topikal nonushta
Biroz Xayrli tong Ba'zi joylarda kichik kafelarda, ba'zilarida ko'chadagi meva do'konlarida, baland binolarning tomlarida, nopok bozorning burchaklarida, bozorlarning noqulay burchaklarida yoki mehmonxonalarning jozibali zallarida taklif etiladi ... Quyosh bilan ishtaha uyg'onadi va ishtaha bilan madaniyat ko'zlarini ochadi. Har kuni sayyoramizning har bir nuqtasida turli xil atirlar bilan tug'iladi : skovorodkada qovurilgan un, yangi uzilgan apelsin, maydalangan qahva loviyalari, eritilgan shokolad, tvorog suti... har bir qit'aning quyosh bilan salomlashish usuli bor va dunyoda tong otayotgan kartochkalarni kuzatib boradi. uning oshpazlik sayohati:
SARQ: qo'llaringiz va tayoqchalaringiz bilan uyg'oning.
ning janubiy qismida Xitoy , quyosh hali botmaganida, ishchilar birinchi luqma soya sutini va a siz tiao (Xitoycha churro, ispan tiliga tarjima qilingan. Bu Madrid klubining bir turi, lekin ancha nozik). uylarida Shanxay , erta turuvchilar ro'zani suv o'tlari sho'rvalari, ba'zi guruchli idishlar va go'sht yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan chuchvara bilan ochadilar. dim sum
In Tailand odat - nonushta uchun go'sht yoki baliq bilan guruch yoki bizning guruch pudingiga juda o'xshash shirinlik bilan. Va Singapurda bo'lgani kabi Malayziya va Osiyoning boshqa joylarida 30-50-yillar orasida juda mashhur bo'lgan kofe do'konlari xotirasi hanuzgacha uradi.Bu kafelarning mijozlari xitoylik muhojirlar bo'lib, ular o'z oilalaridan uzoqda, ko'chada joylashgan joylarga yaqinlashgan. burchaklar, kunning birinchi luqmasini olish uchun (ko'pchilik, aytilishicha, keldi haliyam pijamam bilan ). Ofitsiant shunday bo'lgan buyruqlarni baland ovozda kuyladi: "o'simlik yog'i va shakar qo'shilgan tost, tuxum murabbosi bilan qaymoqli non (tuxum, shakar va kokos sutidan tayyorlangan xamir), qaynatilgan yoki yumshoq qaynatilgan tuxum, sutli qahva (bilan ko'p shakar), choy yoki solodli ichimliklar".
Kofe do'konlari endi tez ovqatlanish restoranlariga aylandi.
In Singapur kun odatda bozorlarning oshxonalarida boshlanadi va asoslanadi kyu tiao (makaron uzun chiziqlar o'ralgan va qovurilgan) va chye tau kwei (bir xil maydalangan turp va guruch unidan tort), Chu Cheong fern (bug'da pishirilgan guruch unidan tortillalar, chiziqlar bilan kesilgan va soya, chilli, kunjut yog'i va tug'ralgan piyoz bilan birga) va chee kwei (qiyma go'shtli guruch keki).
Osiyo nonushtasi: dim sum, xitoycha köfte
AMERIKA: an'ana va madaniyat.
Lotin Amerika shokolad va dolchin, qahva, mazali sharbatlar olinadigan kunning mevalari, tuxum, kolbasa, guruchli idishlar, loviya bilan uyg'onasiz ... Ochig'i, har bir hududning o'ziga xos odatlari bor.
In Argentina , kattalar birinchi lazzatlanishadi do'st , ular schyot-fakturalar, kruvasan va sariyog 'bilan non bilan birga keladi. Kichkintoylar dulce de leche bilan to'ldirilgan pechenye va keklarni iste'mol qiladilar. The Kolumbiyaliklar , sutli qahva ichishni afzal ko'radilar (ular buni "periko" deb atashadi) va iftorlik qilish uchun arepalar, pishiriqlar, Tamales va piyoz va pomidor bilan bir oz tuxum.
