El-Bohio restorani
ILLESCAS
** El-Bohio ** _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81 tel. 925 51 11 26) _ €€€€
Pepe Rodriges (Master Chef) televizori ko'p tanishtirishga muhtoj emas. Uning restorani mahsulot oshxonasining buyuk milliy klassikalaridan biridir. Har doimgi lazzatlar, lekin yangilangan.
Pepe buni faxr bilan tan oladi uning ustozi Martin Berasategui. Uning yonida u yuqori oshxona asoslarini o'rgandi. Qizig'i shundaki, u kontseptsiyani o'z ona shahriga (Illescas) o'tkazdi, uni o'z qadriyatlaridan o'zgartirish.
Bugungi kunda bu yerdan tashqarida ham ma'lum o'zining haqiqiyligi, qo'zg'atadigan kuchli his-tuyg'ulari va ajoyib xona xizmati uchun , uning ukasi Diego Rodriges tomonidan boshqariladi.
Har doimgi lazzatlar, lekin yangilangan
**Tatib ko‘rish menyusi (€115)** bu tajribaga kirishning eng yaxshi usuli bo‘lib, cho‘g‘ bilan tayyorlangan La Mancha pisto kabi taomlar; shirin qonli kolbasa va kartoshka bilan qo'ziqorin güveç; marinadlangan keklik, fua gras va uning shokoladi; muzqaymoq, shokolad, sirka va qahva.
"Yemoq" harfi qanchalik ajoyib bo'lsa, "ichadigan", Xose C. de la Fuentening ajoyib tanlovi bilan.
OCAÑA
** Palio ** _(Hokim, 12 tel. 925 13 00 45) _ €€
mintaqaviy mahsulot oshxonasi o'zining so'zsiz mijozlarini erkalashi bilan maqtanadigan joyda. bo'limiga alohida e'tibor bering non va boshqa non mahsulotlari.
Pazandachilikni yaxshi ko‘radiganlar har doim bu bilan mamlakatimiz ko‘p ochko yo‘qotganini aytadi non sifati haqida umumiy tashvish. Xo'sh, Xesus Monedero boshchiligidagi ushbu restoran tendentsiyani o'zgartirishga harakat qiladi, pul tikadi r sifatli undan tayyorlangan ushbu mahsulotga qaytish.
Nonga, kabi idishlarga hamrohlik qilish uchun sarig'i ravioli, zira va nozikliklar bilan qo'zichoq yonoqlari yoki asadillo bilan orzaning bel.
Ziyofatning yakuni sifatida siz ushbu shaharchaning kichik taniqli go'zalligi bo'lgan Plaza Mayor bo'ylab sayr qilishingiz kerak.
TOLEDO
Adolf (Palolik erkak, 7 tel. 925 22 73 21) €€€€
Bu La Manchadan kelgan yuqori oshxonaning buyuk ustasining ibodatxonasi: Adolfo Munoz Bu erdan buyuk gastronomik emporium va mamlakatdagi eng yaxshi maktablardan birini yaratdi.
Tarixiy markazdagi binolar o'nlab yillar oldin yaratilgan qadriyatlarni saqlab qoladi va unga munosib shuhrat keltirdi: mahsulot, sifat va juda shaxsiy teginish.
Menyuni ochish orqali siz bu erda zavqlanishingizni allaqachon bilasiz hayotingizdagi eng yaxshi ovqatlanish tajribalaridan biri Riofrío selderey kremi va ikra kabi idishlar bilan; qovurilgan qo'ziqorinlar, truffled kartoshka, qaynatilgan tuxum va çıtır Iberian jambon; hake loin va sabzavotli salat kremi; Toledodan qizil keklik, oltita aroma va to'qimalar; yoki vasabi va jalapeno qalampiri bilan emizikli qo'zichoq go'shti va babilla.
Agar tanlashda qiynalayotgan bo'lsangiz, o'ting Oshpaz menyusi, €76 , bu uyning eng yaxshilari bilan.
pinlar 24 (PIN-pinlar, 24 tel. 925 23 96 25) €€€
Hozirgi oshxona juda mahsulotga qaratilgan va mintaqaviy oshxona kitobidan ilhomlangan. Bu joy, 14-asrdagi Kastiliya uyi, labirint tajribasi.
Adolfo Muñoz izidan borib, ko'plab restoranlar o'z saboqlarini oldilar: Ispaniyaning eng ko'p tashrif buyuradigan shaharlaridan birida Siz milliy taomlarni taklif qilishingiz mumkin, lekin siz uni o'zgartirishingiz kerak. Alfileritos 24 ulardan biri va bundan tashqari, ular buni juda yaxshi uddalashdi. U joylashgan bino allaqachon tashrif buyurishga arziydi.
Mintaqaviy retseptlardan ilhomlangan zamonaviy oshxona
Lekin u ham, Sizning menyuingizda qaytarib bo'lmaydigan lazzatlar mavjud: boletus va truffled kartoshka bilan erkin tuxum kabi; tempuradagi limonli baliqli sushi, avakado, chili, bimi va soya sousi va ohak bilan; shirin migasli emizuvchi cho'chqa yoki ehtirosli güveç va timyan muzqaymoqli Manchego flani.. Stol topish har doim ham oson emas, lekin o'z tavernasida tapas varianti mavjud.
