Pitu de Caleya
Ushbu haqiqiylik o'qi asos sifatida Manzano gastronomiyani rivojlantiradi an'anaviy va avangardni uyg'unlashtiradi Toki bu chegara shunchalik tarqalib ketguncha, ba'zida u faqat bizning ongimizda mavjud bo'ladi.
Ehtimol, bittasi yo'q kelishi juda chiroyli va tabiat va atrof-muhit bilan birdaniga birdaniga bog'laydigan joy jangovar uy . Bu La Salgar nuqtai nazari , etagida Fitu porti va oldida Serra del Sueve , oilaviy uy ichida davom etadigan tinchlik va iliqlikni bildiradi, bu do'kon-vino zavodi hozir mamlakatdagi eng yaxshi restoranlardan biriga aylantirildi.
Bu erda sehr sodir bo'ladi
To'g'ri Benjamin Lana u yozganda, agar Manzano musiqachi bo'lsa uning ishi jazz bo'lardi . O'z repertuarini deyarli har qadamda va har bir o'tishda o'zgartiradigan yorqin va zukko aql. boyitadi , bunga qodir uyg'unlikni yaratish aniq tartibsizlikdan va bu ingredientlarning sarosimaga tushishiga olib keladi.
Manzano buning bir qismidir xotirjam va aqlli avangard texnikani didga bo'ysundiradigan, soddalikka intiladigan va gastronomik pirotexnikadan qochadi.
Casa Marcialning mashhur kroketlari
kabi ajoyib ijodlar hamsi yog'i bilan orkinos qorin , dengiz o'tlari va sardalya terisi yoki hake salat o'zining golland va quruq cho'chqa bilan. Va bu qarash har doim an'anaga qaratilgan bo'lsa, u erishadi unutilmas taomlar Ular allaqachon Asturiyaning zamonaviy oshxona kitobining bir qismidir giblets ravioli bilan qovurilgan kaleya pitu , uning Kabrales makkajo'xori keki ustida pishirilgan tuxum yoki ular kroketlar Safarga arziydigan pluperfects.
Ushbu oshxonaga mukammal qo'shimcha sifatida, Jon Lui Garsiya , u o'rnatishdan ancha oldin Sherri vinolari uchun elchi bo'lib ishlagan - moda va iqtisod masalasi - ajoyib stollarga hamroh bo'lgan. o'z hunaridan xabardor, yaqin sidr va vinolarning himoyachisi , ajoyib mezbon va aqlli professional, bu sizning mezonlaringiz bo'yicha o'zingizni boshqarishga ruxsat berishga arziydi.