Tamales ham iste'mol qilinadi Peru , ular qo'shnilariga o'xshab, sutli qahva, shuningdek, omlet, cho'chqa go'shti qobig'i (kreol sousi bilan pishirilgan cho'chqa go'shti) yoki pan kon relleno (qon kolbasasiga o'xshash, lekin juda achchiq bilan to'ldirilgan non rulolari) bilan birga keladi. In Dominik Respublikasi , nonushta shohi - bu mangu , sariyog 'bilan qovurilgan va qovurilgan tuxum yoki ozgina pastırma bilan birga pyuresi yashil bananlarning bir turi.
Meksika turli yo'llar bilan tayyorlangan tuxum bilan mo'l-ko'l nonushta qiling, loviya va tortillalar . Bundan tashqari, ular quruqlikdan pishloq va shirinliklar bilan kekler iste'mol qiladilar. Qahva, shokolad va mavsumiy sharbatlar kam emas.
In Venesuela , kun to'ldirilgan arepalar va sutli qahva bilan boshlanadi. The Kosta-Rikaliklar ular "gallo pinto" (qora loviya qo'shilgan guruch) deb nomlangan güveç tayyorlashni afzal ko'radilar; Ayni paytda ichkarida Boliviya ertalab, birinchi navbatda, ularning an'anaviy taomlaridan biriga hurmat ko'rsatish saltenas : go'sht, kartoshka, tuxum, mayiz va zaytun bilan to'ldirilgan oval shaklidagi makaron bo'laklari.
Argentinada kruasan bilan mate nonushta uchun iste'mol qilinadi
In Shimoliy Amerika Kun odatda tuxum, kartoshka kartoshkasi, kolbasa, pastırma va amerikalik qahva bilan boshlanadi. Biroq, yirik shaharlarda, masalan Nyu York , buni dan oling nonushta (nonushta va tushlik o'rtasidagi uyg'unlik), kechki nonushta, ko'p hollarda uyg'onishga olib keladi dunyo oshpazlik madaniyatiga hurmat . China Townda yakshanba kunlari to'xtovsiz dim sum yeyish yoki shaharning har bir burchagida tashkil etiladigan ko'plab nonushtalardan birida mazali taomlar.
ning qirg'oqbo'yi hududlari Merilend, Del. Y Virjiniya bahor va kuzda bayramni nishonlash joyidir ov nonushtalari . Ular peshin vaqtida, erta turish va ov qilishdan keyin. Qadimgi kunlarda janub janoblari punch va yalpiz juleplari (burbon, sirop va yalpiz novdalariga asoslangan kokteyl) bilan to'ldirildi, ular odatda sabzavot, tovuq va makkajo'xori noni bilan to'ldirilgan pishirilgan jambon bilan birga edi. Keyinchalik bu bufetlar suv teresi, bodring va pomidor kanepalari, nonlar, jingalak tuxumlar, uy qurilishi keklari va qovurilgan tovuqdan iborat piknik savatlariga aylandi.
In Kanada , nonushtalarda odatda a bor ingliz havosi . Ular qahva yoki choydan iborat bo'lib, odatda asal bilan krep bilan birga keladi.
EVROPA: shoshqaloq pishiriqlar va qahva.
Agar dunyoda haqiqat bo'lgan joy bo'lsa nonushta uchun hurmat , Bu Angliya . Inglizlar uchun kunning birinchi taomi eng muhim hisoblanadi. Yorma, choy, qovurilgan yoki qovurilgan tuxum va tushdi odatda stolga qo'yiladi. Ba'zan bu uyg'onishlarga pastırma, pastırma, pancetta yoki panjara sosislari qo'shiladi. Sizning qo'shnilaringiz Shotlandiya Ular ham a bilan uyg'onadilar qattiq ochlik , ular sho'r va sut bilan iste'mol qilinadigan bo'tqa deb ataladigan ba'zi jo'xori uniga asoslangan holda qondirishga harakat qilishadi. Bundan tashqari, ular sutga kolbasa, qora puding, qovurilgan pomidor va qo'ziqorin, qovurilgan non, kartoshka keki (tatti) va ba'zan pishiriqlar, yuz xil usulda tayyorlanadigan, shirin va sho'r pechene bilan birga borishni yaxshi ko'radilar.