Ace of spades (Paseo de la Rosa, 64 tel. 925 21 27 07) €€
Menyu an'anaga asoslangan, go'sht ustunligi bilan, zamonaviy sharoitda.
Ushbu restoranga mas'ul shaxs Ivan Serdenyo va uning rafiqasi Anika qisman me'morlardir. pazandachilik inqilobi bu yillar davomida Kastiliya-La-Mancha poytaxtida bo'lib o'tmoqda. Shuningdek, El-Karmen de Montesionning boshida (bu haqda keyinroq gaplashamiz) ular isrof qiladilar yangi uslubda tayyorlangan (yaxshi) klassik mahsulotlar uchun ajoyib ta'm.
Takliflar orasida Pedro Ximénza bilan fuya, uy qurilishi kroketlari, pilpil sousli treska, ho'kiz dumi va, albatta, (biz turgan joyda) Toledo uslubidagi keklik. Asosiy taomlar bilan haddan oshib ketmang: shirinlik bobi juda mazali.
Bu har doim ovqatlanish uyi sifatida tanilgan
Edemekum _ (Nuñez de Arce, 11 tel. 925 28 14 43) €€_
Bu har doim ovqatlanish uyi sifatida tanilgan. Lekin qanday ovqat! Mintaqaviy retseptlar va juda o'ziga xos tatlar.
Pedro Fernandes tushlik qiluvchilar bu erga nima maqsadda kelishlarini aniq biladi: mintaqaviy oshxona kitobidan bahramand bo'lish. Va buning uchun har doim tanlang bozordagi eng yaxshi mahsulot u bilan qovurilgan tuxumli qishloq kalamushi, Kastiliya sho'rvasi, marinadlangan montero bug'usi, o'q keklik yoki tosh pechda qovurilgan emizikli cho'chqaning yelkasi kabi taniqli (va aniq) taomlarni tayyorlash.
Bayram nozik taom bilan yakunlanadi, buning uchun oshqozonda bir oz bo'sh joy ajratish tavsiya etiladi: marzipan va tuxum sarig'i keki.
ludena (Magdalena maydoni, 10 tel. 925 22 33 84) €€€
mintaqaviy oshxona. Taniqli bar ularning qobiqlari (yog'siz cho'chqa go'shti va sabzavotlardan tayyorlangan güveç).
An'anaviy ko'rinishdagi taverna tosh va yog'och ko'p bo'lgan bir necha xonalarda joylashgan bo'lib, karkamusalardan tashqari (ko'plab Toledo barlarida muassasaga aylangan tapa) ular xizmat qiladi. bedana, pishirilgan keklik va boshqa go'sht va baliqlar asosiy da'vo sifatida mahsulot sifati bilan. Kunning menyusida ham, degustatsiyada ham 16 ta taomni tanlash mumkin.
TORRIKO
Yer. Valdepalacios mehmonxonasi (Oropesadan Puente del Arzobispogacha bo'lgan yo'l, km 9 tel. 925 45 75 34) €€€€€
Zamonaviy oshxona. Hozirgi hududga va uning omboriga moslashgan qat'iy taklifga ko'z qisib qo'yadi.
2010-yilning eng yaxshi oshpazi deb topilgan Xose Karlos Fuentes bu ta’sirchan 5 yulduzli GL mehmonxonasi restoraniga atrofga nazar tashlaydigan oshxonaga tajriba va to‘lov qobiliyatini keltirish uchun keldi. bog'da, ovda va mahalliy oshxonada o'zining asosiy dalillarini topadi lekin bu joy taklif qiladigan o'rta maktab dozalaridan voz kechmaydi.
Keng menyudan tanlash qiyin, lekin biz jur'at qilamiz torcaz, kartoshka parmentieri va vino sousi; ko'p asrlik ildizlar va Perigueux sousi bilan thrushes; Yovvoyi kaptar tatar va Gillardeau istiridye. Sezgi bilan borish yaxshidir.
Uning qisqacha menyusi va qisqaroq versiyasi bilan tatib ko'rish menyusi (€115) mavjud.
URB. MONTESIYA
Karmen de Montesion (Montesión, 107 tel. 925 22 36 74) €€€€
Hayotiy ahamiyatga ega bo'lgan xotira oshxonasi (Kastiliya-La-Mancha va milliy). mavsumiy mahsulot. Anika va uning eri Ivan mintaqaviy poytaxtning gastronomik taklifiga yaxshi shamol olib kelishdi.
Bu restoranda ular taklif qilishadi har doim lazzatlar, lekin taqdimotlar va yangi sayohat hamrohlari bilan Bu asosiy mahsulotni yaxshilaydi. Misol uchun, sovuq Mocejón makkajo'xori sharbatiga asoslangan boshlang'ich; keyin dana go'shtidan shirin nonlar yoki mavsumda go'shtli taomlar.
Agar ob-havo yaxshi bo'lsa, Imperator shahrining ta'sirchan ko'rinishiga ega terastani tanlang.
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .