Zamora 2019 yil uchun gastronomiya poytaxti bo'lishni tanladi
Gvadalaxara va Almeriya kabi kuchli raqiblar bilan, Zamora qurollaringizni olib tashlang va gastronomik artilleriyangizning 16 askarini toping, bu hatto eng shubhali odamni ham titraydi.
SANABRIYA loviya
Yoki loviya yoki fabones de Sanabria, shubhasiz, Zamora oshxonasining og'ir vaznlaridan biridir. Katta o'lchamli va juda kremsi tuzilishga ega bu dukkakli, Odatda u asturiya loviya pishirig'iga o'xshash tarzda pishiriladi, lekin asosan cho'chqa go'shti hosilalari bilan.
Ba'zida Sanabriya loviyasidan tayyorlanadigan odatiy taom Sanantonada , loviya pishiriqning bir turi bo'lib xizmat qiladi San-Antonio-Abad bayrami.
QO'ZICHOQ
Kastiliya oshxonasining eng universal taomlaridan biri uchun qopqoq xatiga ehtiyoj yo'q. Valyadolid shon-shuhrat tug'diradi, lekin Zamora junni targ'ib qiladi va biz a Ajoyib qo'ychilik an'analariga ega viloyat.
Bundan tashqari, ular o'zlarining mashhur emizikli qo'zichoqlarini qovurish uchun yog'och pechining an'anasini saqlab qolishadi va uning ajoyib emizuvchi cho'chqasi. Oziq-ovqat pornosi eng sof shaklda.
Oziq-ovqat pornosi eng sof shaklda
BULL VINO
Matarromera kabi taniqli vino zavodlari ushbu kelib chiqishi nominalidagi sharoblar bilan nima qilgani ajoyib. Toro vinolari ular qo'pol sharob bo'lishni to'xtatdilar, ular chaynashdan tashqari, tishlarni qora qoldiradilar.
Toro vinolari So'nggi yillarda tayyorlangan mahsulotlar ta'mni toliqqangacha tozaladi va nihoyat birinchi darajali restoranlarda tobora ko'proq ko'rila boshladi. Juda yaxshi.
ZAMORA CHORIZO
Castilla y Leon - tuzlangan go'shtlar mamlakati va kolbasalarga kelsak, Salamanka-Leon-Zamora o'qi tortni oladi. Barcha kolbasalardan, ichida Zamora o'zining mashhur chorizosini ta'kidlaydi, u leoniyaliklarga juda o'xshash, Zamora cho'chqa go'shtidan tayyorlangan.
Yaxshi Zamorano chorizosidan bahramand bo'lish, uning shifo nuqtasida va o'ziga xos tutunli teginish, uning gastronomiyasining ushbu elementini haqiqiy zavqga aylantiradi.
Toro vinolarining navlari
FUENTESAÚCOSDAN NOXATLAR
Biz shunchaki biron bir no'xat haqida gapirmayapmiz, biz 1996 yildan beri **himoyalangan geografik ko'rsatkich (PGI) ** bilan maqtana oladigan dukkakli o'simlik haqida gapiryapmiz.
Uning o'lchami biz uyda o'rganib qolgan no'xatdan biroz kattaroqdir. Hatto Camilo Xose Sela 1956 yilda nashr etilgan yahudiylar, mavrlar va nasroniylarda o'z qadr-qimmatini himoya qildi.
CHANFAYN
Chanfaina Ekstremadura va Salamankadagi muassasa bo'lsa-da, mashhur qovurilgan qonli taom Zamorada juda muhim rol o'ynaydi. so'yish birinchi divizionda o'ynaydigan mamlakatda. Ba'zi joylarda ular guruch bilan pishiradilar va hatto so'yish mavsumida nonushta qilishadi.
chanfaina
ZAMORANA AKTOPU
Yoki ahtapot a la sanabresa nomi bilan ham tanilgan, chunki Zamoraning bu hududida bu mazali taom pishiriladi, garchi mahsulot to'g'ridan-to'g'ri Galisiyadan olib kelinadi.
Bu a retsept Galisiya ahtapotiga o'xshash , bundan mustasno, u sarimsoq va piyoz kabi boshqa ingredientlarni birlashtiradi va ma'noni olib tashlaydigan daldırma sosini taklif qiladi.
