Bu bizni kesmaydi... keling, pichoqlar haqida gapiraylik
Bu vaziyat davom etmoqda: biz uyda avvalgidan ko'ra ko'proq soat sarflaymiz . Bundan tashqari, sevimli restoranlarimizga tez-tez bora olmaymiz. ko'proq pishiramiz . Va har safar biz yaxshiroq qilishni xohlaymiz. Va agar bizning ovqat pishirishga bo'lgan muhabbatimiz ortib borayotgan bo'lsa, biz o'zimizni ta'minlashimiz kerak pichoqlarning yaxshi assortimenti , juda aniqroq, aniq kesish yoki taqdimot vazifalari uchun. Pishloqni kesish, fileto qilish yoki jambonni kesish san'atida bizni boshlash uchun maxsus pichoqlar.
Televizion tanlovlarda paydo bo'ladigan oshpazlarni hammamiz yodda tutamiz. Har bir ishtirokchi, pichoqlari bilan . Ulardan birida ishtirokchilarni haydab chiqarish uchun “Pichoqlaringizni olib, oshxonadan chiqib keting” iborasi yaratilgan. Nima uchun pichoqlar? Har bir oshpaz o'zinikini olib yurishi juda muhimmi? Ha, shunday qilishadi. Hech qanday yaxshi oshpaz boshqacha aytmaydi.
Ko'ramizki, biz eslatib o'tgan ko'plab pichoq kompaniyalari ancha eskirgan.Bu pichoq asrlar davomida eng kam o'zgargan narsalardan biri bo'lgani uchunmi? Albatta, bunga ko'p aloqasi bor. Har qanday oshxonada ushbu muhim vositalarning asosiy ishlab chiqaruvchilarining ba'zi g'oyalari.
ARCHLI BALGALI PICAK: HAM YOKI SALMON UCHUN
Biz kamon bilan boshlaymiz, chunki biz Ispaniyadagi beshinchi eng qadimgi kompaniya bilan ishlaymiz. Pichoqlardan emas, barcha ispan kompaniyalaridan, chunki u 1734 yilda tashkil etilgan va Albaceteda pichoq ishlab chiqarishni davom ettirmoqda.
Ushbu dunyoviy uyning katalogidan uning pichog'i qizil ikra kesish uchun e'tiborimizni tortadi . Uning uzun, yarim egiluvchan pichog'i bor, kichik alveolat tirqishlari bor, shunda filetalar kesilganda unga yopishmaydi. O'tkir, ammo to'mtoq . Buning sababi shu jambon tilimchilar tomonidan ham talab qilinadi - ular bizga Arkosdan aytishadi-. Yana bir keng tarqalgan foydalanish qandolatchilikda: u to'ldirish uchun keklarning asoslarini kesish uchun juda mos keladi.
Arcos alveolat pichog'i
BODUM NONNI KESIDI
Hech bir uyda yo'q bo'lmasligi kerak yaxshi non pichog'i . Daniyaning Bodum uyidagilar yaxshi tishli arraga ega bo'lib, ular tiniq qobiqlarni kesishga qodir va shu bilan birga maydalagichning yumshoqligini saqlang . Ular mat zanglamaydigan po'latdan yasalgan va professional sifatga ega. Ushbu pichoq har qanday turdagi nonda, hatto eng rustikda ham mukammal bo'laklarga erishadi. ajralmas.
Yaxshi non pichog'i
BALLARINI PICHAK BILAN PIYOZ VA KARTOSHA
Sabzavotlarni tozalash va kesish oshxonadagi asosiy vazifalardan biridir. Har kuni peeling pichoqlari ishlatiladi, qancha retseptlar bu so'zlar bilan boshlanadi: "yarim piyozni mayda to'g'rang yoki bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalang ...". Ballarini taklif qilgan sabzavotlar uchun pichoqlar o'zlarining xususiyatlari bilan ajralib turadi sayqallangan pakka yog'ochidan va korroziyaga chidamli nemis po'latidan yasalgan ergonomik tutqich . Ular intensiv va kundalik foydalanish uchun mo'ljallangan.
