, chunki Ana telekommunikatsiya muhandisi bo'lib ishlagan, Tereza esa grafik dizaynga bag'ishlangan.
In 2015 yil , sifatli ispan mahsulotlari va sharobini import qilish san'atini boshlaganidan so'ng, ochdilar uning birinchi o'rni L'Oculto, ko'pchilikning iltimosiga ko'ra, ularning mijozlari ularga "qachon restoran" deb aytishgan. Bu qalqib chiquvchi oyna sifatida boshlandi va bo'ldi kichik vino bar va restoran, yangisidan 20 daqiqa piyoda joylashgan va u ochiq qoladi.
Kattaroq yangi joy ham deyarli ommabop talab tufayli yuzaga keldi, chunki ular deyarli har kuni bo'sh joy yo'qligi sababli potentsial mijozlarni rad etishga majbur bo'ldi. Yangi ochilgan L'Oculto bor 40 kishiga mo'ljallangan, u tabiiy yorug'lik bilan to'ldirilgan va interyerlar rustik havoga ega jilolanmagan yog'och stollar yoki devorlarning ochiq g'ishtlari tufayli.
Ana va Teresaning sharobga bo'lgan ishtiyoqi aniq, chunki bu ichimlik katta rol o'ynaydi. Ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan xat havolalar bilan to'la kichik hunarmand ishlab chiqaruvchilar uzumzorda barqarorlik va atrof-muhitga hurmat tamoyillariga amal qiladi. Aslida, menyudagi vinolar asosan organik va past aralashuv, deyarli hech qanday sulfit izlari bilan.
Xamirturushli non!
Shuningdek, vinolar tom ma'noda L'Oculto qalbini egallaydi: Binoning markazida chiroyli U shaklidagi tokcha bor, u erda bir nechta turli idishlarni tanlash mumkin, chunki L'Oculto u ham vino baridir va shishalarni olib ketish uchun to'g'ridan-to'g'ri sotib olish mumkin.
Yashirin r u eng yaxshi ispan vino mutaxassisi uchun Decanter mukofotini oldi, munosib e'tirof, ayniqsa Ana va Tereza olib keladigan tadqiqot ishlari uchun kam ma'lum va topish qiyin vinolar Britaniya poytaxtining boshqa joylarida.
Sharoblar yarim orolni shimoldan janubga qamrab oladi, Ribeira Sakradan Xeresgacha bo'lgan va Valensiyadagi Bodegas Xangalldan "sevgi bilan sharob" yoki Alberto Padrondan Lluvia Rosado kabi Kallejuela de Xeres kabi nomlarni o'z ichiga oladi.
Ana va Tereza Ispaniyaga yiliga bir necha marta sayohat qilishadi vino va kolbasa, pishloq va boshqa mahalliy mahsulotlar ishlab chiqaruvchilarni kashf qilish va tanishish; har doim juda yuqori sifatli.
O'zgaruvchan va hali ham birinchi haftalarda bo'lgan menyu to'rt qismga bo'lingan. "Tishlashlar" o'z ichiga oladi zaytun, Markona bodom yoki pecorino pishloq, shuningdek, yog'li mazali xamirturushli non.
Londonda buni engish unchalik aniq emas
Keyinchalik, ular o'z ichiga olgan sovuq idishlarga ega pishloq va pishiriq taxtalari shuningdek tushdi. Uchinchi bo'lim mazali taomlar kabi pishirilgan taomlarga qaratilgan sobrasada bilan qo'ziqorin, Galisiyadan asal va hunarmand non ; guruch, yasmiq va findiq bilan to'ldirilgan karam barglari yoki kartoshka va pomidor va za'faron sousi bilan uy qurilishi köfte.
Ajoyib - eng kamtarona takliflardan biri, kalamar sendvichi , tishlashdan zavqlanadigan yumshoq va engil non, nozik kalamar, aioli va korianderning teginishi bilan.
Nihoyat, shirinliklar kabi variantlarni o'z ichiga oladi qaymoqli non va karamellangan yong'oqlar bilan pishirilgan nok, frantsuz tushdi, shokoladli truffle va Pedro Ximénez yoki guruch pudingi. Albatta, ular Syerra-de-Malagadagi Moscatel, Noctiluca yoki Pedro Ximénez, Callejuela kabi shirin sharoblarni o'tkazib yubora olmadilar.
Bugungi Londonda, investitsiya guruhlari yoki restavratsiyaga bag'ishlangan yirik kompaniyalar ko'magisiz, g'ayrat va sa'y-harakatlardan kelib chiqqan shunga o'xshash restoranlar uchun joy tobora kamayib bormoqda. Ana va Tereza ikkinchi L'Oculto-ni ishga tushirishga muvaffaq bo'lganini ko'rish toza havodir, original kabi maftunkor va qulay.
Agar siz Broklida yashamasangiz, borishdan oldin bron qilganingizga ishonch hosil qiling bron qilmasdan stol olish, ayniqsa kechki ovqat uchun, amalda imkonsiz ish.
Bu taomni uslubda tugatish uchun edi
Manzil: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Xaritaga qarang
Jadval: Ish vaqti: chorshanbadan shanbagacha, soat 10:30 dan 15:00 gacha va 18:30 dan 22:30 gacha. Yakshanba kunlari, soat 10:30 dan 16:00 gacha. Dushanba va seshanba kunlari yopiq.