Sankocho, Panamadagi odatiy oilaviy barbekyu
Siz ekzotik lazzatlarga qaram bo'lgan taommisiz? Eh, og'zaki gap.
Afsuski, "ovqat iste'molchilari" uchun gastronomiya mintaqaning eng diqqatga sazovor joylaridan biri emas. Markaziy Amerika oshxonasi bilan ajralib turadi oddiylik va yalang'och ingredientlar , uning shimoliy qo'shnisi Meksika bo'lgan bu ta'm chempionining aromatik murakkabligisiz. Markaziy Amerikaning har qanday muxlisi nima ovqatlanish haqida so'rang Kosta-Rika yoki Panama, va, ehtimol, lakonik tarzda javob beradi loviya bilan guruch: mashhur dog'li xo'roz, nonushtadan kechki ovqatgacha tayanch va oshxona markazi.
Biroq, yomon obro'ga to'liq loyiq emas. Qiziqarli taom iste'molchi har bir mamlakatda turli xil va odatiy taomlarni topadi tovuq va karam pishiriqlarini bug'lash uchun pishloq va go'sht bilan to'ldirilgan tortillalar.
Markaziy Amerikaga sayohatingiz sariq "M" ga kunlik tashrifga aylanishiga yo'l qo'ymang (garchi siz ushbu yo'nalishga borishga qaror qilsangiz, uni topish qiyin bo'lmaydi) va Gvatemaladan Panamaga ajoyib gastronomik sayohat qiling , gallo pinto ixtiyoriy.
Salvador tortillalari
OG'IZ OCHISH UCHUN
Keling, asoslardan boshlaylik: the bug'doy tortilla , Markaziy Amerika gastronomiyasining asosi va hamrohligi. Bu buyuk jabrdiyda o'zini borlikka bag'ishlaydi qovurilgan, buklangan, shishirilgan va boshqa turli xil burilishlar, har bir milliy pechning didiga qarab.
Nikaraguada ular uni to'ldirishadi ularning mashhur quesillos ichida mozzarella va piyoz ; Salvadorda, ular asosida ularni shishiradi cho'chqa go'shti va loviya ularni sevikli kishilarga aylantirish uchun pupusalar.
Boshqa variantlarni xohlaysizmi? Gondurasliklar ularni uslubda katlaydilar Meksikalik Kesadillalar , ularni to'ldirish avakado, pishloq, chinorlar va go'sht, qilish uchun otish ; Belizliklar ularni tarqatishdi loviya va sirka , va ularni aylantirish uchun muzlatgichga qo'ying Garnachlar.
Tortilla haqida gap ketganda, osmon chegaradir.
Nikaragua ko'chalarida tortilla tayyorlash
GARRISON
Na oshpazlar, na Markaziy Amerika onalar har qanday taomni kechirmaydigan yana bir element erkak banan . Ularning tashqi ko'rinishiga aldanmang: ular meva emas, lekin ildiz mevalari, va uning ta'mi o'zining doppelgänger, banannikiga qaraganda ancha shirinroq ... garchi siz chinorni tabiiy holatida tatib ko'rishingiz ehtimoli kam.
Panamada ular sizga xizmat qiladi skovorodkada qayta-qayta qilingan pyure to'plar : the Petacones , unutilmas darajada oddiy. Of Kosta-Rika shimolda, Markaziy Amerika gastronomiyasining par excellence hamrohligi sifatida xizmat qiladi Tostonlar , sumkali chiplar o'zlari uchun yoqadigan siqilish bilan ingichka bo'laklar.
Plantain
ASOSIY KURS
O'tmishga sayohat qilishga tayyormisiz? Sizning burningiz sizni aldamaydi. Oshxonadan kelayotgan o'sha bug'li tovoq shubhali, buvingiz sizni yakshanba kuni yasagan taomga o'xshaydi, bu bejiz emas. Kuchli va tasalli beruvchi pishiriqlar Markaziy Amerika gastronomiyasining asosiy o'qlaridan biridir.
Yangi va yashirin bo'lmagan ingredientlar deyarli barcha mamlakatlarda mos keladi: kartoshka, piyoz, pomidor va ba'zi proteinlar, tovuqdan qisqichbaqalargacha, ular uy qurilishi bulonida xizmat qiladi, bu sizni oilangiz bilan yakshanba kunlarini sog'inishga majbur qiladi.
Agar sinab ko'rganingizda to'satdan esga tushsangiz vahima qo'ymang Panamadagi Sankocho , the Nikaraguadagi qadimgi hind yoki Gvatemaladagi pulique : An'anaviy Markaziy Amerika güveç ko'p nomlar ostida yashiradi.
Kosta-Rikadagi zavq aralashmasi
SHIRIN QAYD
Agar Markaziy Amerika tanglarini birlashtiradigan narsa bo'lsa, bu ularning shirinliklarga bo'lgan ta'mi: shirin taomlarning hech birida yo'qolishi mumkin emas.
The uchta sutli tort , quyultirilgan sut va qaymoq bilan tayyorlangan pirojnoe, ko'plab millatlarga mansub va siz uni Nikaraguadan Gvatemalagacha bo'lgan menyularda topasiz.
Belizda, kokos shoh ; Ularning mashhur banan kekidagi banan (meva emas, ildiz) bilan birlashtirilganini o'tkazib yubormang. Kofe ishqibozi? Salvadorga boring va so'rang semite, guava murabbosi bilan kofe keki sayohatingizdan keyin haftalar davomida o'ylaysiz.
Yana tanishroq kayfiyatdamisiz? Guruch pudingi va flan , yarim orolda biz zavqlanadigan birinchi amakivachchalarimiz butun qit'ada qadrlanadi.
Ogohlantirish so'zi: Markaziy amerikaliklar ma'lum shirin tishga ega va ularning shirinliklari buni aks ettiradi. Agar tres leches tortini tayyorlay olmasangiz, xafa bo'lmang; Bu eng yaxshi oilalarda sodir bo'ladi (Markaziy Amerika emas).
@PReyMallen-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- I stolda rivojlanayotgan kuchlar: Meksika
- Yangi boshlanuvchilar uchun Nikaragua
- Salvadorning qayta tug'ilishi
- Markaziy Amerika xarobalarda
- Lotin cazuelón: Madriddagi eng yaxshi lotin restoranlari
- Patrisiya Reyning barcha maqolalari
cho'chqa go'shti shitirlashi