Kimdir tortilla dedimi?
Yumshoq yassi non - bu sariyog 'avokadolarini issiq sous bilan yoyish uchun eng maqbul kanvas, lekin u barcha turdagi soslar va qo'shimchalar uchun vosita bo'lishi mumkin.
Xamir uchun masalliqlar:
- 1 ½ choy qoshiq shakar
- 1 ¼ oz. quruq xamirturush (taxminan 2 ¼ choy qoshiq)
- 2 ½ stakan (313 g) un
- ½ chashka oddiy yunon yogurti
- 2 osh qoshiq qo'shimcha toza zaytun moyi
- 2 choy qoshiq qo'pol dengiz tuzi
Sos uchun masalliqlar:
- 2 choy qoshiq koriander urug'i
- 2 choy qoshiq zira urug'i
- 8 piyoz
- 4 osh qoshiq va 1 stakan bokira zaytun moyi (ajratilgan). Bundan tashqari, cho'tka bilan yoyish uchun bir oz ko'proq.
- qo'pol dengiz tuzi
- 1 qizil yoki yashil bulg'or qalampiri (masalan: serrano yoki jalapeno), mayda tug'ralgan
- 1 stakan mayda tug'ralgan maydanoz
- 1 limon
- Un (changni tozalash uchun)
- 4 ta o'rta avokado, chuqurchaga aylangan
- Tuzlangan dengiz tuzi (ixtiyoriy)
- Maxsus jihozlar: ziravorlar tegirmoni
Faqat avakado tostidan ko'ra ko'proq
Xamirni tayyorlash:
Katta idishdagi ¾ stakan iliq suvga shakarni aralashtiring. Xamirturush bilan seping va ko'pik paydo bo'lguncha turing, taxminan 10 daqiqa.
Un, yogurt, yog' va yirik dengiz tuzi qo'shing shakar aralashmasiga soling va qo'pol ko'rinishdagi xamir hosil bo'lguncha aralashtiring (quruq bo'laklar yoki qo'shilmagan bitlar haqida tashvishlanmang).
Idishni nam oshxona mato bilan yoping va dam oling. issiq, quruq joyda ikki baravar ko'payguncha, taxminan bir soat.
Bir chimdim un va... yoğur!
Sosni tayyorlash va yig'ish:
Xamir ko'tarilganda koriander urug'i va zira urug'ini o'rtacha quruq skovorodkada o'rtacha olovda qovuring, tez-tez aralashtirib, xushbo'y va bir oz quyuq rangga qadar, taxminan 3 daqiqa. Ziravorlar tegirmoniga o'tkazing. Sovutish uchun qoldiring va keyin maydalang. Ziravorlar aralashmasini chetga surib qo'ying.
Chives va 1 osh qoshiq yog'ni qovurilgan idishga soling, Dag'al dengiz tuzi bilan tatib ko'ring va vaqti-vaqti bilan aylantirib, yumshab, kuyib ketguncha, taxminan 4 daqiqa pishiring. Uni kesish taxtasiga o'tkazing; ildizlarni kesib oling va ularni tashlang.
Chivesni mayda to'g'rab oling va ularni o'rta idishga soling. Zaxiralangan ziravorlar aralashmasi, bolgar qalampiri va maydanoz qo'shing. Limon qobig'ining yarmini idishga mayda maydalang, so'ng limonni yarmiga bo'ling va sharbatini siqib oling.
1 stakan yog' qo'shing va birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiramiz. Dag'al dengiz tuzi bilan tatib ko'ring va biz yassi nonni tayyorlaganimizda turing.
Xamirni ozgina changlangan yuzaga to'kib tashlang va uni 8 ta teng qismga bo'ling. To'plar hosil qiling va ular bilan birma-bir ishlab, 0,6 sm qalinlikdagi 15 sm doiralarga aylantiring.
Katta skovorodkada 1 osh qoshiq yog'ni o'rta-yuqori olovda qizdiring. Bir vaqtning o'zida ishlash, qolgan 2 osh qoshiq yog'ni kerak bo'lganda qo'shib, sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha nonni pishiring, taxminan 1 daqiqa.
Taxminan 1 daqiqa tayyor bo'lguncha aylantiring va pishiring. Pishirishni davom eting, tez-tez aylantiring, har ikki tomonda dog'lar paydo bo'lguncha, taxminan 1 daqiqa ko'proq. Plastinkaga o'tkazing va issiq bo'lishi uchun toza oshxona sochiq bilan o'rang.
Xizmat qilish uchun har bir nonni moy bilan surting. Ularning ustiga avakadolarni maydalab, ustiga sousni quying. Agar so'ralsa, maydalangan tuz bilan seping.
Avakado sevuvchilar: diqqat qiling!
Hisobot dastlab Bon Appétit-da nashr etilgan.