Sabzavotlarni sevish uchun (mavsumiy)
Biz uyda qoldik. Lekin buni uddalay olmaganlar ko'p. Biz bo'lishimiz uchun kanyon etagiga ergashganlar oziq-ovqat bilan ta'minlangan . Ular orasida Covid-19 inqirozi bilan bog'liq barcha qiyinchiliklarga qaramay, o'z faoliyatini to'xtatmagan fermerlar. Endi biz ularni eslashimiz kerak.
Yanvarda qovun, yil bo‘yi pomidor yeyishga odatlanib qolganmiz. . Ammo dalada har bir mahsulotning o'z vaqti bor. Aslida, sog'liqni saqlash inqirozi boshlanishidan oldin, Evropa strategiyasi tasdiqlanishi kerak edi. Maydondan stolga '. Imkoniyat beradigan o'zaro konsensus barqaror asosiy ishlab chiqarishni ta'minlash, barqaror oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash amaliyotini rag'batlantirish, barqaror iste'molni rag'batlantirish , sog'lom ovqatlanishni osonlashtirish va oziq-ovqat yo'qotilishi va chiqindilarni kamaytirish. Va bularning barchasi bilan, sayyoraga yordam bering . Qamoqqa olish bizni Yerga yetkazadigan zararimizni anglab etdi va sabzavotlarni dietamizga kiritish bilan biz sog'lig'imizni yaxshilaymiz va sog'lom odatlarni yaratamiz.
Bu yashil rang fotografiyadan hidlaydi
Lekin, Qishloqda inqiroz qanday kechdi? “Uni saqlab qolish oson bo'lmagan ishlab chiqarish darajasi qamoqqa olishning eng qiyin qismida barqaror. Maydon o'z qoidalariga ega ekotizimdir va ba'zan va Ekish va yig'ish muddatlariga rioya qilish murakkab , kadrlar mavjudligi yoki ularni ishga ko‘chirish muammolarini hisobga olgan holda.”, deb tushuntiradi ular. Blanca Entrecanales, Dehesa el Milagro asoschisi va davom etadi: "Ba'zi ekinlar odatdagidan biroz kechroq ekilgan, bu esa mahsulotning savdo nuqtasida mavjudligini o'zgartirishi mumkin."
Va muammo yanada murakkab. “Joriy sog'liqni saqlash inqirozidan oldin, fermerlar adolatli narxlarni so'ramoqda va CAPdan yordamning kesilishiga qarshi. Agar ular kesilsa, kichik va o'rta fermerlarning yaxshi qismi yo'qoladi . Agar ular yo'qolsa nima yeymiz? Odamlar har doim boshqa mamlakatlardan mahsulotlar taklifini izlaydilar va biz buni qilganimizda, siz uyingizdagini buzayotganingizni tushunmaysiz ", deya qoralaydi u. Alfonso Guindulain, Navarra sabzavotlarining boshida . “Ispaniyada biz imtiyozga egamiz. Dunyoning deyarli hech bir davlatida bizda yetishtiriladigan paxtakorlar sonini topa olmaysiz”.
O'shandan beri takliflar faqat birlashtirildi va bizni mahalliy va mavsumiy iste'mol qilishga undash . Chunki HORECA kanalining yopilishidan o'zi jazolangan sektor yanada ko'proq zarar ko'rdi. Restoranlar yopiq, uning ko'plab ishlab chiqarishlari qishloqda va xaridorsiz qolmoqda.
