Shokoladning katta zarari
**1) VARLHONA (TAIN L'ERMITAGE) **
Ko'pincha eng yaxshi delikateslarda bo'lgani kabi, Varlhona shokoladi ham izolyatsiya qilingan qishloqda tug'ilgan, u erda ular qanday qilishni bilishgan. keldi . Mahalliy qandolatchi Alberik Guironnet davolay boshlaguncha uzum kabi kakao . Ushbu falsafa bilan u o'ziga xosligini yaratib, faqat bir yoshli donlardan foydalanishni boshladi grand crus ichida Janubiy Amerika, Okeaniya va Karib dengizi . Garchi bugungi kunda uning mahsulotlari butun sayyora bo'ylab sotilayotgan bo'lsa-da, Varlhona o'zining terroiriga va o'sha kichik frantsuz shaharchasiga bog'liq. Tain L'Ermitaj uning shtab-kvartirasi, oshpazlik maktabi va hatto o'zining Shokolad shahri ham bor.
Varlhona shokoladi o'zining terroiriga bog'liq
**2)SHOKOLADLI LINE (Bryugge) **
Dominik Persoone haqida bilish kerak bo'lgan uchta narsa bor. Bir: xuddi shunday muborak sug'orish idishi va u har doim shokoladlarida ko'rsatgan, shokoladni eng xavfli ingredientlar bilan birlashtirish . Ikki: bu nima rok yulduzlari ning usta shokoladchilar , uning histrionikligi va isrofgarchiligini noziklikning o'zidan uzoqroqqa olib. Misol tariqasida: sizning shokolad hidlash mashinasi . Uchinchisi: agar ularning do'konlari (in jodugarlar va ichida Antverpen ) ta'lim va tafsilotga e'tibor hukmron bo'lgan ikkita go'zallik emas edi, bu esa tavakkal ijodlari bilan birga uni o'z ichiga oladi. Mishel uchun qo'llanma . Qani, Dominik g'alati, lekin ahmoq emas.
Shokolad liniyasining ichki qismi
3) va 4) TURINDAGI GIANDUJA QADAMLARINI KUYAYISH
Gianduja (shokolad bilan findiq pastasi aralashmasi) yilda tug'ilgan Piedmont tufayli 19-asr boshlarida Napoleon Angliyadan olib kelingan mahsulotlarni blokirovka qildi . Kakao etishmasligini hisobga olgan holda, Turinlik qandolatchi oshpazlar ozroq narsani boshqa ingredientlar bilan aralashtirishga muvaffaq bo'lishdi, findiqni ko'chki bilan yutib olishdi va bu noziklikni yaratdilar. Turin ikki xil nuqtada o'zining eng muhim shirinliklaridan birini namoyish etishda davom etmoqda. Birinchisi tarixiy: Caffarel. shahrida joylashgan Luserna San Jovanni , bu zavodda 1852 yildan beri gianduiotto , shimoliy Italiyadan olingan quintessential shokolad bar. Ikkinchisi murakkab: Guido Gobino. Bu hunarmandlar 50 yil davomida Turinning qoq markazida shokolad yasash san'atini qayta tiklashga va birinchi navbatda, shokolad va Barolo sharob juftligi bu orgazmga olib keladi. Haqiqatan ham.
Turin markazida shokolad tayyorlash san'ati
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Ispaniyadagi eng yaxshi qandolatchilik ajoyiblikdan ketdi ustaxona sayyohlik magnitiga. Kalit? Uning ajoyib do'koni markazida joylashgan Tuluza mashhuringizni qaerdan sotib olishingiz mumkin Xaxus, gurme nuga va uning sidr va kava bilan shokoladlar . Ammo nafaqat bu, balki shokoladga bag'ishlangan butun muzey ham bor Rafael Gorrotxategi u ajdodlari merosi va ijodlarining kelajagini ko'rsatish uchun o'z ruhini qoldirdi. Tashrif o'zining xarizmasi bilan va birinchi navbatda, bu bilan g'alaba qozonadi bir piyola shokolad, bir nechta nafis plitkalar bilan birga ular oxirida shirin mukofot sifatida tatib ko'riladi.
Gorrotxategi muzeyi va uning qandolatchilik ustasi Rafael Gorrotxategi
**6)MAISON CAILLER (BROK, Shveytsariya) **
Sutli shokolad ga teng shveytsariyalik , shuning uchun bu noziklikning eng shirin versiyasini har bir sevuvchi tog'larini pastga tushirishi kerak. Ehtimol, butun mamlakatdagi eng shokoladli shahar brok chunki, birinchi soniyadan boshlab, shokolad hidiga o'xshaydi . Ayb Shveytsariyadagi ushbu mahsulotning birinchi zavodi bo'lgan va birinchi marta aralashtirish uchun mas'ul bo'lgan Maison Caillerdadir. Nestlé'dan quyultirilgan sutli shokolad . U shunday mashhur bo'ldi va u interaktiv turda buni shunday aytib beradi ispanchaga mos uning o'rnatishlari uchun, bu noaniq zavq ob'ektining tarixi muhokama qilinadigan xonalar joylashgan. Va oxirida, a keng tatib ko'rish va vasvasaga tushishingiz mumkin bo'lgan do'kon va oqizishni to'xtating.
Maison Cailler de Brocdan olingan shokolad
**7) MAST aka-uka (Nyu-York) **
Bu soqolli aka-ukalarning xizmatlari ikki barobar. Birinchisi, sizning organik shokolad mahallasining eng xarakterli lazzatlaridan birida Uilyamsburg . Ikkinchisi, langarga ega bo'lishdir Janubiy ko'cha dengiz porti ning Manxetten , nafaqat gunohning ta'mi va hidi hukmronlik qiladigan do'koni bilan, balki uning bo'shliqlari va joylarida dizayni ham mavjud. ijodlaringiz uchun o'ramlar . Ularga rahmat, Hipsterlar shokolad iste'mol qilganda o'zlarini kamroq tijorat his qiladilar.
**8) RICHART (LION VA PARIS) **
Garchi uning shon-shuhratiga sabab bo'lsa ham eng go'zal shaharlar Richart shokolad do'koni dunyoning faxri bo'lib qolmoqda lionlar va dan Parij . Mana sizning butiklar haqiqiyroq va ular buning uchun dabdabaning dabdabasiga berilmaydilar. Chunki Galli o'lkalarida makaron va boshqa shokoladlar ishlab chiqarishda shuhrat qozonib bo'lmaydi. Siz eng yaxshisini qilishingiz kerak va ularni haqiqiy Gollivud yulduzlari sifatida taqdim eting . Va frantsuz do'konlari uni olishadi.
Mast birodarlar: usta shokoladchilar
**9) PUCCINI BOMBONI (AMSTERDAM) **
Gunoh shahri bergan o'nlab zavq - bu uchta do'kon bo'lib, ular qo'shnisining yaxshi shokolad asaridan nusxa olishgan. Belgiya . Bunga ular kakaoni xavfli ingredientlar bilan aralashtirib, shaharning transgressiv xarakterini qo'shdilar tamarind yoki zanjabil . Ushbu soddalik va samaradorlik bilan Puccini Amsterdamdagi gastro kunida aniq muzga aylandi.
**10) JAK TORRES (Nyu-York) **
Mister Chocolate (o'z nomi bilan atalgan) 2000 yildan beri g'alaba qozonmoqda D.U.M.B.O., Bruklin . Jazoirdan bo'lgan bu shokolad ustasi juda bozorchi egodan tashqari mashhur bo'ldi mashhurlarni shirin qilish va ba'zilarini qilish zefir Ularning qimmatligi tufayli shaharda tatib ko'rish mumkin bo'lgan yangi delikateslardan biriga aylandi. Agar biz doimiy ravishda qayta ishlash jarayonida bo'lgan shahar haqida gapiradigan bo'lsak, bu juda mashhur fakt Nyu York.
Janob Shokoladning Nyu-York domenlari
**11) PATRIK ROJER (PARIS) **
Frantsiya poytaxtida Patrik Rojer ega bo'lgan shokolad do'konlarining har biri namoyish va sotish chegarasida joylashgan. Va bu Rojer o'zini " rassom va u buni o'z asarlari bilan ko'rsatadi, unda lazzat hamma narsa emas. Uning dizaynlari do'kon oynalarini xuddi xuddi shunday to'ldiradi moda manekenlari va shokolad metr bilan sotilgan . Lekin ha, hech kim ijodkorlikning shunchalik isrofgarchiligidan qo'rqmasin, ichkarida shokoladlar borki, ular o'ziga xos tarzda xulosa qiladilar. bu hunarmandning haykaltarosh ruhi.
