Madridda an'anaviy ta'mga ega ijodiy oshxona uchun yangi joy
**Charli Shampanning** beshinchi mavsumi, kashshof salqin neotavernlar ular Madridda yorug'lik nurini loyihalashtirganliklari; xohlagan Madridda restoranlarning yangi taklifiga qarshi turing uning ko'chalarida tug'ilib o'sadi, ko'payadi va o'ladi. Carlos Duran, hozirgi direktori Professional oshxonaning ispan tanlovi , o'z tayanch punktini yangi makonda kengaytiradi Shampan vinosi operettaga rahbarlik qiladi.
Va bu Karlos Dyuran ko'proq notinch aql . Endigina 16 yoshida u ** Tour D'Argent ** ni boshdan kechirish uchun Frantsiyaga jo'nab ketdi. sakkiz yillik tajriba va o'rganish. U o'tib, Ispaniyaga qaytdi Tarragona Madridga joylashguncha. Poytaxtda hamma narsa poyga edi xatolar va muvaffaqiyatlar.
U 2006 yilda musobaqalarni boshladi, bu esa unga boshini qo'yishga imkon berdi bozor, Asosan, xalqaro maydonda. Va u erdan bo'lish uchun oshpazlik direktori joriy ispan oshxonasi tanlovi. "Bo'l raqobat oshpazi Bu butun hayotingiz davomida sizga hamroh bo'ladigan narsadir. uchun shakllantirasiz bir kun jangga boring va hammasini bering Aynan shu narsa bizni qatorida bo'lishga imkon berdi dunyoning eng yaxshi jamoalari - deydi Duran.
mazali tishlash
Charli Shampagne kichik va zarur tanaffusdan so'ng yangi shaxsiyatni ishga tushiradi. Chunki Charli, Karlosning so'zlariga ko'ra, o'zgartirishni talab qildi . “Biz mijozga a berishimiz kerak edi yangi identifikatsiya . Biz kechki ovqatni ko'proq bilan ta'minlamoqchimiz jadval identifikatori , siz shampandan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bizda doim bo'lgan tarkibi , lekin qit'a biz bilan emas edi ", deya qo'shimcha qiladi u.
Bu yangi joylashuv bilan ular endi bor 100 kishiga mo'ljallangan joy , a ga qo'shimcha ravishda Xususiy klub bu erda kokteyllar va shampan hamma narsani aytadi. Karlos Dyuran birinchi bo'lganini unutmasligimiz kerak bizga bir stakan shampan quying to'lamasdan u Lopes-Iborda internirlashni anglatadi Anksiyete hujumi.
yangi identifikatsiya
Charli Shampanning ichki qismi noz-karashma qiladi oq va rang o'rtasida Karlosning shaxsiyatining namunasi sifatida. barcha jadvallar, Oq marmar Ular makon uchun moslashtirilgan. bor noyob. "Men stollar bir xil bo'lishini xohlardim olijanob material, chiroyli va toza. Ranglar bizning o'ziga xosligimizdir. Menga ko'p odamlar hamroh bo'lganligidan omadim keldi loyiham sizga yoqdi va ular menga hamma narsada yordam berishdi "dedi oshpaz samimiy.
Va barcha yordamlar orasida biz ko'ramiz Ester Noriega pol qoplamalarida, allaqachon taniqli yuz bo'lgan dizayner Mercedes moda haftaligi ; yoki uchun Antonio R. Horche , ning Horche arxitekturasi , hech qanday kamchilik bo'lmagan bezak uchun mas'ul suvsizlangan moxning vertikal bog'i va siz bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan ba'zi xonalarning maxfiyligi maksimal maxfiylik.
toza yaqinlik
Klassikalar menyuda saqlanadi, masalan ahtapot ceviche yoki sariyog 'balig'i tiradito, ularning mijozlar oqimi borligi; Duranning yangi garovida etishmayotgan taomlar. Yangi taklifga ular kiritilgan Romesku sousi bilan tempuradagi ventreska, skate va kokokalar, bu oddiy ajoyib.
Shuningdek, og'zingizni a bilan ochishingiz mumkin qiyma go'sht va ilik bilan eski sigir tatar yoki rohatlaning a Rabbiy guruch. Va menyuni yopish uchun Nitro qulupnay bu eng ajoyib shirin variant; pishloqlar ajoyib tanlov bo'lsa-da Cantagrullas fermasi Bu shirin tishlari kamroq bo'lganlar uchun ideal.
Va, albatta, shampan. Charlida ular taxminan sotadilar Yiliga 1396 ta shampan vinosi. Hozir ularda bor 14 ta havola 37 dan 1800 evrogacha. Va bu joydan sirg'alib ketadigan yo'l kesib o'tadi Dom Perignon Vintage 1982, o'tib ketadi Blan de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger va boshqalar.
Birinchidan, yaxshi ovqat
Charli Shampan, birinchi navbatda, romantika bilan nafas oling . Idish-tovoq bor alebastr qismi, mavjud bo'lgan birinchi stakan, Madrid tarixida juda muhim bo'lgan va ular tiklanishni xohlagan material. Uning ichida ekanligini unutmaylik shish, tapas va tuxum maydoni; sof haqiqiy Madrid.
Yoki, Karlos Dyuranning o'zi tushuntirganidek: "Biz mijozga biror narsa berishga harakat qilamiz sevgi va yurakdan. Biz o'z uslubimizni o'zgartirmaymiz, lekin bizda bor bir xil romantik o'ziga xoslik kattaroq va yorqinroq joyda. Bizda hamma narsa bor, Charlidan, romantizmdan, dan klassiklik pufakchalar beradigan, boshlaganlarning xohishi va turtki, va boshlaganlarning kuchi biz uzoq vaqt bo'ldik bunda. Bu Charlining mohiyatidir". Balki shuning uchun ham Karlos Dyuran bizni sevib qoldi. Yana. Va qolganlar ...
Karlos Dyuran bizni yana sevib qoldi...
NEGA KETISH
Chunki, birinchi navbatda, U boy va yaxshi pishiradi. chunki ijodiy oshxona va har doimgidek ta'mi ular qarama-qarshi bo'lishlari shart emas. nega bor turli xil shampan vinolari menyudan tanlash hali ham zarur. Chunki Charlie shampanda romantik kechki ovqat u allaqachon yashirin qarashlardan uzoqda, yaqinlikka imkon beradi.
QO'SHIMCHA
Bahramand bo'lish imkoniyati shampan vinosi bilan ovqatlanish tajribasi qisqa menyu yoki uzoq menyu bilan bir qadam oldinga ketadi, ham tomonidan pastga yuvib Shampan qoni. Gastronomik sayohat sizni olib boradi boshqa galaktika.
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Segoviya ko'chasi, 17
Telefon: 913 651 845
Jadval: Peshin: payshanba, juma, shanba va yakshanba kunlari soat 13:30 dan 16:30 gacha. Kechasi: seshanba, chorshanba va yakshanba kunlari soat 20:00 dan 12:00 gacha; Payshanba, juma, shanba va yakshanba kunlari soat 20:00 dan 1:00 gacha.
O'rta chipta: 40 evro