Gastronomik tendentsiyalar qayerga ketmoqda?
Men badiiy tendentsiyalarning koinotini (shunchalik ahmoq, ko'p marta) o'rganishni yaxshi ko'raman. "Yangi", nima keladi. Avangard, jangning oldingi chizig'i - yo'l ochadiganlar.
Bugungi kunda bu ikki ming o'n to'rtinchi yil bo'lgan ajoyib yilnomalarni (**Marta Fernandes Guadaño ** yoki Filipp Regol yilnomalaridagi odatdagi hid teginishlari) topish oson. panorama ispan va xalqaro taomlar. Biz asosiy yo'nalishlarni allaqachon bilamiz - biz ularni bu yil davomida takrorladik: ko'cha taomlari, shahar markazidagi taomlar, biznes oshpazlar, "kontseptsiya" restoranlari, qulay ovqatlar, kilometr 0, hunarmand non yoki oziq-ovqat yuk mashinalari.
2014 yil shiddatli yil bo'ldi. The post-avangard u, albatta, bizning ajoyib restoranlarimizda o'zini namoyon qildi; lekin yangi Mishel yulduzlaridan tashqari Noma 50 ta eng yaxshisida , Muñoz yangi DiverXO va boshqa ochilishlar bilan mashhur, bu yil kontseptsiyalarni qayta ixtiro qilish, bozor oshxonasiga qaytadan qarash va juda ko'p kichik o'zgarishlarni ko'rish yili bo'ldi, buning orqasida maslahatlar yashiringan (muhim) kelajakda stol oldida o'zimizni qanday tutishimiz haqida.
Chuchis va qulay taom
Ajoyib restoranlar va Haute Cuisine modeli butunlay tugab qolganmi yoki yo'qligini bilmayman, lekin har safar (ixtisoslashgan gastronomik ommaviy axborot vositalari sahifalarida va eng yaxshi oshpazlarning chiqishlaridan keyin) qiziqish tobora kamayishi aniq. yangi pishirish texnikasi va boshqa tushunchalar. Menimcha, bu mantiqiy qadam: vositaga bo'lgan maftunkorlikni tugatib, biz yana xabarga qaraymiz. Qanday qilib kamroq va ko'proq nima.
Nima bo'lishini bashorat qilish har doim qandaydir xavf tug'diradi va bo'shliqqa sakrab tushadi - odam qanchalik o'rtaga yopishgan holda yurmasin. Shuning uchun men boshqa o'yinni taklif qilaman: hidlash tendentsiyalari oshpazdan keyin emas, balki kechki ovqatda . Taomchilar nimani qidirmoqda? Ijtimoiy tarmoqlarda eng ko'p ishlatiladigan qidiruv teglari qanday?
"Qahva", eng ko'p terilgan yo'nalishlardan biri
Instagramdagi eng mos 10 ta gastronomik xeshteg:
1.Yummy (ha, bu jo'xori arzimas pulni belgilash uchun ishlatiladi): 47 512 090 ta rasm.
2. Oziq-ovqat pornosi: 42 711 142 ta rasm.
3.Qahva: 28 974 831 ta tasvir.
4.Sharob: 13 042 207 ta tasvir.
5.Muzqaymoq: 12 931 884 ta tasvir.
6.Foodie: 12 856 736 ta tasvir.
7.Choy: 12 013 905 ta tasvir.
8. Pitsa: 11 716 637 ta rasm.
9.Pishloq: 8 007 166 ta tasvir.
10.Cupcake: 6 395 296 ta rasm.
Ushbu kichik farqdan ehtiyot bo'ling: Sherry: 67 407 tasvir. Rioja: 66 522 ta rasm.
Qandolat sumkasi tartibida ijodkorlik
Tumblr-da 2014 yilda eng ko'p qayta bloglangan 10 ta teg : tort, pizza, vegan, shokolad, qahva, pechenye, choy, muzqaymoq, donuts va vegetarian.
Twitterda eng ko'p ishlatiladigan 5 ta hashtag :
1.#Foodporn
2.#Nomnom (Urban Dictionary maʼlumotlariga koʻra, ming yilliklar ogʻizlari toʻla yegan narsalarini yaxshi koʻrishlarini bildirish uchun ishlatadigan ibora).
3. #Vegetarian
4.#Snack
5.#Qahva
Qiziq, hech bo'lmaganda.
@nothingimporta-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- I stolda rivojlanayotgan kuchlar: Meksika
- II jadvalda rivojlanayotgan kuchlar: Peru - III jadvalda rivojlanayotgan kuchlar: Braziliya
- IV jadvalda rivojlanayotgan kuchlar: Tokio
- V stolda rivojlanayotgan kuchlar: Boliviya
- Malasanada o'zini qanday tutish kerak
- 45 hipster yo'nalishlari: barbapasta dunyo xaritasi
- YA’ni ovozida uxlamoqchi bo‘lgan 13 ta hipster mehmonxona
- Jesús Terresning barcha maqolalari
Barselonadagi vegetarian nonushtasi