**12)GANONG (YANGI BRUNSVİK, KANADA) **
Aka-uka Ganonglar 1873 yilda ushbu kompaniyaga asos solganidan beri, butun Kanadada hech kim o'z ijodini va mamlakatga bog'liqligini yaxshilay olmadi. Garchi uning ishlab chiqarilishi keng miqyosda bo'lgan bo'lsa-da, bu kompaniya doimo o'zligini saqlab kelgan oilaviy xarakter va qulay va hozir a bilan shirin sarguzashtlarini hikoya qiladi eski g'isht zavodini qayta ishlatadigan muzey avliyo Stiven.
Rojer o'zini "rassom" deb ta'riflaydi
**13) PYER MARKOLINI (BRUSSELS) **
Pyer Markolinining Bryusselda bor narsa shokolad do'konlari emas, ular to'g'ridan-to'g'ri zargarlik buyumlari . Birini boshqasi bilan aralashtirib yuborish qiyin emas. Ko'rgazma ishtirokchilari va vitrinalar ortida uning ijodining nafisligi porlaydi. mukammallik va ozodalik balki biroz bo'rttirilgan . Ammo Per, birinchi navbatda, sifat . Radikal shokoladlarni kutmang, chunki bu sizning joyingiz emas. Bu erda eng yaxshi kakaolar samarali va oddiy dizaynlarda porlaydi. Chunki, barcha bu hashamatga qaramay, eng yaxshisi qachon boshlanadi lazzat og'izda portlaydi.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, YAPONIYA) **
Yaponlar shokolad tayyorlashning ustasi emas, balki ularning hamma narsadan tematik parklar yaratish qobiliyati ularni ushbu reytingga kirishga majbur qiladi. Mas'ul - bu kraker Shiroi Koibito shokoladidan, Quyosh chiqishi mamlakatida shu qadar mashhurki, uning fabrikasi ziyoratgohga aylangan. Bu yerda, uning katta shisha oynasi orqali siz maxsus mashinalarda bo'lganingizda, butun ishlab chiqarish jarayonini tomosha qilishingiz mumkin, har bir tashrif buyuruvchi o'z konfetini loyihalashi mumkin . Va hamma juda xursand.
Macolini yozgi kolleksiyasi
**15) Mishel KLUIZEL KOINOT (DAMVILLE-PARIS) **
Ushbu mashhur frantsuz shokoladlari aralashtiriladi Norman haqiqiyligi bilan Parijning nafisligi . Yoki xuddi shu narsa, kompaniya yaratuvchisi Mark Klyuzelning hikoyasi, u bo'lishni orzu qilgan. eng shirin parij qiroli . Uni olish uchun u borishi kerak edi Damvil , bu erda kakaoni shokoladga aylantiring va keyin uni eng yaxshi ta'mga eksport qiling. Shu sababli, uning koinotida Parijning eng yaxshi ko'chalarida kichik gunohlar uchun haqiqiy butiklari bo'lgan sayyora va 2002 yilda u o'zining "Chocolatrium" nomli muzeyini qurgan o'z shahrida joylashgan.
**16)SPRÜNGLI(ZURIX)**
The yaxshi shveytsariyalik shokolad dunyodagi eng qimmat ko'chada bo'lmaslikka qurbi yetmasdi. to `liq Banhoffstrasse , Paradeplatz burchagida, nufuzli Sprüngli firmasining do'koni sahnaga chiqadi, ikki qavat shirin tish bilan talabchan ta'mga bag'ishlangan. Birinchi sanalar, ajoyib suhbatlar va tashrif buyuruvchilar kaprichito dunyodagi eng ko'zni qamashtiruvchi do'kon vitrinalari orasida.
_ Sizni ham qiziqtirishi mumkin..._*
- Parijdagi giperglikemiya: mamlakatdagi eng ramziy qandolat do'konlari
- Giyohvandlar uchun dizayner shokoladi: ikkinchi qism - Bryussel, shokolad qirolligi yangilandi - Narkomanlar uchun dizayner shokoladi
Mishel Klyuzelning frantsuz shokoladi olami