Nonushtalar ham ko'p Germaniya , Tuxum hech qachon kam bo'lmagan joyda, yog' va murabbo qo'shilgan ko'plab non turlari, sovuq go'sht, pishloq, qatiq, meva, choy, qahva, shokolad... Avstriya Ular kunning birinchi qahvasidan keyin va odatda qahvaxonalarda olinadigan "gabelfrühstück" deb nomlangan mo'l-ko'l tushlikdan zavqlanadilar.
In skandinaviya mamlakatlari Stolga rus choyi, tuxum va sovuq go'sht qo'yiladi. The italiyaliklar Ular kappuchinoga bo'lgan ishtiyoqini yashirmaydilar, ular barda turib, rikotta bilan to'ldirilgan sfogliatelle yoki ajoyib genovesi kabi ta'sirchan pishiriqlarining ba'zi bo'laklari bilan birga kichik stakan ichishni yaxshi ko'radilar. In Fransiya ular o'zlarining mashhur kruvasanlarini namlaydigan sutli qahvani tanlaydilar. In Shvetsiya Nonushta uchun odatda smorgas (sariyog ', pishloq, jambon va sovuq pirojnoe qo'shilgan bir bo'lak non), bir piyola yogurt yoki filmjörk (nordon sut) va donlar mavjud.
Va Ispaniyada? Ta'mlar geografiyaning qayerida bo'lishingizga qarab o'zgaradi. Umuman olganda, ish kunlarida nonushta tez va qisqa bo'ladi: qahva va shirin narsa yoki pomidor va bokira zaytun moyi bilan qovurilgan va tuz sepilgan non. Ertalab soat o'n birlarda nonushta a bilan tugaydi Iberiya shishi yoki dan omlet bu, shubhasiz, nonushta malikasi. Ular ham ajoyib qahramonlardir Churros , batonlar, kruvasanlar va ba'zi hollarda aralash jambon va pishloqli sendvichlar.
So'nggi paytlarda, ayniqsa Madridda va ehtimol Nyu-Yorkning ta'siri tufayli, dam olish kunlari ertalabni ertalab soat o'n yarimdan boshlab va bitta ziyofatda taqdim etiladigan nonushtadan bahramand bo'lishga bag'ishlash modasi o'sib bormoqda. mo'l va xilma-xil viandlar, nonushta va tushlikni o'z ichiga oladi.
AFRIKA
Afrikada, agar siz nonushta qilish baxtiga muyassar bo'lsangiz - chunki iftorlik omadli ekanligini unutmasligingiz kerak - bu odatda guruch va don . Qit'aning eng boy hududlaridan birida, in Janubiy Afrika Oshxona mustamlakachilik davrida afrikanerlar (german yoki lotin kelib chiqishi etnik guruhi) va inglizlarning avlodlari, shuningdek, ularni olib kelgan qullari va xizmatkorlari tomonidan kiritilgan pazandachilik usullarining birlashishi natijasidir. Java yoki Malayziyadan. Dunyoning bu qismida uyg'onishning ba'zi zavqlari shitirlash , odatda choy yoki qahva bilan birga beriladigan to'rtburchaklar shaklidagi pechene. Ular ham nonushta qilishadi sutdan tayyorlangan artas , masalan, melktert, yoki bo'laklari go'shtli non , shirin makkajo'xori bilan non.
Materikning shimolida, kabi joylar Livan, Tunis, Misr yoki Marokash siqilgan apelsin sharbatlari, tongdan boshlab, ko'chadagi do'konlarda ajoyib; yalpiz choyi, bodom keklari va xamirturushsiz cho'l nonlari (xamirturushsiz tayyorlanadi), ular eng yaxshi stollarda odatda asalga botiriladi.