Bu eng ko'p sotilgan pitsa: fior di latte, pancetta va qora truffle
Yog'och pechda Forneria Ballaro ular eng yaxshi pitssalarni tayyorlashadi Madrid , va endi biz uning eng mashhur retseptlaridan birini uyda tayyorlashimiz mumkin.
uchrashdik Anjelo Marino Madriddagi eng yaxshi italyan restoranlarini kuzatayotganda. Oshpaz va mehmonxonachi yillarni ortda qoldirgan Ballaro bozori, Italiya bozori oshxonasi, u sherik topgach, u bilan shaharda o'ziga kerak bo'lgan pitseriya ochishga qaror qildi: Mukofotlangan Forneria Balyaro, bu erda yulduz uning katta yog'och pechidir. Undan ko'plab pitssalar chiqadi, lekin yulduz haqida so'rashganda, u ikkilanmadi: truffle pizza, italyan pacetta va mozzarella fior di latte. Va shuning uchun ular tayyorlaydilar.
TAYYORLASH VAQTI: 30 MINUT
INDIVIDUAL O'lchamdagi PIZZA UCHUN INREDENTLAR
Xamir uchun biz ushbu retseptga amal qilamiz
- Un
- Suv
- Xamirturush
- Qo'shimcha toza zaytun moyi
- Shakar
- Tuz
Bu eng ko'p sotilgan pitsa: fior di latte, pancetta va qora truffle
Ziravorlar
- Yangi bufalo mozzarella
- Qora truffle
- Qora truffle kremi
- Italiya pansettasi
- Pecorino Romano pishloq
*Anjelo bizga aniq miqdorlarni bermaydi, chunki ular ta'mga yoki ko'zga qo'shiladi.
ISHLAB CHIQISH
• Xamir to'pi taxminan 220 gramm bo'lishi kerak
• Xamir yoyilgan
• Mozzarella fior di latteni qora truffle kremi bilan aralashtirib, mozzarellaning barcha suvini tortib olishga harakat qiling, shunda ular yaxshi aralashadi.
• Aralash pitsaga (kerakli miqdorda) qo'shiladi va ozgina maydalangan Pecorino Romano pishloqi bilan tugatiladi.
• Biz uni oltin rangga aylanganini ko'rganimizdan so'ng, uni juda issiq, taxminan 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.
• Pechdan chiqaramiz va juda yupqa to'g'ralgan italyan pancetta bo'laklarini qo'shamiz (shuningdek, ta'mga qarab miqdori)
• Pitsa o'choqqa so'nggi teginish uchun qaytib keladi, bunda pansetta yog'ini chiqaradi
• Tugatish uchun ozgina qora truffle qo'shing
Yong'in va pitssa o'z joyida.
(*) Visente Gayo va Jan Pol Port, kamera operatorlari va post-produktsiya. Assambleya, Condé Nast Ispaniya.
Manzil: Santa Engracia ko'chasi, 90 Xaritaga qarang
Telefon: 91 593 91 33
Jadval: Har kuni 12 dan 2 gacha uzluksiz.
Yarim narx: €15