sabzavotli pichoq
Pishloq UCHUN LIRA IBILI
Pishloq va uning keng va xilma-xil oilasi hurmatga sazovor. bilishi kerak buyumning mavjudligini o'zgartirmaydigan qismlarni kesish uchun pichoqning aniq turi . Keling, bizning pishloqimizga mos keladigan pichoqni topaylik! Ibili bizga rux qotishmasidan tayyorlangan bu pishloq lirasini taqdim etadi, uning yordamida yumshoq pishloqlarni kesish mumkin, ammo ma'lum bir mustahkamlik bilan. Pishloqni taqdim etish uchun bizga mukammal bir xillikni beruvchi tilimning qalinligini sozlash ham mumkin.
Pishloq uchun Lira Ibili
ZWILLING IN TO'PLAM IN SIZNING Pishloq taxtasi
Biz turib olamiz: biz yoqtirgan barcha turlarni kesish uchun bizga ko'proq pichoq kerak bo'ladi. Keyin biz 1731 yilda yaratilgan Evropadagi eng qadimgi brendlardan biri bo'lgan Zwilling tomonidan taklif qilingan to'plamni olamiz. Qattiq pishloqlar uchun pichoq vilkalar uchi bilan, Parmesan pishloqiga xos bo'lgan yana bir , maxsus pichoq yumshoq pishloqlar uchun va chetiga teshiklari bilan to'rtinchi shunday qilib pishloq bo'laklari bizning to'plamimizni tashkil qiladi , bu bizni haqiqiy pishloqli gurmeler sifatida aniqlaydi va belgilaydi.
Zwilling pishloq pichog'i to'plami
TESCOMA SUYIK PICAGI
Butun tovuq bilan jur'at etasizmi? Demak, siz boshqa ligada o'ynaysiz. Shubhasiz, sizning oshxonangizda Chexiya brendi tomonidan taklif qilingan shunga o'xshash pichoq bor TESCOMA . machete Azza yuqori sifatli yapon po'latining bitta bo'lagidan yasalgan , qo'lda keskinlashtirilgan. Bu go'sht va suyaklarni so'yish uchun mukammal va xavfsiz . Katta so'zlar.
Tescoma Cleaver
BOLALAR UCHUN OPINEL
Bolalarga ovqat pishirishga ruxsat berish qachon xavfsiz? Ular juda yoshligidanoq bajarishlari mumkin bo'lgan oddiy vazifalar mavjud, masalan, o'yin, ularning ko'pchiligi shirin oshxona yoki qandolatchilikda. Ammo vaqt keladi bizning kichkintoylarimiz retseptni ishlab chiqishda faolroq ishtirok etishni xohlashadi . Pechka va pichoqlar xavfning asosiy manbai hisoblanadi. Ulardan kamida bittasini nazorat qilaylik, bilan frantsuz kompaniyasi Opinel bolalar uchun mo'ljallangan bu pichoqlar . Ular bilan borishadi kichik barmoqlaringizni chetidan uzoqroq tutadigan barmoq himoyasi , pichoqdagi teshik kesish qo'lini ushlab turganda.
Opinel: bolalar uchun pichoq
WMF BILAN FILET
Filleting - pichoq san'atining ilg'or mavzusi . Go'sht va baliq bir xil bo'laklarni olishga harakat qilsa, unchalik malakali bo'lmasa, qiyin bo'ladi. Keling, yordam so'raylik: keling, WMF nemis uyining assortimentida yaxshi pichoqni qidiramiz. Ular bizga sovuqda qattiqlashtirilgan temperli po'latdan zarb qilingan 20 sm pichoqli filetani taklif qilishadi. Uning kesish burchagi aniq 13º va qirrasi va tutqich o'rtasida himoya ferrulasi mavjud. . Parranda go'shti ko'kragini to'ldirish yoki baliqning belini olib tashlash uchun juda mos keladi.
WMF: fileto pichog'i