Entre les bras filmidan kadr
Men shuni aytgan bo'lardim oxirgi buyuk san'at - bu Gastronomiya. Sizningcha, shunday emasmi? Va, ehtimol, dunyodagi eng yaxshi shahar (va men mubolag'a qilmayman) unga hurmat ko'rsatadigan joy Muqaddas Sebastyan . U erda Mishel koinotining 14 yulduzi to'plangan, bu har 100 000 fuqaroga 7,5 tani tashkil etadi, garchi Kyoto Donostiya haqiqatan ham g'ayrioddiy holat bo'lib qolayotganiga qaramay, uni yaqindan kuzatib boradi. N yoki uning uchta Mishel yulduzli uchta restorani bor, shuningdek, ikkita eksperimental Mugaritz bor. , bu San-Pellegrinoning yuqori obro'li ro'yxatidagi uchinchi restoranga aylandi, unga yuzlab pintxo ibodatxonalari qo'shilishi kerak, shubhasiz sifati. San-Sebastyanga sayohat qilish tavsiya qilinganidan ko'ra uzrli bahona. Ammo bu kunlarda yana ko'p narsalar bo'ladi va **San-Sebastyan xalqaro kinofestivalining oltmishinchi nashri bo'lishi uchun ortga sanoq allaqachon boshlangan, u shaharni boshqa turdagi yulduzlar bilan to'ldiradi.
Festival uchun "Babettaning bayrami" filmi tiklandi
Va buni aytib, ettinchi san'atning sakkizinchi (gastronomiya) bilan birlashishi bir kun kelishi kerak edi . Yerdagi yulduzlarning bu birikmasini to'liq nishonlashdan ko'ra yaxshiroq nima bo'lishi mumkin sebastian festivali ( 21 dan 29 sentyabrgacha ). **Berlin xalqaro kinofestivali va Bask oshpazlik markazi** tomonidan tashkil etilgan San-Sebastyan kinofestivalining o'tgan yilgi nashri allaqachon bo'limni o'z ichiga olgan. "Oshpazlik kinosi: kino va gastronomiya" . Shu munosabat bilan, ikkinchisi gastronomiyani asosiy mavzusi sifatida o'z ichiga olgan ettita badiiy film va qisqa metrajli filmdan iborat tanlovni dasturlashtirdi. Namoyishlarga eng muhim oshpazlar va restoranlar tomonidan tayyorlangan mavzuli kechki ovqatlar hamrohlik qiladi. Plakat bu yil sakkizta nomni taqdim etadi: oltita badiiy film va bitta qisqa metrajli filmning premyerasi va "Babette's gæstebog" filmining jonlanishi. ("Babetning bayrami", 1987) filmi Gabriel Axel 1988 yilda eng yaxshi xorijiy film uchun Oskarni qo'lga kiritdi.
Aleksandr Vokler "Comme un chef" filmida molekulyar oshxonaga duch keldi
Dastur va mavzuli kechki ovqat:
Film: "Oshpaz yeyish"
Direktor: Daniel Koen (Frantsiya)
Sinopsis: Yulduzli oshpaz Aleksandr Vokler o'z restoraniga egalik qiluvchi kompaniyaning yangi rahbariyatini tushunmaydi, u yangi molekulyar oshxonaga pul tikishni afzal ko'radi. Vauclair umidsiz va qo'llanmaning gastronomik tanqidchilari tomonidan baholanadigan yangi menyu uchun g'oyalari yo'q. Aleksandrga ilhom va yangi yordamchi kerak. Va keyin u o'zini o'zi o'rgatgan, qaysar va juda iste'dodli yuqori oshxona ishqibozi Jeki bilan uchrashadi.
Restoran: Bask oshpazlik markazi
Oshpaz: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Donostiyadagi Xarma restorani) va Robert Ruiz (Tolosadagi Fronton restorani)
Chiqarilgan kuni: 22 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 902 540 866
Narxi: €50 dan
Film: ' Les Bras o'rtasida (Mishel Bras, la ni neu, oshxona merosi).
Direktor: Pol Lakoste (Frantsiya)
Mazmun: 2009 yilda Aubrac mintaqasining markazida joylashgan uchta Mishel yulduzi sohibi, frantsuz oshpazi Mishel Bras o'z restoranini o'g'li Sebastyanga vasiyat qilishga qaror qiladi. Ota va o'g'il o'zlarining kareralarida hal qiluvchi daqiqaga duch kelishadi: umr bo'yi ishni o'tkazish mumkinmi? O'g'il o'zi uchun nom chiqara oladimi? Bir oilaning uch avloddan iborat tarixi va pazandachilik merosining otadan o'g'liga o'tishi haqida hujjatli film.
Restoran: Neus ham
Oshpaz: Mikel Gallo
Chiqarilgan kuni: 23 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 943 00 31 62
Narxi: €50 dan
Xalisko maydonlariga asoslangan ushbu hujjatli filmning qahramonini hech qachon ko'rmaymiz
Film: "Sigirni lup"
Direktor: Oq Aguerre (Meksika)
Konspekt: "Lupe el de la vaka" - bu biz hech qachon ko'rmaydigan o'ziga xos qahramonning nomi, lekin bu hujjatli filmga o'z nomini beradi va Syerra-del-Tigre, Xaliskodagi jamoa aholisiga murojaat qilish uchun o'ynoqi bahona bo'lib xizmat qiladi. Meksikaning qishloqlarida yashash haqida gapiring. O'z ishini yaxshi ko'radigan bu ferma ishchilariga "yaxshi sut" bilan to'la oddiy hurmat.
