Grosso Napoletano: Yevropadagi eng yaxshi hunarmand pizza zanjirlaridan biri
2017 yildan beri 50 ta eng yaxshi pizza, har yili yangilanadigan onlayn qo'llanma , bilan reytinglarni tayyorlaydi Italiya va dunyodagi eng yaxshi pitseriyalar. Yangilik sifatida ushbu nashrda san'atda ustunlik qiladigan zanjirlar ham tasniflangan Neapolda tug'ilgan bu taomni yoğurun va pishiring va bu xalqaro ta'mni zabt etishga muvaffaq bo'ldi.
Ushbu hunarmand zanjirlar tomonidan to'liq ishlagandan so'ng tanlangan Evropa bo'ylab sayohat qilgan 50 Top Pizza inspektorlari Har bir restoranni quyidagi mezonlar asosida baholash: mazali va hazm bo'lishi kerak bo'lgan pizza ; xizmat ko'rsatish sifati; binolarning tozaligi va tartibi ; kutish vaqti va restoran uni qanday boshqaradi; vino ro'yxati, mintaqaviylarni afzal ko'rish; Pivo -muassasalar turli takliflar bilan taqdirlanadi-; va qolgan ichimliklar taklif qilinadi.
Mukammal pitsa
Har bir parametrga eng ko'p moslashtirilgan Evropa zanjirlari, Latteria Sorrentina mukofoti bilan taqdirlangan Kecha, 8 sentyabr kuni tushdan keyin quyidagilar bo'ldi: Berberè (Italiya), Big Mamma (Frantsiya), Da Mishel (Italiya), Da Zero (Italiya), Fra Diavolo (Italiya), Grosso Napoletano (Ispaniya), Luidjia (Shveytsariya), Pizza Pilgrims (Angliya), Saporè (Italiya) va Sorbillo (Italiya).
Ushbu kompaniyalarning ishi shuni ko'rsatadiki, pitseriyaning obro'si shundan iborat uning hunarmandchilik tabiati, har bir retseptning nafaqat haqiqiy ta'mini, balki hisobga olgan holda peshtaxta ortida kim va pechka uchun mas'ul.
Va Grosso Napoletano, allaqachon bor Ispaniyada sakkiz do'kon (Madridda yettita va Valensiyada bitta), yagona ispan vakili sifatida o'zini ko'rsatayotgani buning isbotidir Evropadagi 10 ta eng yaxshi hunarmand pizza zanjirlari orasida va o'zini Neapolitan ildizlariga ega bo'lgan Da Mishel va Sorbillo kabi sektordagi benchmarklar darajasida joylashtirish.
“Bizning niyatimiz o'sishda davom etish va turli mahalla va shaharlarda yangi do'konlar ochish Neapolitan pitssasini ispan tiliga yaqinlashtirish uchun ", sharhlar Ugo Rodriges de Prada , yosh tadbirkor kim Grosso Napoletanoni sherigi Xorxe Blas bilan birga boshqaradi.
Grosso Napoletanoning muvaffaqiyati uning 500º C ga yetadigan yog'och pechida yotadi.
Bu ispan mehmonxona kompaniyasi birinchi marta emas 2017 yilda Madridda o'zining birinchi muassasasini ochdi, o'zining ajoyib ishi uchun tan olingan, lekin bir yil oldin Ispaniyadagi eng yaxshi pitseriya sifatida tanlandi.
Uning muvaffaqiyati kaliti? Sizning yog'och pechlaringiz Neapoldan olib kelingan (va o'tga chidamli tosh), uning mazali xamiri - 48 soatlik ikki marta fermentatsiya jarayonidan keyin - italyan ingredientlarining ajoyib sifati va, albatta, pizzaioli insoniyatning nomoddiy merosi deb e'lon qilingan 2017 yilda YuNESKO tomonidan.
“Yevropadagi italyan pizza tarmoqlari mustahkam va dinamik tayanch hisoblanadi Italiyada ishlab chiqarilgan, iste'molchilar uchun juda muhim madaniy ma'lumotnoma va hunarmandlar uchun savdo nuqtasi mamlakatimizda sifatli gastronomiya” izoh Barbara Guerra, Lusiano Pignataro va Albert Sapere , 50 Top Pizza asoschilari.
“Shuning uchun, bundan buyon ularga adolatli qiymatini berish yirik zanjirlarga birlashtirilgan pitseriya umumiy reyting endi paydo bo'lmaydi, lekin ular o'z tasnifiga ega bo'ladilar , uning o'ziga xos xususiyatini hisobga olgan holda ", deb ta'kidlaydilar.
Boshqa tomondan, faqat pizza olamiga bag'ishlangan ushbu italyan gastronomik qo'llanmasining veb-saytida u ham nashr etilgan. 50 ta eng yaxshi Yevropa 2020 ikkinchi nashri , o'tgan yili pitseriya tojini egallagan 50 Kalò di Ciro Salvo, Londonda , va bu bugungi kunda qolishga muvaffaq bo'ldi birinchi o'rin . Podiumning qolgan ikki a'zosi Toledo Enopizzeria (Vena) va Biju (Parij) orqali.