Neapolitan san'ati va Okuda san'ati.
Bugun biz bilamizki, Neapolitan pizzasi o'ziga xosdir. Bu nafaqat o'ziga xos, balki YuNESKOga ko'ra insoniyatning nomoddiy merosidir. Bu xudolarning nozikligi, noyob, chunki Hamma pizza neapolitan pitssa emas. Y Antonio Belardo, Barselonada joylashgan neapolitanlik "etti yil oldin aprel oyida" Barselonadagi birinchi do'konini ochganida aniq edi.
"Men boshqa prodyuserni taklif qilmoqchi edim, men uchun eng yaxshisi, Italiyadan tashqarida ham, Neapoldan tashqarida ham ko'rilmagan", telefon orqali hisob. Va u bu joy nomidan qanday mahsulot ekanligini aniq aytdi: ** NAP, Neapolitan Authentic Pizza (Authentic Neapolitan Pizza) qisqartmasi.**
Heritage pitssalari faqat Neapolitan pechidan chiqadi.
“Biz italyan restorani emasmiz, chunki bizda makaron yo'q, biz pitseriyamiz chunki biz pitsa va o'ziga xos boshlang'ich beramiz ", deydi u. Belardo Ispaniyaga Neapolda yeyiladigan va yashagan bir xil mahsulot va tajribani olib kelishga qaror qildi. “Biz u yerda haftada bir necha kun pitsa yeyishga odatlanganmiz. Oilalar juda ko'p ketadi, chunki ular o'zlarida bor byudjet bilan kurashmaydilar ", deydi u.
Shuning uchun u nafaqat olib kelingan un va pomidor bu janubiy Italiya poytaxti retseptini noyob qiladi. The yog'och pech, Albatta, bu ham almashtirib bo'lmaydigan narsa edi: "Bu juda yuqori haroratda sozlanishi mumkin bo'lgan yagona haroratdir, shuning uchun mozzarella juda ko'p erimasligi uchun pitsa kerakli vaqt ichida juda tez tayyorlanadi", dedi u. tushuntiradi.
Ammo, bundan tashqari, bu eng muhimi va ularni boshqa pitseriyalardan ajratib turadigan narsa: NAP da ular asl narxni ham takrorlaydi Bu universal meros va pitsalar marinara yoki margarita uchun besh evrodan, ular dog' va truffle qo'shganda 10 ga yetmaydi.
Okuda san'ati yangi Chamberí NAPda ajralib turadi.
Barselonada (ikki xonali) ushbu formula bilan muvaffaqiyat qozonganidan so'ng, Belardo o'zining do'sti Fernando Erreros bilan Madridga sakrab o'tdi, u bilan ular Lavapiesdagi pitseriyada boshladilar va hozir Ular Chamberí an'anaviy mahallasida ikkinchisini endigina ochdilar. Agar ushbu yillar davomida ular xizmat ko'rsatish va taklif qilishda yaxshilanib, rivojlanayotgan bo'lsa, ular o'z binolarini bezashda ham shunday qilishgan.
Lavapiesda ham, Chamberida ham ular ko'cha rassomi Okudaning qo'li va rang-barangligi edi. “Bizga ikkita tushunchani birlashtirish g‘oyasi yoqdi: ko'cha taomlari, chunki u tez, yaxshi va arzon; va ko'cha san'ati " Antonio Belardo deydi.
Italiyadan sayohat qilayotgan pomidor va un.
Ikkala xona ham dizayner tomonidan ishlab chiqilgan Sesiliya Moretti Bu yaxshi Neapolitan pizzasining minimalist soddaligiga asoslangan edi. Chamberídagi joy - bu to'g'ri, oddiy chiziqlar, oq devorlari bo'sh joy va ko'zga ko'rinadigan joy. Okudaning rang-barang devori va uch o'lchamli niqobi Bu dam olish kunlari har soatda pitssa chiqishi mumkin bo'lgan o'tin pechini kuzatib turganga o'xshaydi.
Ko'cha taomlari + ko'cha san'ati.
NEGA KETISH
Chunki endi biz haqiqiy neapolitan pitssasini farqlashni va undan zavqlanishni o'rgandik, siz Madridning juda markaziy mahallasida yangi joyga egasiz. Eng yaxshisi? Uning narxi.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Ovqatlanayotganda Okudaning devoriy rasmlarini ko'rish ortiqcha tuyulmasa...
Manzil: Calle Cardenal Cisneros, 38 Xaritaga qarang
Telefon: 91 066 53 53
Jadval: Dushanbadan jumagacha 13:30-16:30 / 20:00-00:00. Dam olish kunlari: 13:30 dan 00:00 gacha
Yarim narx: €10