Tez ovqat yaxshi.
"Bizning ovqatlanishimiz qanchalik yaxshi ekanligi va uning butun dunyo bo'ylab obro'si bilan, Nega ispan madaniyati va brendining tarkibiy qismi bo‘lgan restoranlar tarmog‘i yo‘q?”. Bu savol, ehtimol, har birimiz o'zimizga qachondir so'raganmiz. dunyo bo'ylab sayohat qilish va meksikalik, italyancha, osiyo taomlari zanjirlarini ko'rish ... va nega ispaniyalik taom yo'q? Aynan shu savolni birodarlar ham ko'tardilar Alvaro va Rafael Kambra va javobni ko'p izlashdan so'ng ular buni o'zlari yaratishga qaror qilishdi.
“Biz g‘oya ustida ishladik va shu yo‘lda buni angladik ispan qalbi bilan zanjirni o'rnating Bu juda yaxshi edi, lekin dunyodagi tendentsiyalarni ko'rib, biz nafaqat buni qilishni xohladik, balki xohladik unga sog'lom tomon bering Alvaro Kambra tushuntiradi. Shunday qilib, ular yaratdilar Doira, g'oyasi bilan "Tez ovqatlaning, ispan oshxonasi va har bir taomda kerak bo'lgan hamma narsa bilan".
Cyclo-ning yozgi menyusi yangi va yanada rang-barang.
ular shunday deb atashadi "O'rta er dengizi parhezining ideal taomi" ma'lumlarga asoslanadi Garvard plitasi, 2011 yilda Garvard sog'liqni saqlash maktabi tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, unda ular ovqatlanish g'oyasi uch qismga asoslangan degan xulosaga kelishadi: 50% sabzavotlar, 25% uglevodlar va 25% oqsillar.
Cyrclo menyusi siz tanlagan taomni tanlash va yaratish uchun ushbu uch qismga bo'lingan. Ushbu qismlarning har birida bir nechta variant mavjud. "Barcha bosqichlarni qo'shsangiz, sizda 19 ta taom bor va bu bizda 225 xil taomlar kombinatsiyasiga ega ekanligini anglatadi, Ya'ni, siz Cyrcloda ketma-ket 225 kun ovqatlanishingiz mumkin, buni takrorlamaysiz "deydi Alvaro. Bundan tashqari, ular har chorakda, mavsumga qarab xatni o'zgartiradilar. Ko'proq rang, meva va yangi taomlar bilan yozgi menyu 15 iyundan boshlab mavjud bo'lib, ular odatdagi menyuga kunning humusini va kunning sovuq kremini qo'shadilar.
TO'LIQ PLITA
Birlashtirilgan idish yoki yaxshiroq aytganda, uchta bosqichda to'liq. Bu Cyclo. Birinchidan, siz tanlaysiz yozda quyidagi variantlarga ega bo'lgan O'rta er dengizi bog'ining asosi: bog 'pomidorlari, tarragon vinaigrette, piyoz va piparralar; truffle oq qushqo'nmas brendi; jambon bulyoniga namlangan qovun, dudlangan ajoblanko kremi va jambon tuzi... Keyin, siz tanlaysiz uglevodlar O'rta er dengizi qishloqlaridan keladi: yashil mojo sousi va ñora alioli bilan qovurilgan kartoshka, O'rta er dengizi chimikurri va kofe kukuni bilan makkajo'xori, grechkadan tayyorlangan makaron salatasi ... Va nihoyat, sizning ingredientlaringiz baliq bozoridan, fermadan yoki ombordan oqsillar: qovurilgan apelsin sousli sarimsoqli qisqichbaqalar va monkfish shishi, dana kotleti carpaccio piquillo qalampir sousi bilan, Yasmiq salatasi… Idishlar o'xshash formulali restoranlarnikiga o'xshamaydi. Ular ancha rivojlangan.
Issiq va ijobiy atmosfera uchun ranglar, yog'ochlar.
“Maqsadlarimizdan biri shu edi odamlarga tez tayyorlanadigan taomlar modelida zamonaviy oshxona taomlarini tanovul qilishlariga imkon bering”. - deydi Cambra, Bask pazandachilik markazining professionallaridan tashkil topgan The Cooking Clubster tomonidan tavsiya etilgan gastronomik kontseptsiyani yaratgan. “Bizning asosiy fikrimiz shu biz odamlarning turmush tarziga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan birinchi fastfudmiz va bu bir nechta narsalar uchun, shuningdek, biz taklif qilayotgan gastronomik taklif uchun keladi. Biz xizmat qiladigan mahsulotlar yoki ingredientlar juda farq qiluvchi nuqtaga ega, Biz pishirgan hamma narsani past haroratda va vakuum ostida qilamiz, ular hozir tayyorlanmoqda va bu taklifga ikkita narsani qo'shadi: siz mahsulotning barcha organoleptik xususiyatlarini saqlab qolasiz va bu odamlarga ovqatdan keyin og'irlikdan qochish imkonini beradi.