Sabzavotlar, mahalliy va mavsumiy
Masalan, dan Navarra hukumati , reklama kampaniyasini yaratdilar. - Biz uyda ovqatlanamiz. Mahalliy iqtisodiyotni ko'tarish, qishloq muhitini qo'llab-quvvatlash va uning fermerlari va fermerlarini tan olish uchun biz uydan ovqatlanamiz. O'z navbatida, EDER konsortsiumi "Somos Verdura" shiori bilan (Ribera de Navarra iqtisodiyotini jonlantirmoqda) ba'zi narsalarni yaratdi. Bog'dan uyingizga mahsulot yuboradigan etkazib beruvchilar ro'yxati , ijtimoiy tarmoqlari va veb-saytidagi kampaniya orqali. Bundan tashqari, ular mehmondo'stlik sanoatini unutmaydilar. " G'oya ishlab chiqarishni restavratsiya bilan bog'lashdir. Ko'pgina oshpazlar o'zlarining sabzavot bog'iga ega yoki undan oziqlanadi kichik ishlab chiqaruvchilar . Ularni ko'rinadigan qilishning bir usuli - nashr etish mavsumiy mahsulotlar bilan retseptlar . Bu yana bir rag'batdir, shuning uchun har bir kishi taom tayyorlash uchun mahsulotlarni sotib olishga undaydi ", - deb tushuntiradi konsorsiumning Turizm departamentidan Susana Rikarte.
Mehmondo'stlik sektoridan esa ko'proq da'volar keladi. Rikard Kamarena bu mavsumiy mahsulotlarni iste'mol qilishning qat'iy tarafdori . Shu qadar ko'pki, may oyining boshida u Instagramda u bilan real vaqtda ovqat pishirish uchun to'g'ridan-to'g'ri tashkil qildi. Haqiqatan ham yangi narsa shundaki, u bilan birga Toni Misiano, sizning ishonchli fermeringiz , ba'zi bir tarqatish tashkil Valensiyaning Barx va Albalat dels Sorells shaharlarida 500 kilogramm artishok . Fikr? Qishloq muhitini, mavsumiy va yaqin mahsulotlarni va, albatta, mahalliy ishlab chiqaruvchilarni qadrlang.
Toni Misianoning bog'i
"Biz qisqa masofada ta'sir o'tkazmoqchi edik. Atrofimizdagi odamlarni yaxshi his eting . Hammasi Barx ahli bilan Whatsapp guruhidan boshlandi, biz bolalar uchun pazandachilik tanlovi uyushtirdik, birga ovqat pishirgan guruh a'zolari uchun jonli efirlar o'tkazdik, shahar korxonalari bilan bog'landik , shuning uchun retseptlar uchun ingredientlarni u erda sotib olish mumkin edi ... Taklif shu fikrdan kelib chiqdi. Biz Toni Misiano shahri va uning fermasi tomon eng katta aylana qildik”. Travel.es Ricard Camarena ga tushuntiradi . “Buni Instagram orqali va butun dunyo uchun qilish orqali biz bu haqda xabardorlikni oshirishni xohladik mahalliy iste'molning ahamiyati Qishloq joylarga, kichik ishlab chiqaruvchilarning ishlab chiqarishiga e'tibor qarating...”, - deya xulosa qiladi u.
Va ular yagona emas edi. LAN omborlari , maqsadi bilan Rioja qishloq xo'jaligining erkaklar va ayollarini qo'llab-quvvatlash , o'z mijozlariga mavsumiy sabzavotlarni jo'natishni amalga oshirdi. "La-Riojadagi bog' o'zining mashhur sabzavotlarini, birinchi qushqo'nmasni taqdim etuvchi hayotiylikni taratadi ... Qishloq dunyosiga hurmat Shu kunlarda umumiy ovqatlanish korxonalari yopilishi munosabati bilan bizning ko‘makimizga muhtoj bo‘lgan mayda fermerlarga ham. Shunday qilib, ular qamoqqa olishni yanada chidab bo'lmas holga keltirishdi va bir necha daqiqaga harakat qilishdi, La Rioja landshaftlarining go'zalligi va sokinligiga.
Yana qayerdan?
NEGA MUHIM MAHALLIY VA MAVSUMLI ISHLAB CHIQISH?