ZAMORA POSHIRI
2017 yilda Zamoraning o'ndan ortiq pishloqlari dunyodagi eng yaxshilari qatoriga kirdi Jahon pishloq mukofotlari . Va bu Zamorada pishloq iste'mol qilish haqida gapirish katta so'zlarni ishlatishdir. Biz 1992 yildan beri yaxshi himoyalangan, g'ayrioddiy Kastiliya qo'y suti va churra bilan tayyorlangan kelib chiqishi nominaliga ega pishloqlar haqida gapiramiz. Ular tarix yaratishda davom etadilar.
Zamora pishloqlari
ZAMORANO SHILASI
El Botillo - bu nafaqat Leoning fiefdom, adashmang. Bunday kolbasa so'yishdan qolgan go'sht bilan tayyorlangan va Zamorada dasturxonda ham mavjud.
Natijada Zamorano chorizo, pastırma va orqa miya kabi engil boshqa ingredientlar bilan pishiriladi. Va agar t Bundan tashqari, ko'katlar bilan birga keladi.
Sarimsoq sho'rva
Kastiliya sarimsoq sho'rva ta'rifiga ko'ra, u Zamora gastronomiyasida ham katta ishtirok etadi. Sovuq oylarda juda ko'p bo'lsa-da, bu noziklik odatda xizmat qilganda Pasxada. Tuxum va jambon Ular Zamoraning sarimsoq sho'rvasini qolganlardan ajratib turadigan ingredientlarning bir qismidir.
Zamora sarimsoq sho'rva, tuxum va jambon bilan
COD A LA TRANCA
Zamora oshxonasida mavjud bo'lgan hayvonlarning boshqa taomlari va asosiy baliq bilan, bu holda treska kabi ko'p qirrali. Tuzsizlantirilgandan so'ng, treska yaxshi sarimsoq legioni va paprika asosidagi rok va rulon bilan pishiriladi. Odatda garnitür sifatida pishirilgan kartoshka bilan birga keladi. Bu kafolatlangan muvaffaqiyat.
ZAMORANO REBOJO
Bu hamma narsada majburiydir Zamora pechlari bu erda shirinlik qahramoni. Va yo'q, bu a emas oddiy shimgichli kek.
Zamora rebojoni o'ziga xos qiladigan narsa, boshqa narsalar qatori, u tayyorlangan qolip, Bu deyarli oval flan qutisiga o'xshaydi. Sizning retseptingizda ozgina ingredientlar bo'lsa-da, pishirish nuqtasini berish unchalik oson emas.
AMARGULLAR
Zamoraning eng tipik shirinliklaridan biri, ular odatda Pasxada xizmat qilishlariga qaramay, yil davomida iste'mol qilinadi. Imkoniyatingiz bo'lsa Toroga boring va mashhur achchiq bodomlarni sotib oling Dominikan rohibalaridan nima uchun ular ushbu ro'yxatda alohida o'rin egallaganligini tushunasiz.
SABRANA SIDER
Buning ajablanarli joyi yo'q, u erda barcha olma daraxtlari Sanabriya hududi och xalqni ta'minlashdan ko'ra ko'proq narsa uchun bering. So'nggi yillarda mintaqadagi ko'plab tadbirkorlar Asturiya va Leonese sidrining gegemonligiga chek qo'yishga va barcha kartalarni stolga qo'yishga qaror qilishdi. Sanabresa sidrasida ko'p narsa bor
ZAMORA guruch
Avtonom hamjamiyat bo'ylab dasturxonda mavjudligi Zamora uslubidagi guruchni o'z oshxonasida standart taomga aylantirdi. O'zining o'ziga xos belgisiga ko'ra, bu to'yimli va kaloriyali taom bo'lib, uning tarkibiga cho'chqaning quloqlari yoki trotterlari kabi sakatatlari kiradi. Xo'sh, chorizo, jambon, kolbasa ...
IKKI VA PINGADA
Zamoradagi Muqaddas haftalikning yakuniy cho'qqisi sifatida Tirilish yakshanbasi uchun odatiy taom. Va Zamorada bu bayramlarni yopishning eng yaxshi usuli - bu ko'krak va orqa o'rtasida sirni o'z ichiga olgan taom: Serrano jambon va/yoki chorizo yoki qora puding qo'shilgan ikkita qovurilgan tuxum. Shahar markazidagi restavratorlar o'rtasidagi raqobatga aylangan juda gaubitsa.