Cycloda ular har kuni ular bilan ovqatlanishingizni xohlashadi, shuning uchun turli xil, sog'lom oshxona, o'rtacha narxda (3 pog'onali plastinka €11,5), Y shaxsiylashtirilgan taklif. Qanday? Sizning niyatingiz mijozlaringiz orasida profillarni aniqlang va ularning turmush tarziga mos keladigan taomlarni taklif qiling. Ko'p sayohat qiladiganlar, ko'p sport bilan shug'ullanadiganlar, juda ko'p stressga duchor bo'lgan odamlar ... "Biz bunday turdagi odamlar uchun yoki haftaning ma'lum bir vaqti uchun idishlarni oldindan belgilaymiz, agar siz sport bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, sizga ma'lum narsalar kerak bo'ladi. ingrediyentlar, agar ertangi ish kuningiz og'ir bo'lsa, sizga boshqalar kerak bo'ladi...”, deb davom etadi Alvaro. Har doim Garvard plastinkasida, lekin har biriga moslashgan.
Hozir, masalan, ularda to'liq farovonlik kabi beshta oldindan belgilangan taomlar mavjud (yuqori jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadigan odamlar uchun); energetik salomatlik (faol yoki hissiy jihatdan zaryadlangan odamlar uchun); va engil salomatlik (ko'proq harakatsiz odamlar yoki smenada ishlash uchun).
Har kuni turli xil gumus.
Profillarni shaxsiylashtirish va identifikatsiya qilish restorandan ko'ra ko'proq bo'lgan Cyrcloning ko'proq yoki kamroq yaqin kelajagi bilan bog'liq. "Biz odamlarga uchta narsa tufayli yaxshiroq yashashga yordam berishni xohlaymiz: ular yaxshi ovqatlanishlari, jismoniy mashqlar qilishlari va ikkalasining natijasi sifatida ular yaxshi uxlashlari", asoschilaridan biri tushuntiradi. Ular oziq-ovqat oyog'i bilan boshladilar, lekin ularning shiori "Hayotning ijobiy tomonlarini boqing" va ular allaqachon o'zlarining missiyasi nafaqat oziq-ovqat, balki bu turmush tarzi ekanligini va keyingi qadamlari ularni hamkorlikka olib borishini aniq aytishdi. boshqa brendlar sizning "doirangizga" sport va uyqu qo'shish uchun.
YANGI NORMALLIK
Cyrclo yanvar oyida ochildi va mart oyida ular qamoqqa olinganligi sababli binolarni yopishga majbur bo'ldilar. Ammo juda yosh bo'lish ularga sharoitlarga tezda moslashish imkonini berdi, yetkazib berishga ko'proq turtki beradi (UberEats, Glovo va Deliveroo orqali, shuningdek, M30 ichida butun Madridga etib borish uchun o'z platformasi) va olib ketish onlayn yoki mahalliy buyurtma berish.
Bu terasta salomatlikdir.
Endi, 1-bosqichdan boshlab, bundan tashqari, uning terasi ochiq, Chamberíning markazida. Va 2-bosqichda siz issiq ranglar va yog'och bilan o'sha joyni ko'rishingiz mumkin, u erda uning falsafasiga amal qilgan holda 15 yoki 40 daqiqa sarflashingiz mumkin: “Bu tez ovqatlanish joyi, lekin biz sizga undan xohlaganingizcha foydalanish uchun vaqt beramiz, Biz faqat qulay bo'lishingizni xohlaymiz."
NEGA KETISH
Sog'lom va to'liq idishlarning turli xil takliflari uchun. Avangard xilma-xilligi, boshqacha.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Cyclo nonushtadan kechki ovqatgacha ochiq. bor nonushta oddiy va engil va brunchga ko'proq o'xshash variantlar hafta oxiri uchun juda mos keladi. Pishiriqlar ularning to'liq taomlariga qo'shiladi: har doim bir piyola meva va yozda, kokos sutli guruch va karamellangan ananas kabi shirinroq ehtiroslar yoki nordon mevalar bilan oq shokoladli muhallabi.
Shirin istaklar: oq shokoladli krem.
Manzil: Paseo del General Martines Campos, 42 Xaritaga qarang
Telefon: 91 146 70 71
Jadval: Dushanbadan shanbagacha soat 9:30 dan 23:00 gacha.
Yarim narx: To'liq plastinka 11,50 evro