Zixuatanexo, Meksika
Zayuri Ximenez Torres U mezkalerlar oilasida tug'ilgan. Bobosining vafotidan keyin u bir kun o'z ishini davom ettirishni va o'zining mezkal kompaniyasini ochishni orzu qilgan. 2018 yilda u iste'fodagi prodyuser va musiqachi (va mezkal ishqibozi) Keyt Forsi bilan hamkorlikda Mano y Corazon kompaniyasini tashkil etdi, uning maqsadi "ajoyib mezkal qilish, ayollarning imkoniyatlarini kengaytirish va urf-odatlarimizni saqlab qolish". Bugun u o'zining sevimli burchaklari va lazzatlarini kashf qilish uchun bizni Meksika bo'ylab qo'ldan tutadi.
Ushbu intervyuning bir qismi "Dunyo mahalliy qildi" , yetti xalqaro nashrlarda Condé Nast Traveler global loyihasi, qaysi 100 ta davlatda 100 kishiga ovoz beradi Nima uchun ularning hududi sizning keyingi manzilingiz bo'lishi kerakligini aniqlash uchun.
Shahar va mamlakatingiz bilan aloqangiz va qilayotgan ishingiz uning hozirgi hikoyasiga qanchalik mos kelishi haqida bizga biror narsa ayting
I mezkal tarixi haqida ishtiyoqli va bu ruh bilan bog'liq bo'lgan hamma narsa. Mezkal tayyorlash meni shaxsiy tarixim va Meksikaning mahalliy madaniyati bilan bog'laydi. Bundan an'anaviyroq narsa bor. Mezkal ispanlarning kelishidan oldinroq va biz uni yuzlab yillar davomida xuddi shunday qilib kelmoqdamiz. Men bilan birga voyaga yetgan, menga ko‘proq otamdek bo‘lgan bobom mezkal muxlisi bo‘lib, uni yurtimiz tarixi, zamini bilan bog‘laganliklari haqida hikoya qiladilar. shunday dedi bizning barcha ajdodlarimiz shisha ichida joylashgan.
Men mezkal tayyorlagan oilalarim bilan kunlarni dalada o'tkazishim mumkin. Qiziq, men uni ichish an'anasini doim yoqtirganman. Bu sehrli va ruhiy narsadir Ajoyib ta'mga ega bo'lishdan tashqari.
Men kollejga borib, yashaganimda Sietl Men mezkalimni bo'sh Coca-Cola shishalarida qaytarib olardim. Do'stlarim meni aqldan ozgan deb o'ylashdi. Ular mendan: “Bu mezkal nima? Siz bu bilan ko'r bo'lib qolasiz." Endi o'sha do'stlar unga qiziqishmoqda, bu meni albatta xursand qiladi (lekin biroz kulishim kerak).
Va sizning sevimli joylaringiz qanday?
Odamlar bizning plyajlarimizni yaxshi ko'radilar va bizda juda ko'p ajoyib plyajlar bor Tinch va ichida Karib dengizi , shuningdek, ichki makonda ko'plab sehrli shaharlar. ehtimol mening sevimli Patzkuaro , holatida Michoacan . Bu Zixuatanexodan shimoli-sharqda, tog‘larda uch soatcha yo‘l va havo sovuq. Men dam olish kunlarini qulay o'tkazishni yaxshi ko'raman; Erim va men kaminli kichkina idishni ijaraga oldik, sayrga chiqamiz va keyin temazkalga, kabinada an'anaviy saunaga boramiz. Men ko'p ishlarni qildim, lekin u erda mahalliy janob va uning oilasi bilan qilgan ishim hayotimni o'zgartirdi.
Mening sevimli joylarimdan yana biri oaxaka . Hamma Oaxaka shahrini yaxshi ko'radi, lekin men ko'proq vaqtimni tashqarida, qishloq joylarida o'tkazaman. Men eng baxtliman dalada qo‘lim yerga, dehqonlar bilan pivo ichib. Va Zihuatanejoda mening eng sevimli joylarim Chayqa , quyosh botishida baliq tacos va margaritalar uchun va tumor , ajoyib manzarali mezkal uchun.
Zayuri Ximenes, sof meksikalik ruh.
Sayohatda yoki uzoqda bo'lganingizda, Meksikada nimani ko'proq sog'inasiz?
Shubhasiz, ovqat! Meksika taomlariga o'xshagan narsa yo'q: ziravorlar, lazzatlar, xilma-xillik ... Bu juda mazali va yangi! Bu hayratlanarli, lekin ko'p odamlar hali ham meksika taomlarini burritos va guakamol deb bilishadi. Bu bundan ham ko'proq. Har bir shtatda turli xil taomlar mavjud yoki ularni boshqacha tayyorlaydi. Va xilma-xillik ajoyib.
Mamlakatingizning mohiyatini aks ettiruvchi qanday san'atni ko'rish / tinglash uchun musiqa / o'qish uchun kitob?
bor edi so'nggi yillarda ijodning yangi to'lqini . Qisman Trumpga javoban va u Meksika haqida aytgan barcha dahshatli narsalar va devor bilan nima qilmoqchi bo'lgan. Shuningdek, Covid tufayli. Biz bir oz ichkariga burildik va u erdan bu tug'ildi rassomlar, dizaynerlar va musiqachilarning yangi guruhi , va bu yerdagi odamlar haqiqatan ham mahalliy harakatlarni qo'llab-quvvatlamoqda.
Mahalliy iste'dodlar darajasi hozir haqiqatan ham yuqori va juda ko'p narsa sodir bo'lmoqda, ayniqsa Mexiko shahrida, bu juda kosmopolit va Meksikaning boshqa ko'plab joylaridan tez uchish masofasida joylashgan. Bundan tashqari, mavjud mariachi musiqasiga qiziqish yangilandi . Men mariachini yaxshi ko'raman, bu men uchun klassik Meksika.
Agar do'stingiz shaharga atigi 24 soat tashrif buyurgan bo'lsa, unga nima qilishni buyurgan bo'lar edingiz? Ovqatlanish, nonushta qilish yoki ichish uchun qayerga borishni maslahat berasiz?
Kun albatta nonushta bilan boshlanishi kerak Teras . Bu ko'rfazning ajoyib manzaralari va ajoyib an'anaviy taomlari bilan piyodalar yo'lida joylashgan go'zal mahalliy joy. urildi (steyk va tuxumning meksikacha versiyasi) va yangi sharbatlar. Shundan so'ng men taxtalar bo'ylab sayr qilishni taklif qilaman. Zixuatanejoda ajoyib ishlarni amalga oshirayotgan va haqiqatan ham shaharni obodonlashtirish bilan shug‘ullanuvchi yangi mer tayinlandi. Keyin tushlik uchun dengiz mahsulotlari tavernalaridan biriga boring, ya'ni ceviche, so'ngra stendda paddleboarding seansi. plyaj kiyimi . Bu sizni kechki ovqatga tayyorlaydi Chayqa , taxminan 50 yildan beri mavjud bo'lgan joy. Bu mening sevimli joylarimdan biri, ehtimol haftasiga ikki marta quyosh botishi va kechki ovqat uchun boradigan joy. Ularda shahardagi eng yaxshi baliq takolari bor.