Birinchidan, uning afzalliklari haqida gapiraylik. Buning uchun Oq entrekanallar bizga kalitlarni beradi. " Mavsumiy meva va sabzavotlarni iste'mol qilish mahalliy iqtisodiyotni oshiradi , hozir juda muhtoj bo'lgan kichik biznesga yordam berish. Shuningdek, u bizning immunitetimizni oshiradi, chunki tabiat dono va har bir mavsumda tanamizga nima kerakligini biladi."
Tabiat dono: “Qishda biz S vitaminining ko'proq dozasini talab qilamiz immun tizimini mustahkamlash va buning uchun tabiat bizga apelsin, greyfurt, qalampir, mandarin, gulkaram yoki kivi va ko'proq suv o'z ichiga olgan yozgi ovqatlarda tarvuz, qovun yoki nok kabi va qovoq, qovun, sabzi va mango kabi terini himoya qilish uchun beta-karotinga boy. Qolaversa, mahalliy meva-sabzavot mevalari eng maqbul pishib yetish vaqtida yig‘ib olinadi va ko‘kalamzorlashtirilgan va konteynerlarda sun’iy pishgan tashiladigan meva-sabzavotlarga qaraganda ancha mazali bo‘ladi”.
Mavsumiy iste'mol qiling, sayyoraga yordam bering . Va nihoyat, lekin eng muhimi, energiya va CO2 emissiyasini kamaytirishga yordam beradi , chunki transport uchun ko'p energiya sarflash shart emas, shuningdek, erni yo'q qiladigan, sayyoramizning barqarorligini ta'minlaydigan intensiv monokulturalarni amalga oshirishdan qochadi.
Salomatlik. Hayot sifati. Ta'mi. Ekotizimlarga g'amxo'rlik qilish... Juda ko'p va juda yaxshi sabablar bor!
VA NIMA QILISHIM MUMKIN? QANDAY VA NIMA UYDA MAVSUSLI SABZAVOTLARGA TAKIM O'YISH KERAK?
24 soat ichida daladan uyingizga . Navarradan olingan sabzavotlar shunday ishlaydi. Bu oilaviy korxona bo'lib, shaharda joylashgan Navarra daryosi bo'yi . Ular Peralta ishlab chiqaradi va bor 150 gektar 100% organik sabzavotlarga bag'ishlangan . Xuddi shu ombordagi ferma do'konidan tashqari, ular onlayn savdo bilan ishlaydi. Uning veb-saytida siz organik mavsumiy sabzavotlar va mevalarni va ovqatga tayyor toza sabzavotlarni olishingiz mumkin. Artishok, qushqo'nmas, shveytsariya pazı, hodan, qushqo'nmas, pirasa, no'xat, loviya... 24 soatdan kamroq vaqt ichida Ispaniyaning istalgan nuqtasiga etib boradigan Navarrese qishloqlarining eng yaxshi festivali.
Mo''jiza Dehesa El Corte Inglés kabi jismoniy do'konlarda yoki Mercado de La Pazdagi o'z do'konlarida sotadi, lekin u ham buni onlayn qiladi . Faqat mavsumiy mahsulotlar bilan ishlaydigan ushbu organik ferma turli o'lchamdagi mavsumiy savatlarga pul tikadi. Ushbu ekologik savat bilan siz fermangizdan** meva va sabzavot, tuxum va go'sht yoki tovuq** bilan yangi yig'ib olingan mahsulotlarni uyda olasiz. Ular, shuningdek, oq qushqo'nmas, qizil karam, qizil chandiq, pomidor, endive, loviya kabi mahsulotlarni sotadilar ... Va endigina o'z mahsulotlarini sotuvga qo'yishdi. jambonli organik artishok kabi retseptlar bilan tayyorlangan taomlar qatori , lavlagi gummus yoki sabzavotli nohut burgerlari va boshqalar.
