Quique Dacosta Madriddagi bo'lajak Mandarin Oriental Ritz restorani jamoasini boshqaradi
Bizga ovqat kabi umid kerak, sayohatlar, restoranlar va tajribalar haqida hayajonlanishimiz kerak chunki panoh topish juda yaxshi Buni shahar deb ko'rsating (Netflix-da Fran Lebovits va Martin Skorsezini o'tkazib yubormang), lekin hech narsa o'rnini bosa olmaydi stol atrofida baxtli bo'lish uchun umumiy va sinestetik tajriba.
Chunki bu sodir bo'ladi (chunki bu sodir bo'ladi) va biz eb-ichishdan xursand bo'lish uchun sumkalarimizni yig'ishni xohlaymiz; va biz buni (bu men uchun juda tushunarli) "O'zgarmas" munozarasiga kirgan barcha abadiy tuyg'ularga e'tibor qaratgan holda qilamiz: go'zallik, uyg'unlik va teringizni emaklaydigan hislar …va menimcha, bir nechta joylar restoran kabi quvonchga ega ekanligiga dalillar oldida hech qanday shubha yo'q. Biz haqiqatni ko'rish uchun u qadar sodda bo'lmaymiz: sektor, ehtimol, o'z tarixidagi eng yomon inqirozga duch kelmoqda, lekin, ehtimol, aniq. Shuning uchun biz oldinga qarashimiz va bu imkonsiz yilda bizni eng ko'p hayajonlantiradigan ochilishlarga e'tibor qaratishimiz kerak.
In Madrid eng qiziqarli ba'zi mehmonxona boshpana ostida bo'ladi: ehtimol, eng ko'zni qamashtiruvchi bo'ladi Mandarin oriental ritsi kimning gastronomik yo'nalishi Quique Dacosta mas'ul bo'ladi, yaqinda bilan taqdirlangan "Tasviriy san'atdagi xizmatlari uchun" oltin medali . Forum uchun va Art Triangle (Prado, Thyssen-Bornemisza va Reina Sofia) yo'lovchilari uchun juda yaxshi yangilik. Palm Court ostida klassik oshxona restorani, tushdan keyin choy (Ritz nima uchundir), a shampan-bar bor-yo'g'i o'n ikki mehmon uchun, uning gastronomik va bog'dagi eng sayohatchi oshxonadagi eng ijodiy taklifi: Ritz bog'i.
Gap mehmonxonalar haqida, chunki yana bir uzoq kutilgan ochilish Dani Garsiya tomonidan Hyatt Regency Hesperia Madriddagi o'tin , xususan, ilgari ishg'ol qilingan bo'shliqda (men bundan tuzalmadim) Santseloni; Leña steakxaus formati, DNKsi cho'g' va ism va familiyalardan iborat bo'lgan restoran bo'ladi. Madrid burjuaziyasining qiziq burilish: butun hayot panjarasiga qaytish.
Madrid - bu Castellana, lekin daryoning narigi tomonida nima sodir bo'ladi. Aynan shu - #Daryo bo'ylab — bizni hayratda qoldirgan sokin urush hayqiriqlaridan biri Narciso Bermejo, Macera yaratuvchisi va Palentinoning qayta tug'ilishi va endi boshqa Madridni qidirmoqda Puerta del Anxel mahallasidagi gentrifikatsiya va klişelardan uzoqda , u erda u o'z agentligidan turli xil mahalliy aholi, bog'lar va mahalla ustaxonalarini yaratishni muvofiqlashtiradi. Substrat : yaxshi tushunilgan gastronomik qarshi madaniyat. Narcisoning qadamlariga e'tibor bering, chunki bu yigitning kelajakda bir yarim oyog'i bor.
Hyatt Regency Hesperia Madriddagi Dani Garsiyaning kelajakdagi Lena restorani
Bizni eng hayratda qoldirgan narsalardan biri (chunki u irqning mehmonxonachisi qanday ekanligi haqida ko'p gapiradi: chidamlilik, moslashuvchanlik va omon qolish qobiliyati) bu butun kurs davomida, katta va kichik gastronomik guruhlar olib ketish va yetkazib berish tomon qayrayotgani ; ular u yerda Dabiz Muñozning Goxo, Sezar Marti tomonidan yozilgan Pakasa n o Armando yetkazib berish Nino Redruello (Fismuler) - ular tez-tez o'rnatilgan Uyda Armandoning Eskalopi afsonasi ("U panani qoldiring va menga paellero olib keling, lekin shunchaki har qanday paellero emas, balki eng kattasi") va aynan uning ortidagi oila. Keng tayyorlayapti Barselonadagi Molino de Pez restoranining ochilishi Ko'rinmas arxitektura bilan qo'l, Paseo de Gracia bilan diagonalda.
Valensiyada shaharning buyuk gastronomik nikohlaridan biri, o'n yil o'tgach, buzildi: Honrubia oilasi boshqaruvni tark etadi. Komori (Vestin mehmonxonasidagi Kabuki guruhining yapon restorani, loyiha rahbari sifatida Xiromi Okura qo'lida qoladi) va yakunlaydi. SH Valensiya saroyidagi yangi makonda Xochoning ishga tushirilishi interyer dizaynerining qo'lidan Xulio Gixeres : butunlay ochiq oshxona va an'anaviy garov Nacho Gonrubia sharqona va O'rta er dengizining qo'shilishi bilan. Hochō yaqinda ochilish marosimiga qo'shildi Yoshikazu Yanome bilan Ulises Menezo tomonidan Kaido Sushi Bar (Tastem'dan) o'n kishi uchun eksklyuziv tajriba uchun - va ular birgalikda Komori va Nozomi bilan birga shahardagi to'rtta yuqori darajadagi yapon taomlari restoranlarini qo'shishadi.
Kadisda buyuk Luiti (Anxel Leonning oshxonada o'ng qo'li) Aponienteni tark etadi ko'rni ko'tarish uchun Velosiped rafiqasi Rosio Maña bilan. ichida bo'ladi Santa Mariya mahallasining qoq markazidagi Soprani ko'chasi va stolda mavsum ritmiga mos an'anaviy taomlar: shuning uchun tsikl.
qadar boramiz Gran Canarian xurmolari chunki kanariyalik gastronomiya uchun ajoyib yil seziladi va bu qisman aybdor. Iciar Peres , to'qqizta eng yaxshi oshpazlardan biri sifatida tanlangan yangi kelganlar Shveytsariyaning NZZ Neue Zürcher Zeitung gazetasining Bellevue ilovasi tomonidan 2021 yildagi tendentsiyalarni belgilaydi. Icíar El Hierro orolidan keladi va oshxona uchun mas'uldir Hermanos Padron she'rlari ichida Santa Catalina Royal Hideaway , va aniq birodarlar Padron bilan birga harakat qilishadi El Rincon de Xuan Karlos Adejedagi Royal Hideaway Corales Suitesda , orolning eng go'zal joylaridan biri nima bo'ladi (mehmonxona tomida).
Bo'ladigan sayohatlarni orzu qilmaslik mumkin emas , kechki ovqat va tushlik bilan yopilish vaqtisiz va ovqatdan keyin suhbatlar oqilona bo'lganidan tashqarida. Bu melankoliyaga qarshi yagona davo: bu erdan uzoqda yaxshiroq kelajakni tasavvur qiling, chunki u yozgan narsa haqiqatdir. Marta Medeiros: "Sayohat qilmaydigan yoki kitob o'qimagan, orzu qilmaydigan, ishonmaydigan, harakat qilmaydiganlar sekin o'lishadi".