Restoran: Uliya nuqtai nazari
Oshpaz: Ruben Trincado (Mirador de Ulia restorani) va Bruno Oteiza (Biko restorani, Mexiko shahri).
Chiqarilgan kuni: 24 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 943 27 27 07
Narxi: €50 dan
Film: ** "Les Saveurs du Palais" **
Direktor: Kristian Vinsent (Frantsiya)
Sinopsis: Perigordning taniqli oshpazi Hortense Laborie respublika prezidenti uni o‘zining shaxsiy oshpazi deb ataganiga ishonolmaydi va bundan buyon u Yelisey saroyidagi barcha shaxsiy taomlari bilan shug‘ullanishi kerak bo‘ladi. Oshxona xodimlarining ko'plab a'zolarining hasad va hasadiga qaramay, Hortense tez orada uning dahosiga hurmat qozonadi. Ularning taomlarining haqiqiyligi prezidentni o'ziga tortadi, ammo hokimiyat yo'laklari tuzoqlarga to'la. Fransua Mitteranning shaxsiy oshpazi haqidagi g'ayrioddiy haqiqiy voqeaga asoslangan.
Restoran: Inigo yuvilgan (Irun)
Oshpaz: Inigo yuvilgan
Chiqarilgan kuni: 27 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 943 639 639
Narxi: €50 dan
"Saroy lazzatlari": Yeliseydagi oshpaz
Film: "Babette's gæstebog" (Babette bayrami)
Direktor: Gabriel Axel (Daniya)
Sinopsis: Gastronomik kinoning shubhasiz klassikasi, Isaak Dinesenning romaniga asoslangan va Stefan Audran rolini o'ynagan, qayta tiklangan va raqamlashtirilgan nusxada qaytadi. Daniyadagi puritanizm hukmron bo'lgan chekka qishloqda ikkita yolg'iz opa-singillar o'zlarining uzoq yoshliklarini va ularni baxtdan voz kechishga majbur qilgan qattiq tarbiyani nostaljik tarzda eslashadi. Terrordan qochib Parijdan kelgan Babettning paydo bo'lishi ularning hayotini o'zgartiradi. Yangi kelgan kishi frantsuz oshxonasining eng yaxshi taomlari va vinolari bilan to'la-to'kis kechki ovqat uyushtirib, uni kutib oladigan mehribonlik va iliqlikni qaytarish imkoniyatiga ega bo'ladi.
Restoran: Bokado akvariumi
Oshpaz: Mikel Santamaria
Chiqarilgan kuni: 27 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 943 43 18 42
Narxi: €50 dan
Film: "Peru biladi: pishirish, ijtimoiy qurol"
Direktor: Iso M. Santos (Peru-Ispaniya)
Sinopsis: Madaniyat, biologik xilma-xillik va miscegenatsiya Peru gastronomiyasini mamlakatning asosiy belgisi va xalqaro mezonga aylantirdi. O'n minglab yoshlar uni ishtiyoq bilan yashaydi. Ushbu hujjatli filmda Ferran Adria va Gaston Akurio Peru (Kuzko, Iquitos, Lima, Arekipa, Markaziy Sierra, Piura, Pisko...) bo‘ylab sayohat qilishadi, oshpazlar bilan suhbatlashadilar, hodisani tushunish uchun minglab yoshlar bilan uchrashadilar. Limaning eng qashshoq mahallasida joylashgan Pachacutec maktabi ijtimoiy qurol sifatida oshxonaning ramzi hisoblanadi.
Restoran: Bask oshpazlik markazi
Oshpaz: Luis Arevalo (Nikkei 225 restorani, Madrid)
Chiqarilgan kuni: 28 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 902 540 866 Narxi: €50 dan
"Peru biladi: oshxona, ijtimoiy qurol" Ferran Adria va Gaston Akurio Peru bo'ylab sayohat
Qisqa film: "Oshxona orzulari"
Direktor: Filipp Ugarte (Ispaniya)
Sinopsis: Naia sakkiz yoshli qiz, u o'yinchoq oshxonasi bilan o'ynashni yaxshi ko'radi: "Men ovqat pishirishni yaxshi ko'raman, chunki vaqtim ajoyib." U katta bo'lganida oshpaz bo'lishni xohlaydi, kechasi uxlab, ko'zlarini yumsa, ovqat pishirishni qanchalik yaxshi ko'rishi haqida o'ylaydi. Keyin orzular uni sehrli dunyoga olib boradi, u erda uning istaklari amalga oshadi.
Restoran: Bask oshpazlik markazi
Oshpaz: Luis Arevalo (Nikkei 225 restorani, Madrid)
Chiqarilgan kuni: 28 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 902 540 866
Narxi: €50 dan
Film: "Tavoqdagi Quddus"
Direktor: Jeyms Natt (Birlashgan Qirollik)
Sinopsis: Xalqaro miqyosda taniqli oshpaz Yotam Ottolenghi o'zining tug'ilgan shahri Quddusga qaytib keladi va bu g'ayrioddiy boy va rang-barang madaniyatning yashirin xazinalarini kashf etadi. U arablar va yahudiylar bilan restoranlarda va uyda uchrashadi va ovqat pishiradi, shaharni belgilaydigan taomlarni yaratish uchun uni yuzlab yillik an'analar bilan bog'laydi va uning ta'miga ta'sir qilgan lazzatlar va retseptlarni o'rganishga imkon beradi.
Restoran: ** Ilarra **
Oshpaz: Joean Eizmendi
Chiqarilgan kuni: 25 sentyabr
Rezervasyon telefoni: 943 21 48 94
Narxi: €50 dan
"Tovoqdagi Quddus": bu madaniyatning yashirin xazinalarini kashf qilish