"Maydon to'xtab bo'lmaydi" . Va shuning uchun La Huerta de Carabaña mavsumiy sabzavot va mevalarni, shuningdek dukkaklilar va zaytun moyini sotib olish uchun o'zining onlayn-do'konini ochadi. 24/48 soat davomida va hozirda faqat ichida Madrid jamoasi Ular uyga ismaloq, brokkoli, yashil Malaga qalampiri, qovoq, yashil loviya, toza piyoz kabi sabzavotlarni o'z ichiga olgan keng navlarni olib kelishadi ...
Aranjuez bog'i Uning Madrid hamjamiyatining bir nechta nuqtalarida muassasalari bor, ammo hozir ular onlayn tijoratni yo'lga qo'ymoqda. Whatsapp orqali Madrid poytaxtida yoki viloyat janubida artishok, piyoz, qushqo'nmas, bimi, binafsha qor no'xatlariga buyurtma berishingiz mumkin... Va boshqalarni topish qiyinroq, masalan, oq baqlajon, sariq qovoq yoki binafsha rangli karam. . Garchi biz sabzavot haqida gapirayotgan bo'lsak ham, ushbu do'konda ko'rish kerak bo'lgan boshqa narsalar, Aranjuezning qulupnaylari . Toza tabiiy konfet.
Uyda meva va sabzavotlar
Mahsulotlaridan bahramand bo'lish uchun uydagi Valensiya bog'i , taklif Som Natur. 2010 yilda ular "L'Hortadan la Portagacha" shiorini ishlab chiqdilar va bugungi kunda o'zlarining ekinlari bilan Benaguasil va Manises Ular mavsumiy meva va sabzavotlardan iborat ulkan plantatsiyaga ega bo'lishga muvaffaq bo'lishdi. Bir tugmani bosish orqali uyingizda salat, turp, kartoshka, pomidor, karam, loviya, piyoz yoki artishok Valensiya qishloqlaridan.
U erdan unchalik uzoq emas Alikante shimolidagi Villena shahrida , qushqo'nmas va zaytunning noyob hosiliga bag'ishlangan oilaviy kooperativ mavjud. Nomlangan Yashil qushqo'nmas va ko'plab oshpazlar va restoranlarning sevimlisidir. Ana u yerda, Karlos Kamanes , plantatsiyadagi qizil gil tuproqlar tufayli binafsharang, qahramon yashil, quyuq yashil qushqo'nmas va eng yuqori sifatli qushqo'nmas kabi turli xil navlarni o'stiradi. Ularning yana bir yulduzli mahsuloti zaytun sharbati bo'lib, ular shoxchada filtrsiz va D vitamini va polifenollarga boy Arbequina navli zaytun mevalari bilan . uchun buyurtma berish 695 79 50 12 raqamiga Whatsapp , siz ularni uyda ham olishingiz mumkin.
Va agar biz konservalar haqida gapiradigan bo'lsak? Biz ushbu mavsumiy sabzavotlarni ham ushbu formatda iste'mol qilishimiz mumkin. Buning uchun Navarra sobori eng yaxshisidir . Ular qishloqning barcha muammolarini boshdan kechirishgan, ular sotgan yangi mahsulotning yaxshi qismini mehmonxona sanoatining o'ziga qo'shishini qo'shgan. Bu mavsumda dalada yig'ilgan hamma narsa allaqachon qadoqlangan va uning konservalari sifati tengsizdir. Ularning qushqo'nmas, chaqaloq fasollari yoki artishoklari yig'lashlari kerak. Bundan tashqari, ularda aniq narsa bor. Buvisi asos solgan konserva kompaniyasining egasi Kayo Martines shunday deb so'raydi: “Hozirgi vaqtda milliy ishlab chiqaruvchilar o'lchab, ishladilar, tavakkal qildilar, soatlab qo'ydilar , oziq-ovqat zanjiri buzilmasligi uchun zarur bo'lgan barcha narsa, biz so'ragan yagona narsa - normal holat qaytganda, bizni unutmang”. Va biz buni qilmaslikka va'da beramiz.